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馬おとし (馬肉カレー・煮つけ用 )300g

商品番号 8104
  • タグ 鍋物・煮込み
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当店特別価格 ¥ 600 税込
[ 6 ポイント進呈 ]

産地:欧米産他オセアニア・アジア諸国産など ※仕入れ毎に産地が異なります。 賞味期限:-15℃以下冷凍で出荷より90日

産地について:欧米産他オセアニア・アジア諸国産など

※仕入れ毎に産地が異なります。ご了承くださいませ。

産地を確認されたい方はお問い合わせくださいませ。
 

馬刺しをカットする時に出た切れ端部分。主にロース、もも肉を使っています。

ワタシの祖母は、馬肉でよくゴボウ煮を作ってくれました。
懐かしい味です。
信州伊那谷では、よくあるおかず、といっていいか、
お酒のおつまみにも最適な一品です。

調理しやすい大きさにカットしてあります。

馬のおとしの甘辛炒め(スタッフ鹿之助ブログより)
https://www.jingisu.com/topix/1574.html

今回は、馬のおとしを炒めてみました。
若旦那曰く、醤油にひたひたに浸し、
しばらく置いてから焼くと馬の風味をよく感じられると聞いたので、
ちょっと和風に野菜を揚げて甘辛のタレを絡めて仕上げてみました。
おとしは、風味を楽しみたいのでシンプルに味付けてあります。

おとしなので、ちょっと歯ごたえもありますが、噛めば噛むほどいい味わいが出ます。

ちょっと柔らかくしたい人は、圧力鍋を使うとふっくらになるかと思います。