前歯が乳歯の羊の肉をラム（子羊）、永久歯にはえ変わった羊の肉をマトンと呼びます。マトンとはまた違った肉質と脂の風味です。この商品はラムの前足の肉を原料にしていて、厚めに切ってます。歯触りも楽しんでください。羊肉は体脂肪を燃やし、糖の代謝を良くする働きがあり、成人病の予防に効果的な食肉と言われています。
鈴木屋のジンギスカンは、タレは揉み込んで少な目で、強火で焼くといった感じです。網で炭火焼きにするのが最高です。竹串に刺してヤキトリ風に焼くとまた違った風味になります。
鉄板やホットプレートで焼くときは、野菜や他の肉と混ぜ合わせにしないことと、こまめに鉄板を拭くことがポイントです。片栗粉をつけてカラアゲにしても美味しいですよ。
