ジンギスカンと焼肉の通販/販売｜信州遠山郷・肉のスズキヤ

人の数より獣や神様の数が多い山ン中で、猪・鹿・熊など山肉と、美味しいジンギスカンやラム・マトン肉を販売しています。

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熊肉スライス（狩猟）300ｇ

商品詳細
熊肉スライス（狩猟）300ｇ
冬の脂がのった熊肉です。熊肉鍋でどうぞ。
遠山では害獣駆除対象となっています。
1パック300ｇ

産地：国産（狩猟）

商品コード：0702

販売価格：2,550円（税込）

【賞味期限】 ‐18度以下冷凍で出荷日より90日

数量

スズキヤの熊肉は駆除された熊ですが、別荘地のごみを食べた類のものではありません。
人里に出て果樹を荒らしたり、人間に害を与えるクマは駆除されます。
秋から冬にかけて脂がのります山肉にとって脂身は肉以上に重視されます。
冬眠前の12月頃は見た目、お肉よりも脂が多いほどなんですに。
北海道などのヒグマは大きくて、その手は中華の満漢全席に使われるようですが、遠山郷のクマは小型の月の輪熊（ツキノワグマ）です。
なお、熊肉は生食できません

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熊肉鍋（山肉鍋）味噌ベースレシピ

【材料】とうふ・こんにゃく・キノコ・根菜（大根・ゴボウ・にんじん・レンコン・ネギ等）
【味噌ベース】信州味噌メイン　以下は味見をしながら少しずつ加えて調整してください みりん・出汁醤油・酒・唐辛子・ダシの素
【作り方】根菜類から入れて煮立ったら味付けをして、熊肉を広げながら入れます。 あくをコマメにとってください。

熊肉煮込み（熊肉すき焼き風どんぶり）

【材料】熊肉鍋用・タマネギ（長ネギ）・しらたき
【すきやき味の煮汁】水・しょう油・ダシ粉・酒・みりん・砂糖などでちょっと濃いめの味付けにして、 ショウガ（丸ごと入れたり、すり下ろしたり好みで）・唐辛子（好みで）で味を整えます。
【作り方】先に煮汁を作っておき、煮立ったら材料を入れ、 熊肉は広げながら入れて、アクを丁寧にとります。
圧力鍋で煮込むと柔らかくなって美味しいです。（アクをとったあとに圧力鍋のふたをして、強火で 沸騰させ、シュシュシュシュいってから、15分くらいで火をとめてそのまま放置。完全に冷めてからふたをあけてください）
熊から良い脂が出て、タマネギはとろけて、牛丼よりも味わい深い「熊肉丼」のできあがり。
熊肉煮込み皿としておつまみに食べても良いし、最後に長ネギや豆腐を足して、生卵をかけ、すき焼き丼のようにしても美味しい。

【お客様の声】

昨日商品 確かに受け取りました。何度もお電話頂き、御丁寧な対応に感謝しております。 昨日は、ウサギ肉・熊肉・猪肉は焼肉でいただきました。いずれも臭みなどはなく、特に猪は脂身にこくと甘みがあり美味しく頂きました。ウサギは初めてでし たが癖がなく鶏よりもあっさりとしていてごま油との相性が良くおいしく頂きました。 今日は熊肉・猪肉を鍋で食べましたが、肉の臭みもなくとても美味しかったです。家族全員絶賛する美味しさでした。 めて発注させて頂きましたが、大変満足しています。今後ともよろしくお願いいたします。（京都府・T様）

＜スズキヤ店主より＞
T様　嬉しい声をお聞 かせくださり感謝だに。これから当店の山肉をもよろしくお願いいたします。

熊肉スライス（狩猟）300ｇ
熊肉スライス（狩猟）300ｇ

＜お盆の商品発送について　8月9日（月）〜22日（日）＞
お盆休み中も通販の発送をできるかぎり行う予定ですが、
申し訳ありませんが日時の指定ができません。
日付に余裕をもって注文いただきますようおねがいいたします。

 ご注文の流れ

 

お肉の美味しい保存方法と解凍方法

お肉は冷凍便で届きます。すぐに食べない場合はそのまま冷凍室で保存してください。
解凍するときは、冷蔵庫内か室温で。
半解凍くらいで調理してください。
急いでいるときは、真空パックで中に水が入る心配の無い物は流水で５分程度、
そうでなければ扇風機で風をあてると早く解けます。
電子レンジについてはお使いの電子レンジの取扱説明書に従ってください。

一度解凍したお肉を再冷凍すると風味が悪くなるので気をつけて下さい。

 

お急ぎの方へ　まずはお電話ください
お急ぎの方、バーベキューの予定が決まっている方など、発送の日が重要になる方は、まずはお電話にてお問い合わせ下さい。TEL 0260-34-2222(代)
（お電話の対応は8:00--17:00）
当日発送は14時までにお願いします！

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遠山ジンギス

遠山ジンギスとは…

遠山ジンギスを知っていますか？遠山ジンギスは遠山郷で製造されているマトン（羊）の味付け肉で、独自のタレ。地元信州の定番ジンギスカンです。長野県のジンギスカンのメッカ、伊那谷では焼肉もバーベキューとは言わず、「ジンギスにしまいか」と言われるほど、マトン料理が食べられてきました。遠山ジンギスはふるさとの味。「山の焼肉の味」なんだに。
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