野うさぎにはガイロッコというものがあり、食べる時季が限られています。
家兎も夏は青臭く、冬場が美味しいので、その季節に１年分仕入れます。
ゴマ油で和えた肉を、煮たり焼いたり揚げたりすると美味しいです。食肉禁制の昔はとり肉として扱われていたので、今でも１羽、２羽と数えます。
なお、ウサギ肉は生食できません。
うさぎ肉の脂から濃い出しが出て、ふわっとした香り、甘くこくのある味付けになります。
昔、牛肉がなかった頃、日本ですき焼きといえば、うさぎの肉でした。
牛肉のすき焼きしか食べたことがない方は一度味わってみてください。
臭みがなくて、鶏肉より味がしっかりとしていて、やわらかくて、子どもからお年寄りまで美味しいと大好評です！
家兎も夏は青臭く、冬場が美味しいので、その季節に１年分仕入れます。
ゴマ油で和えた肉を、煮たり焼いたり揚げたりすると美味しいです。食肉禁制の昔はとり肉として扱われていたので、今でも１羽、２羽と数えます。
なお、ウサギ肉は生食できません。
うさぎ肉のすき焼き
（レシピ）出し汁・醤油・砂糖で濃いめの煮汁を作って、野菜・豆腐・キノコ・うさぎ肉を入れて煮ます。うさぎ肉の脂から濃い出しが出て、ふわっとした香り、甘くこくのある味付けになります。
昔、牛肉がなかった頃、日本ですき焼きといえば、うさぎの肉でした。
牛肉のすき焼きしか食べたことがない方は一度味わってみてください。
臭みがなくて、鶏肉より味がしっかりとしていて、やわらかくて、子どもからお年寄りまで美味しいと大好評です！
【お客様の声】
うちの子は牛肉があまり好きではないので特に嬉しかったみたいです。
見た目は鶏肉みたいですが、鶏肉ともちがって味がしっかりしていて、身もしまっていて、鶏皮のようなブツブツ皮ではなくて、脂も美味しいですね。
こんなすき焼きがあったとは・・・・目ウロコでした。
おばあちゃんが、「昔は滅多に肉なんていうものはなかったもんで、兎の肉ですき焼きをするのが年に一度のご馳走だったに」って言ってました。
思いがけずおばあちゃんのふるさとの味に出会えて一家全員感激です。
とってもやわらかでおばあちゃんにも好評
ウサギの肉ですき焼き？最初びっくりしながらつついていた子どもも、一口食べたら「うま〜い！」を連発してお肉ばかりとってたべていました。うちの子は牛肉があまり好きではないので特に嬉しかったみたいです。
見た目は鶏肉みたいですが、鶏肉ともちがって味がしっかりしていて、身もしまっていて、鶏皮のようなブツブツ皮ではなくて、脂も美味しいですね。
こんなすき焼きがあったとは・・・・目ウロコでした。
おばあちゃんが、「昔は滅多に肉なんていうものはなかったもんで、兎の肉ですき焼きをするのが年に一度のご馳走だったに」って言ってました。
思いがけずおばあちゃんのふるさとの味に出会えて一家全員感激です。
南信州特産うさぎ肉
★うさぎ肉／希少種ですので、申し訳ありませんが、ご予約をいただいた順に、入荷次第お送りしています。【賞味期限】5℃以下冷蔵で出荷日より４日、-18℃以下冷凍で出荷日より60日
【ご注文について】注文翌日（地域によっては、翌々日）に必着の場合は、午前中にお電話にて、ご注文願います
