【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 山肉(猪・鹿・熊・その他狩猟肉) > 仔猪のスライス プレミアム 200g

仔猪のスライス プレミアム 200g

仔猪のスライス プレミアム 200g

商品番号 5118

当店特別価格1,780円(税込)

[18ポイント進呈 ]

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産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

遠山郷ではイノシシ肉は猪鍋でぐつぐつ煮て食べることが多いです。
遠山弁で「みるい」と言われる仔猪肉は、すき焼き風にさっと煮たり塩コショーで焼くのが美味しいんです。
(「みるい」とは成熟していない、やわらかいという意味です。)
仔猪自体も少ないですが、 スズキヤの仔猪肉はウリンボウより大きくて
1歳未満のよく肥えた仔猪の上質の部分のみを販売しています。

イノシシは繁殖期が決まっていて、4匹位しか子を生みません。
又、なかなか大きくなりません。
1年中脂が乗っていて、1年中繁殖させようと作られた家畜がイノブタです。
似たような例ではアヒルと鴨をあげられます。
近年、他の地域で野生化したイノブタの話を聞きますが、これは「野ブタ」であって、猪ではありません。

又、養殖されている猪もいます。
自然の猪、飼育の猪、イノブタと、それぞれ特色があります。
スズキヤの山肉はすべて野生のものの狩猟肉です。
アブラの風味と食感は、野生の猪に勝るものはありません。

【お客様の声】

山肉の見方が変わりました!
以前知り合いの猟を趣味にしているおじさんにイノシシ肉をいただいて食べたんですが、どうもくせが強くて好きになれませんでした。
それ以来山肉苦手になっちゃってたんですが、美味しい山肉はほんとに違いますね、びっくりです。
腕のいい猟師さんがちゃんと処理したお肉は美味しいって聞いたけどほんとなんですね。
脂から出しが出てとっても濃厚な良い香り、お肉も柔らかくて、豚肉の鍋より味が濃くてほんとに美味しかったです。
冬のお野菜をたっぷり入れて健康にもいいですね。

 



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肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

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