遠山ホルモンでも3つの指に入る人気商品「とんちゃん」のハイグレードが登場！
混ぜモツではなく一番美味しいと言われる「シロコロだけを食べたい」というご要望にお応えしました！
味付けはジンギスカンのタレをからめた「とんちゃん」と同じですが断然旨味が違う！
脂肪の多いシロコロ（大腸）の下処理は実は大変…。
ですが、余分な脂肪を取り除き、大腸の旨味を最大限に活かしています。
とんちゃんがお好きな方、是非一度ご賞味下さい！
「とんちゃんハイグレード」の食べ方は煮ても焼いても美味しいですが、
今回はモツの持ち味が分かりやすいようにシンプルに野菜と炒めてみました！
味付けなので焼くだけで簡単にできます。
写真は野菜とモツを別々で焼いていますが、
ご家庭では一緒に混ぜて焼いても大丈夫です。
焼きながら出てきたこのうまみ水分を野菜に染み込ませるのがコツ。
遠山では水分がなくなるまで炒めることを《にきる》と言いますが
今回はにきってみました。
水分がなくなり少し焦げ目がついたら完成！
「とんちゃん」と同じレシピでも美味しく仕上がります！
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味付きとんちゃんのもつ煮・レシピ ※汁をすくなめで、鉄板で焼くともつ焼きになります。 |
味付けとんちゃんのもつ鍋 1.大根とこんにゃく（その他お好みの野菜）は下ゆでしておきます 2.鍋にすき焼きのたれを入れて火をつけて、味付けとんちゃんを汁ごと入れてぐつぐつします。 3.大根とこんにゃくを入れて、一緒に煮て、味噌・みりん・砂糖などを足しながら味を調えます。 4.最後にネギやニラを入れてできあがり！ |