【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > イベント > 黒毛和牛プレミアムランプステーキ


今、大注目のお肉!やわらかい部位。ランプ肉!
あっさりしたランプ肉は、いまとても注目されている部位です!

ランプ肉は、腰からお尻にかけての部位。
脂肪の少ないランプ肉は大人気!
もも肉では特に柔らかく、旨みが詰まっています。

比較的あっさりしていてクセもなく、肉のきめが細かいです。
500kgの牛から5kgしか取れない希少価値の高い部位。
調理もしやすく、ランプ肉はフライパンで簡単に焼けます。

短い時間で焼き上げるミニッツ(数分)ステーキ。
作家の向田邦子さんも愛した「ミニッツステーキ(薄焼きステーキ)」は、
あっさりした牛肉の味を堪能するのに最適です。

■■ランプステーキのおいしい焼き方■■
若旦那推奨 厚みは7mm!
1cmではなく、7mmがこだわりです!
若旦那の考えるランプステーキの、
焼きやすくて、おいしい厚さは「7mm」なんです!

1.まず、お肉を室温に戻します。そして、肉に軽く塩とコショウをふります。

2.弱めの中火で焼いていきます。焼き色を付けていきましょう。

3.片面に焼き色が付いたところで、反対側もじっくり焼いていきます。
両面が焼けたら、側面も同じ要領で焼き、仕上げに塩こしょうを振って完成です。

若旦那のオススメは強めの中火で片面30秒、 両面で30秒(ワンミニッツ)で焼き上げます!

■■若旦那のひとこと■■
ステーキなど、厚みのあるお肉は、焼いているときに、
箸などで押さえて、弾力で焼加減をみます。
耳たぶくらいがレア、ほっぺたくらいがミディアム、鼻先くらいがウェルダン。

オラは、ランプステーキは、レアが好みだに。
ランプは、ヒレと間違うほどだけど、味はヒレより濃いめ。
サーロインにつながっている部位なのでステーキハウスでは大人気。
適度にサシが入り、甘みもある。
力強い味わいを堪能できるオススメのお肉だに。

黒毛和牛プレミアムランプステーキ

黒毛和牛プレミアムランプステーキ

商品番号 4043

当店特別価格3,220円(税込)

[32ポイント進呈 ]

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産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

■■若旦那特製「山わさビーフソース」を2つお付けします!■■

山わさび+醤油ベースのソース。
風味抜群。山わさびのよい香りがたまりません!
ミニッツステーキと相性抜群!
お好みにより、醤油を足してください。

■退色について
牛肉はデリケートなお肉で、退色が見られることがあります。
カット後に急速冷凍を行なう場合は退色はあまり見られませんが、
当店では急速冷凍ではなくカット後すぐに真空パック詰めをします。

その際に沈んだ色に見えることがございますが、
開封後空気に触れることで見慣れた紅色になります。
品質には問題ございませんので、ご安心いただいて若旦那厳選の牛肉をぜひご堪能くださいませ。

このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!


肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

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