【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

カートを見る ログイン/ログアウト
山肉製造所工場直販はこちら
お客様サポート電話番号 お支払方法
スタッフブログはこちら
商品名で検索

商品カテゴリ一覧 > ジビエ肉(猪・鹿・熊・その他狩猟肉) > 猪ヒレの酒粕味噌漬

当店独自に調合した漬け込み用の酒粕味噌
味噌の焼ける香ばしい香り、誇張しない酒粕の味、力強い猪肉の素材の味。

滋養あふれる信州の食材、食習慣との組み合わせ(発酵食品や信州のならではの食文化)で、
猪肉の旨みと持ち味を活かしながら、信州の味、滋養あふれる薬食いを味わっていただける商品を作りました。

粗く刻んだ猪ヒレ肉を酒粕味噌で漬けています。
焼くと香ばしい香りが食欲をそそられます。

南信州の酒蔵「喜久水」の酒粕と、
味噌蔵「マルマン」の信州味噌と当店の秘伝のタレをブレンドし、
その後一定期間、寝かせたうえでできる「酒粕味噌」

元気あふれるパワーフード猪肉と、南信州の伝統的な発酵食品のチカラ、
そして「薬喰い」の智恵を活かした当店自慢の一品。

当店独自に調合した漬け込み用の酒粕味噌は、
猪肉の旨味をさらに味わい深く熟成させています。
味噌の焼ける香ばしい香り、誇張しない酒粕の味、力強い猪肉の素材の味。
ぜひご賞味くださいませ。

猪ヒレの酒粕味噌漬

猪ヒレの酒粕味噌漬

商品番号 5008

当店特別価格1,590円(税込)

[16ポイント進呈 ]

内容量
数量
お届けした商品に内容の相違・破損・汚損などがございましたら交換いたしますのでお受け取り日にお電話でご連絡ください。
クール便でお届けします
商品についてのお問い合わせ
お気に入りに登録 お気に入りに登録済み
レビューを書く

産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

■■「猪肉の冷や汁」作り方■■

山の肉屋の清涼感満点の夏のスタミナ食「猪肉の冷や汁」

猪ヒレの酒粕味噌漬を香ばしい香りが出るまで焼いて濃い目の味噌出汁に。

軽く塩揉みしたキュウリ、ミョウガ、オクラなどお好みで。
砕いた豆腐とよく和えて。
ご飯とも素麺とも合う冷や汁です。

■■スタッフU太の実食リポート■■

イノシシ肉の冷や汁をいただきました。
※冷や汁とは宮崎県の郷土料理で、栄養補給できるうえ、
暑さで食欲が落ちる夏場に冷たい汁を冷ましたご飯にかける。
単なる冷めた味噌汁と違って、いわゆる「味噌汁ぶっかけ飯」の一種でもある。

今回はご飯ではなくうどんにかけていただきました。

やや濃い目の味噌汁にきゅうりなどを加えたもの。
香ばしい煎りゴマがとても良いアクセントになっています。

夏の暑い季節に最高!不足しがちな水分・塩分補給にも。
何より美味しく食べられるのがとても良いです。

ヒレ肉というと想像されるのが脂が少なく、ややサッパリした食感ですが、
小さく刻んであって食べやすいので物足りなさは感じません。

大きいと逆に食べにくいような印象になるので、
このサイズがちょうど良いと感じました。

酒粕は栄養の宝庫で、夏バテ気味でもスルスル食べられるのでオススメです。
ぜひお試しください。

このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!


肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

鈴木屋物語