■■黒毛和牛のシンシンステーキのおいしい焼き方■■

1.まずは肉を常温に戻す
2.軽く塩コショーをふる
3.フライパンを強火でしっかりと熱しておく
4.フライパンが十分熱くなったら、牛肉を入れる。

5.表面を全体的に強火でガーッと焼いていく。
こんがりと焼き色がつくまで焼くのが美味しく焼けるコツ。

6.表と裏を焼き終えたら、ひっくり返し、火を止める。

アルミホイルに包むか、ふたをして、そのまま5分〜8分、余熱で火を通す。

※ステーキなど厚みのあるお肉の焼き方は、
焼いているときに、箸などで押さえて、弾力で焼加減をみるのがポイントです。
耳たぶくらいがレア、ほっぺたくらいがミディアム、鼻先くらいがウェルダンになります。

■■若旦那のひとこと■■
焼肉屋とか肉屋でも、
黒毛和牛のシンシンステーキは、あんまりないんじゃないかなー！
目にすることもないし、料理することもないで、
知らない衆も多いのかも。でもかなり旨い部位なんだに。

シンシンは、モモ肉だもんで、
あまり火を入れすぎてしまうと固くなっちゃうんだに。
だもんでオススメの焼き具合は、レアかミディアムレア！

旨味凝縮の部位だもんで、
固くてもうまさに間違いはないが、レアとミディアムでおためしを！