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黒毛和牛プレミアムランプステーキ
商品番号 4043
定価3,220円のところ
当店特別価格2,850円(税込)
会員特別価格2,750円(税込)
[28ポイント進呈 ]
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産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日 |
このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!
今、大注目のお肉!やわらかい部位。ランプ肉!
あっさりしたランプ肉は、いまとても注目されている部位です!
ランプ肉は、腰からお尻にかけての部位。
脂肪の少ないランプ肉は大人気!
もも肉では特に柔らかく、旨みが詰まっています。
比較的あっさりしていてクセもなく、肉のきめが細かいです。
500kgの牛から5kgしか取れない希少価値の高い部位。
調理もしやすく、ランプ肉はフライパンで簡単に焼けます。
短い時間で焼き上げるミニッツ(数分)ステーキ。
作家の向田邦子さんも愛した「ミニッツステーキ(薄焼きステーキ)」は、
あっさりした牛肉の味を堪能するのに最適です。
■■ランプステーキのおいしい焼き方■■
若旦那推奨 厚みは7mm!
1cmではなく、7mmがこだわりです!
若旦那の考えるランプステーキの、
焼きやすくて、おいしい厚さは「7mm」なんです!
1.まず、お肉を室温に戻します。そして、肉に軽く塩とコショウをふります。
2.弱めの中火で焼いていきます。焼き色を付けていきましょう。
3.片面に焼き色が付いたところで、反対側もじっくり焼いていきます。
両面が焼けたら、側面も同じ要領で焼き、仕上げに塩こしょうを振って完成です。
若旦那のオススメは強めの中火で片面30秒、 両面で30秒(ワンミニッツ)で焼き上げます!
■■若旦那のひとこと■■
ステーキなど、厚みのあるお肉は、焼いているときに、
箸などで押さえて、弾力で焼加減をみます。
耳たぶくらいがレア、ほっぺたくらいがミディアム、鼻先くらいがウェルダン。
オラは、ランプステーキは、レアが好みだに。
ランプは、ヒレと間違うほどだけど、味はヒレより濃いめ。
サーロインにつながっている部位なのでステーキハウスでは大人気。
適度にサシが入り、甘みもある。
力強い味わいを堪能できるオススメのお肉だに。