【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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肉のスズキヤ店主です

鈴木理店主
信州の南端「遠山郷」は、南アルプスの麓の自然豊かな場所です。
肉のスズキヤ」は2011年に創業55年を迎え、今は2代目となる店主と従業員が一丸となって、伝統の味を守りつつ新しい商品を生み出しています。
この豊かな自然の中から、遠山郷の味「遠山ジンギス」など当店自慢の商品や美味しいお肉・珍しいお肉を、山の暮らしに密着した食文化と共に届けします。

(二代目/鈴木理)

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>スタッフ:はるちゃんプロフィール

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猪肉100%挽きたてミンチ 200g

商品詳細
猪肉100%挽きたてミンチ 200g

遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。
 

挽肉用のお肉の量が少ないので、長野県産と他県産との混合になります。
ご了承くださいませ。
1パック200g 

産地:国産(狩猟)

商品コード:05115

販売価格:590(税込)

【賞味期限】 ‐10度以下冷凍で出荷日より90日

数量

イノシシのイノはイの一番のイノ。

シシは肉という字をあてることもあるのでイノシシとは昔の人にとって、一番美味しい肉の意味だったんです。
スズキヤのシシ肉は、自然のものを食べ、野山を駆け巡っている猪ですので、個性的でうまみがいっぱいです。
猪上肉は遠山流シシ鍋に最適で、10月中旬から12月中旬の美味しい時期に1年分仕入れます。
なお、猪肉は生食できません。  

ぼたん鍋(猪鍋)

脂ののった極上猪肉と、冬野菜たっぷりの味噌ベースの鍋はとっても合います。いいスープが出ます。ぜひポカポカ暖まって下さい。
【材料】冬野菜(ゴボウ、大根、にんじん、レンコン、ネギ、里芋)
キノコ(しめじ・マイタケ)こんにゃく、豆腐、きりたんぽなんかも美味しいです。
【味噌ベース】信州味噌メイン 以下は味見をしながら少しずつ加えて調整してください
みりん・出汁醤油・酒・唐辛子・ダシの素
【作り方】根菜類から入れて煮立ったら味付けをして、猪肉を広げながら入れます。
あくをコマメにとってください。
きりたんぽは煮すぎると崩れるので注意。お好みで七味唐辛子をかけて熱々をお召し上がり下さい。上質の猪肉の脂はまろやかで味噌ベースにとーってもいい出汁が出て、美味しいです。

スズキヤの山肉は、腕のいい猟師さんが適切な処理をしたものしか仕入れません。猪でも一番おいしい目方(サイズ)のものがあり、一番美味しい時期の猪があります。
「山肉鍋は未経験で不安・・・今までもらった猪肉を食べて自分には山肉はダメだと思った・・」と言った人が、スズキヤの猪肉で作ったぼたん鍋を食べて、こんなに美味しかったとは・・と絶賛いただいた声もいただいています。
ぜひ、信州の遠山郷の味をお楽しみください。
※猪の挽肉をつみれにして入れても美味しいです。
 

猪の挽肉に刻んだネギとごま油を入れ、よくこねてお好みの大きさにスプーンですくい取ってお鍋に落とします。

※ハンバーグやコロッケにもお使いいただけます。

 

遠山流★女将さんの味もお試しください。レシピはこちら
http://tohyama-club.com/modules/lounge/6381.html

【いろんなお肉のレシピや調理例】
遠山倶楽部のらくがき帳でもごらんになれます。
http://tohyama-club.com/rakugaki/index.php?cid=15
遠山倶楽部では皆さんのおうちの美味しい食べ方を募集中!


 
 

 

猪肉100%挽きたてミンチ 200g
猪肉100%挽きたてミンチ 200g


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※1配送先あたり6999円以下の場合は、送料940をご負担いただきます。(一部地域を除く)
※北海道・沖縄・離島につきましては送料1.700円です。(送料無料対象外となります。)
※クール便代220円・代引き手数料330円は別途ご負担いただきます。
※金額は消費税込みの価格です
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<鹿肉カレーは冷凍食品と同梱できません>
鹿肉カレーは、郵便局レターパック(送料360円)での送付になりますので、合計7000円以上送料無料サービスの対象外になります。レターパックは日付・時間帯指定ができませんのでご了承ください。


 お肉の美味しい保存方法と解凍方法

お肉は冷凍便で届きます。すぐに食べない場合はそのまま冷凍室で保存してください。
解凍するときは、冷蔵庫内か室温で。
半解凍くらいで調理してください。
急いでいるときは、真空パックで中に水が入る心配の無い物は流水で5分程度、
そうでなければ扇風機で風をあてると早く解けます。
電子レンジについてはお使いの電子レンジの取扱説明書に従ってください。

一度解凍したお肉を再冷凍すると風味が悪くなるので気をつけて下さい。


 

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