キジ肉（北米産）260g

新年のお屠蘇は俺にまかせろ！
宮中で飲む縁起のいい酒「おきじさま」

宮中の正月行事「晴れの膳」のお祝いの酒として振舞われるしきたりがあります。
キジは、勝利の象徴でもあり、めでたい時期にぴったりのお酒。
スズキヤでも、縁起を担いで、新年のお屠蘇はおきじさまです。

【おきじさまの作り方】
キジ肉をこんがり焼き、コップに入れ、熱燗（日本酒250ｃｃ程度）注いで待つこと５分。
酒が飲み頃の熱さになり、キジの旨みがしみだしてコクのある、旨い酒ができあがり。
雉酒は旨みが深く味が濃厚です。
お好みで、事前に塩を・・・

キジ肉のスキヤキ

キジのスキヤキ（遠山郷ではひきづり）と呼ばれた料理も美味しいです。
だし汁・醤油・砂糖で濃い目の煮汁を作って、
野菜・豆腐・キノコ・キジ肉を入れて煮ます。

キジ肉の脂から濃い出汁が出て、ふわっとした香り、甘くコクのある味付けになります。

【お客様の声】
出汁が濃厚、とてもいい香りです

キジ肉って初めて食べました。鶏肉よりも身がしまっていて、コリコリした感じですね。
濃いめの味付けで煮て、ネギといっしょにお蕎麦にのっけて、キジ南蛮蕎麦にしてみました。

香りがサイコー。こんな味のお肉は食べたことがないです。