【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 山肉(猪・鹿・熊・その他狩猟肉) > 猪肉(狩猟) > 絶品!猪汁セット

猪汁蕎麦セット

絶品!猪汁セット

NEW!!

商品番号 13127

当店特別価格1,700円(税込)

[17ポイント進呈 ]

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賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

美味しい猪汁を家庭で楽しみたい!そんなお声から
出汁までとれる骨付でイノシシ肉とのセットを用意しました。
山猪の旨味がいっぱいの猪汁が堪能できるセットです。

ネギや根菜、蕎麦やうどんとも相性抜群です。

【セット内容】
猪上肉スライス200g×1
出汁用猪の骨 概ね5本(未加工約10センチ)

猪汁を使ったレシピいろいろ

猪汁

出汁用の骨で先に出汁をとっておいて、そこへ酒適量と猪肉を入れて
30分~1時間くらい煮込みます。

猪肉がお好みの柔らかさになったらみりんや醤油、お好みの調味料や
具材を入れてもう一煮立ちさせます。

イノシシ本来の肉の旨味がしっかり出ていてもうたまらない美味しさ!

このコク深さをぜひお楽しみくださいませ。
飯田市南信州の絶品猪汁とでもいいましょうか。
体もホクホクしてきます。
ネギは焼いたネギを入れるとまた旨味がプラスされます。

猪骨出汁のとり方


猪骨に適量の醤油をあえて下ごしらえをします。
いわゆるしょうゆ洗いです。
20分くらい置いたら、鍋にそれを入れて適量の水、
お好みで出汁(カツオだし)・酒又は焼酎を一緒に入れて
最低でも2時間煮ます。
※水から煮るのがポイントです。
(お急ぎの方は、30分強くらいでも、また圧力鍋でしたら早いです。)
煮たあとはお好みで、骨は出してもいいですが
骨が入ったままの野趣あふれる猪骨汁をどうぞお楽しみください。

この出汁を使ってイノシシのボーンカレーもスズキヤのオススメです。

猪ねぎ蕎麦

山猪の旨み、ネギの味わいで身体ほかほか。
七味をかけて本格的に!

お蕎麦の定番メニュー「鴨南蛮」のようなイメージで作ったら
イノシシ肉の入ったごちそうお蕎麦も楽しめます。

蕎麦つゆや、麺、ネギとの相性抜群で食べ応えのある一品です。

猪ねぎ蕎麦

 

しし汁つけ麺

猪肉の表面を少し焼いてから、出汁骨でとっただし汁と麺用の汁
を合わせて煮込みます。

その間にお好みのうどんや蕎麦を茹でて水にさらして冷麺を作っておきます。

山の旨味たっぷりつけ麺のできあがり!

しし汁つゆにつけながら、麺を食べてください。
もう箸がとまらなくなるかもしれません。

 

【お客様の声】山肉の見方が変わりました!
以前知り合いの猟を趣味にしているおじさんにイノシシ肉をいただいて食べたんですが、
どうもくせが強くて好きになれませんでした。
それ以来山肉苦手になっちゃってたんですが、美味しい山肉はほんとに違いますね、びっくりです。
腕のいい猟師さんがちゃんと処理したお肉は美味しいって聞いたけどほんとなんですね。
脂から出しが出てとっても濃厚な良い香り、お肉も柔らかくて、豚肉の鍋より味が濃くてほんとに美味しかったです。
冬のお野菜をたっぷり入れて健康にもいいですね。

このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!


肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。