【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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肉のスズキヤ店主です

鈴木理店主
信州の南端「遠山郷」は、南アルプスの麓の自然豊かな場所です。
肉のスズキヤ」は2011年に創業55年を迎え、今は2代目となる店主と従業員が一丸となって、伝統の味を守りつつ新しい商品を生み出しています。
この豊かな自然の中から、遠山郷の味「遠山ジンギス」など当店自慢の商品や美味しいお肉・珍しいお肉を、山の暮らしに密着した食文化と共に届けします。

(二代目/鈴木理)

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>肉屋の女房の部屋
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>スタッフ:はるちゃんプロフィール

【お肉の業務用お問い合せ窓口はこちら】 美味しいお肉、珍しいお肉をお探しの業者様、料理店様、お気軽にご相談ください。ご希望に応じて、最適にカット、梱包して発送いたします。お見積もりもお気軽にどうぞ。
TEL:0260-34-2222
営業時間:8:00-18:00
(お電話の対応8:00-17:00)
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鹿肉(狩猟)

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低カロリーで鉄分が多いと言われているせいか羊肉と並んで鹿肉ファンも急増中。
売り切れてしまうときもあるほど人気なんだに。
あっさりした中でも味の濃いお肉です。

【山肉(熊・鹿・猪ほか)のレシピや調理例】
遠山倶楽部のらくがき帳でもごらんになれます。
http://tohyama-club.com/rakugaki/index.php?cid=15
遠山倶楽部では皆さんのおうちの美味しい食べ方を募集中!

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商品
鹿のジンギス(鹿じん)(狩猟)

鹿のジンギス(鹿じん)(狩猟)

野生のシカ肉に遠山ジンギスのたれをもみこみました。
羊肉よりももっとあっさりでお土産街道まっしぐらで、スズキヤの年間売れ筋トップ10をうかがうほどですに。
1パック230g

産地:国産(狩猟)

商品コード:06001

販売価格:780

数量

商品
鹿上肉スライス 200g(狩猟)

鹿上肉スライス 200g(狩猟)

秋口に獲れた鹿のモモ肉をスライスしてあります。
鍋や焼き肉にどうぞ。
1パック200g

産地:国産(狩猟)

商品コード:06101

販売価格:850

数量

商品
鹿上肉スライス 300g(狩猟)

鹿上肉スライス 300g(狩猟)

秋口に獲れた鹿のモモ肉をスライスしてあります。
鍋や焼き肉にどうぞ。
1パック300g

産地:国産(狩猟)

商品コード:06102

販売価格:1,275

数量

商品
鹿極上スライス200g(狩猟)

鹿極上スライス200g(狩猟)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
適度に脂がのっていて、やわらかいです。
2〜3才の若い鹿です。
焼肉や鍋でどうぞ。

1パック:200g

産地:国産

商品コード:06103

販売価格:950

入荷待ちです。

数量

商品
鹿極上スライス300g(狩猟)

鹿極上スライス300g(狩猟)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
適度に脂がのっていて、やわらかいです。
2〜3才の若い鹿です。
焼肉や鍋でどうぞ。

1パック:300g

産地:国産

商品コード:06104

販売価格:1,425

入荷待ちです。

数量

商品
鹿極上スライス(どんぐりの恵)200g(狩猟)

鹿極上スライス(どんぐりの恵)200g(狩猟)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
自然のどんぐりをたくさん食べた鹿は、脂の乗りが良く、とってもやわらかく美味しいです。
2〜3才の若い鹿です。
焼肉や鍋でどうぞ。
数に限りがあります。
1パック:200g

産地:国産

商品コード:06105

販売価格:1,050

入荷待ちです。

数量

商品
鹿極上スライス(どんぐりの恵)300g(狩猟)

鹿極上スライス(どんぐりの恵)300g(狩猟)

ジビエ料理によく使われる鹿肉。
自然のどんぐりをたくさん食べた鹿は、脂の乗りが良く、とってもやわらかく美味しいです。
2〜3才の若い鹿です。
焼肉や鍋でどうぞ。
数に限りがあります。
1パック:300g

産地:国産

商品コード:06106

販売価格:1,575

入荷待ちです。

数量

商品
鹿ロースブロック(狩猟)300g

鹿ロースブロック(狩猟)300g

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。

ブロック肉をアルミホイル焼きで簡単に鹿肉のオーストもいいですよ。

1パック・・・290g〜320g(写真は500gです)

産地:国産

商品コード:06204

販売価格:1,600

数量

商品
鹿ロースブロック(狩猟)500g

鹿ロースブロック(狩猟)500g

遠山郷の腕の良い猟師さんから仕入れた野生の鹿肉です。

キャンプなどアウトドアでの男の料理。ワイルドに鹿肉をブロックのまま炭火焼!

1パック・・・490g〜520g

産地:国産

商品コード:06205

販売価格:2,450

数量

商品
鹿のスジ焼き(味付)(狩猟)

鹿のスジ焼き(味付)(狩猟)

猟師のまかない。鹿のスジ焼き。実は、焼くと酒のつまみに最高!

1パック・・・200g
 
 
 

産地:国産(狩猟)

商品コード:06003

販売価格:400

特別価格:350

数量

商品
鹿のアバラ(スペアリブ)(狩猟)

鹿のアバラ(スペアリブ)(狩猟)

秋口に獲れた鹿のスペアリブ、うま味がじゅわ〜〜っと溢れ出す!!。 
網焼きがサイコー!!
1パック・・・340g〜370g
 

産地:国産(狩猟)

商品コード:06110

販売価格:580

入荷待ちです。

数量

商品
鹿のスジ焼き(味無し)(狩猟)

鹿のスジ焼き(味無し)(狩猟)

猟師のまかない。鹿のスジ焼き。実は、焼くと酒のつまみに最高!

お客様からのご要望に応えて、味ナシもご用意しました。


1パック・・・500g
 

産地:国産(狩猟)

商品コード:06003-2

販売価格:650

数量

商品
鹿肉ミガキ(タタキ用)(狩猟)

鹿肉ミガキ(タタキ用)(狩猟)

遠山郷の腕の良い猟師から仕入れた野生の鹿です。俗に「タタキ用」と呼ばれるもも肉は、一頭から数キロしかとれない貴重品です。
遠山郷では昔から刺身で食べられたお肉ですが 最近は食あたりの可能性があるので注意するように厚労省の指導があります。
お刺身で食べるのはお客様の判断で召し上がってください。
ステーキ、カツにしてもおいしいんです。
1セット250g〜280g
(固まりにより2パックに分かれる場合があります)

産地:国産(狩猟)

商品コード:06201

販売価格:2,100

入荷待ちです。

数量

商品
鹿カレー用味付(鹿肉とスジ肉)300g(狩猟)

鹿カレー用味付(鹿肉とスジ肉)300g(狩猟)

カレーに向いている部位(スネなど)をカットして、
あらかじめ特製のタレに付け込みました。
こうすることで、鹿肉が出がらし状態、
モサモサパサラサになるのを防ぎます。
煮込むと、肉自体から、タレがにじみ出て、
カレーのスパイスと混ざり合い、コクが出ます。
また、スネの部分は、コラーゲン。
ぷるるんといった食感も楽しめます。

産地:国産(狩猟)

商品コード:06002

販売価格:550

特別価格:480

数量

商品
鹿 前脚ブロック 400g(狩猟)

鹿 前脚ブロック 400g(狩猟)

鹿肉は高タンパク、低カロリーで、鉄分も多くビタミンB群も豊富で体を温める作用があります。
遠山郷では「ふとんを質に入れてでも鹿肉を食え」という民間伝承があります。
鹿の前脚のかたまりです。
ご家庭で使いやすい 400gパック
カレーやシチューなど煮込みにどうぞ

 若旦那からのワンポイントアドバイス。
ブロック肉は塊なので、室温に戻してから調理すると、より美味しくなります
  より多くのお客様にご提供させて頂きたく、1度のご注文につき5kgまででお願いいたします。

産地:国産(狩猟)

商品コード:06202

販売価格:750

数量

商品
鹿 前脚ブロック(煮込み・カレー用)1kg (狩猟)

鹿 前脚ブロック(煮込み・カレー用)1kg (狩猟)

1kgくらいの鹿の前脚のブロックです カレー用、煮込み用、ひき肉用に。

若旦那からのワンポイントアドバイス。
ブロック肉は塊なので、室温に戻してから調理すると、より美味しくなります

低脂肪なのでわんちゃん・ねこちゃんのごちそうにも最適です。
※より多くのお客様にご提供をさせて頂きたく、1度のご注文は5kgまででお願い致します。
(上肉ブロックがご希望の方はお問い合わせください)
1セット1kg

産地:国産(狩猟)

商品コード:06203

販売価格:1,660

入荷待ちです。

数量

商品
鹿肉100%挽きたてミンチ300g(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ300g(狩猟)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。
挽肉用のお肉の量が少ないので、長野県産と他県産との混合になります。
ご了承くださいませ。

※鹿肉は鉄分を多く含むため、ご注文をいただいてからミンチにします。


 
 

産地:国産

商品コード:06108

販売価格:580

数量

商品
鹿肉100%挽きたてミンチ300g×2(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ300g×2(狩猟)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。
挽肉用のお肉の量が少ないので、長野県産と他県産との混合になります。
ご了承くださいませ。

※鹿肉は鉄分を多く含むため、ご注文をいただいてからミンチにします。

300gx2
 

産地:国産(狩猟)

商品コード:06107

販売価格:1,050

数量

商品
鹿肉100%挽きたてミンチ1kg(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ1kg(狩猟)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。
挽肉用のお肉の量が少ないので、長野県産と他県産との混合になります。
ご了承くださいませ。

※鹿肉は鉄分を多く含むため、ご注文をいただいてからミンチにします。


1パック 1kg

産地:国産(狩猟)

商品コード:06112

販売価格:1,580

数量

商品
鹿肉100%挽きたてミンチ1kg×3(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ1kg×3(狩猟)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
コロッケやハンバーグ、カレーにとっても重宝します。
挽肉用のお肉の量が少ないので、長野県産と他県産との混合になります。
ご了承くださいませ。

※鹿肉は鉄分を多く含むため、ご注文をいただいてからミンチにします。


1パック 1kg×3パック

産地:国産(狩猟)

商品コード:06113

販売価格:3,600

数量

商品
鹿のタン(狩猟)

鹿のタン(狩猟)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉のタンです。
焼いてもいいけど、鍋でグツグツ煮込むとさらに珍味
あたりまえだけど、1頭から1本しかとれない稀少な部位です。


200gパック 
 

産地:国産(狩猟)

商品コード:06115

販売価格:800

入荷待ちです。

数量

商品
鹿豚合挽肉(鹿:狩猟)300g×2

鹿豚合挽肉(鹿:狩猟)300g×2

身体を温める鹿肉と疲労回復効果の高い豚肉を合挽きミンチにしました。
コロッケやハンバーグ、ミートボール、カレーなどに重宝します。
 

※鹿肉は鉄分を多く含むため、ご注文をいただいてからミンチにします。

鹿肉:50% 豚肉:50%
300gx2パック
 

産地:国産狩猟鹿肉・国産豚肉

商品コード:06109

販売価格:1,050

数量

商品
おうちでジビエ入門セット

おうちでジビエ入門セット

天然ジビエをお気軽にご家庭でお試しいただけます。
初めてでも扱いやすい鹿肉のセットです。


【セット内容】
鹿100%ミンチ300g・・・1
鹿豚合挽き肉300g・・・・1
鹿カレー用味付400g・・1
鹿ジン230g・・・・・・・・・1
C・W・ニコル著鹿肉レシピ本(venison)・・1冊

産地:国産(狩猟)

商品コード:13601

販売価格:3,950

数量

商品
馬鹿焼きセット(馬肉と鹿肉)3〜4人前

馬鹿焼きセット(馬肉と鹿肉)3〜4人前

粋で洒落てる焼肉セット。春の桜肉と、秋の紅葉肉がいっぺんに。
「しか」も、馬鹿みたいに「うま」くて、「うまか〜!」と叫びたくなります。

セット内容(3〜4人前)
・馬サガリ
(カナダ産) 180g
・スズキヤ特製 焼肉のタレ

・鹿のジンギス(味付け鹿肉)230g
・馬ちゃん
(馬肉・ホルモン・モツの味付け焼肉) 260g

産地:カナダ産馬肉・信州産狩猟鹿肉

商品コード:10004

販売価格:2,400

数量

商品
馬鹿鍋セット(馬肉と鹿肉鍋用)2〜3人前

馬鹿鍋セット(馬肉と鹿肉鍋用)2〜3人前

粋で洒落てるすき焼きセット。春の桜肉と、秋の紅葉肉がいっぺんに。
「しか」も、馬鹿みたいに「うま」くて、「うまか〜!」と叫びたくなります。

セット内容(2〜3人前)
・馬肉すき焼き用 190g
・鹿肉すき焼き用 200g
・スズキヤ特製・馬鹿鍋のタレ

産地:カナダ産馬肉・信州産狩猟鹿肉

商品コード:10005

販売価格:2,300

数量

商品
今すぐ山肉バーベキューセット

今すぐ山肉バーベキューセット

遠山郷の野生の猪・鹿・熊肉をスズキヤ秘伝のタレで漬け込み、もみ込みました。
珍しい山肉と、ジンギスカン鍋・ジンギスカンバケツと固形燃料をセットにしました。
届いたらすぐ山肉バーベキューができます。
 
【セット内容】
猪のジンギス(200g)・・・1
鹿のジンギス(230g)・・・1
熊のジンギス(200g)・・・1
ジンギスカン鍋(直径29cm)・・・1
ジンギスカンバケツ(横に空気穴あり)・・・1
固形燃料(燃焼時間 約2時間)・・・1

 

産地:国産(狩猟)

商品コード:13502

販売価格:7,500

数量

商品
遠山郷 十二支セット 山の肉屋のエトセトラ(干支セットら〜♪)8〜10人前2.8kg

遠山郷 十二支セット 山の肉屋のエトセトラ(干支セットら〜♪)8〜10人前2.8kg

肉のスズキヤだから揃う!十二種類のお肉セット!
とり・ぶた・羊・鹿・猪・熊・うずら・キジ・ヤギ・うさぎ・馬・牛の十二種類。
題して!遠山郷十二支セット



   ※キジは北米産になる場合がございます。

商品コード:13007

販売価格:12,000

数量

商品
遠山郷お肉の十二支セット8〜10人前2.7kg

遠山郷お肉の十二支セット8〜10人前2.7kg

肉のスズキヤだから揃う!十二種類のお肉セット!とり・ぶた・羊・鹿・猪・熊・うずら・キジ・ヤギ・うさぎ・馬・牛の十二種類。干支セットら〜♪より、お買い求めしやすい価格でご用意しました。 
 
 

 ※キジは北米産になる場合がございます。

商品コード:13008

販売価格:8,800

数量

商品
山の宴・お祝い御膳セット

山の宴・お祝い御膳セット

山の宴 お祝い御膳
スズキヤのご贈答商品NO.1の猪鹿鳥セットをさらに豪華にしました。
縁起の良いお肉を猪鹿鳥セットのほかに、馬の紅白盛りをプラス!
食卓が一気に華やぎます。

大切なあの人に。喜ばれること間違いなし!!
<セット内容>
猪のジンギス
鹿肉ジンギス
キジ肉の塩鍋セット
ウズラ肉 4羽
馬の紅白盛(馬刺し赤身+馬のコウネ) 
開運招福 花札ステッカー

商品コード:13505

販売価格:6,000

入荷待ちです。

数量

商品

鹿上肉スライス 100g(狩猟)

秋口に獲れた鹿のモモ肉をスライスしてあります。
鍋や焼き肉にどうぞ。
1パック100g

産地:国産(狩猟)

商品コード:06101-1

販売価格:425

入荷待ちです。

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