【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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肉のスズキヤ店主です

鈴木理店主
信州の南端「遠山郷」は、南アルプスの麓の自然豊かな場所です。
肉のスズキヤ」は2011年に創業55年を迎え、今は2代目となる店主と従業員が一丸となって、伝統の味を守りつつ新しい商品を生み出しています。
この豊かな自然の中から、遠山郷の味「遠山ジンギス」など当店自慢の商品や美味しいお肉・珍しいお肉を、山の暮らしに密着した食文化と共に届けします。

(二代目/鈴木理)

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>スタッフ:はるちゃんプロフィール

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仔猪焼き 200g

商品詳細
仔猪焼き 200g
仔猪の中でも脂の乗ったおいしいいのししを選びました。
仔シシ肉は、親と違ってグツグツ煮んほうが美味しいので、
すき焼きや塩焼きなどでお試しください。
1パック200g

産地:国産(狩猟)

商品コード:05111

販売価格:1,500(税込)

【賞味期限】 ‐10度以下冷凍で出荷日より90日

数量

遠山郷ではイノシシ肉は猪鍋でぐつぐつ煮て食べることが多いです。
遠山弁で「みるい」と言われる仔猪肉は、
すき焼き風にさっと煮たり塩コショーで焼くのが美味しいんです。
(「みるい」とは成熟していない、やわらかいという意味です。)
仔猪自体も少ないですが、
スズキヤの仔猪肉はウリンボウより大きくて1歳未満のよく肥えた仔猪の上質の部分のみを販売しています。

イノシシは繁殖期が決まっていて、4匹位しか子を生みません。
又、なかなか大きくなりません。
1年中脂が乗っていて、1年中繁殖させようと作られた家畜がイノブタです。
似たような例ではアヒルと鴨をあげられます。
近年、他の地域で野生化したイノブタの話を聞きますが、これは「野ブタ」であって、猪ではありません。
又、養殖されている猪もいます。
自然の猪、飼育の猪、イノブタと、それぞれ特色があります。
スズキヤの山肉はすべて野生のものの狩猟肉です。
アブラの風味と食感は、野生の猪に勝るものはありません。

 

【お客様の声】

山肉の見方が変わりました!

以前知り合いの猟を趣味にしているおじさんにイノシシ肉をいただいて食べたんですが、どうもくせが強くて好きになれませんでした。
それ以来山肉苦手になっちゃってたんですが、美味しい山肉はほんとに違いますね、びっくりです。
腕のいい猟師さんがちゃんと処理したお肉は美味しいって聞いたけどほんとなんですね。
脂から出しが出てとっても濃厚な良い香り、お肉も柔らかくて、豚肉の鍋より味が濃くてほんとに美味しかったです。
冬のお野菜をたっぷり入れて健康にもいいですね。

【いろんなお肉のレシピや調理例】
遠山倶楽部のらくがき帳でもごらんになれます。
http://tohyama-club.com/rakugaki/index.php?cid=15
遠山倶楽部では皆さんのおうちの美味しい食べ方を募集中!


 


 

仔猪焼き 200g
仔猪焼き 200g


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※1配送先あたり6999円以下の場合は、送料940をご負担いただきます。(一部地域を除く)
※北海道・沖縄・離島につきましては送料1.700円です。(送料無料対象外となります。)
※クール便代220円・代引き手数料330円は別途ご負担いただきます。
※金額は消費税込みの価格です
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<鹿肉カレーは冷凍食品と同梱できません>
鹿肉カレーは、郵便局レターパック(送料360円)での送付になりますので、合計7000円以上送料無料サービスの対象外になります。レターパックは日付・時間帯指定ができませんのでご了承ください。


 お肉の美味しい保存方法と解凍方法

お肉は冷凍便で届きます。すぐに食べない場合はそのまま冷凍室で保存してください。
解凍するときは、冷蔵庫内か室温で。
半解凍くらいで調理してください。
急いでいるときは、真空パックで中に水が入る心配の無い物は流水で5分程度、
そうでなければ扇風機で風をあてると早く解けます。
電子レンジについてはお使いの電子レンジの取扱説明書に従ってください。

一度解凍したお肉を再冷凍すると風味が悪くなるので気をつけて下さい。


 

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