【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 山肉(猪・鹿・熊・その他狩猟肉) > アナグマスライス(狩猟)200g

アナグマスライス(狩猟)200g

アナグマスライス(狩猟)200g

商品番号 07201

当店特別価格2,200円(税込)

[22ポイント進呈 ]

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産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

アナグマのスライスです。希少なため、在庫限りになります。発送までには1週間〜10日前後かかる場合がございます。ご了承くださいませ。


希少なアナグマがご用意できました。

昔から食べられている野生動物の中でも最もレアなものです。

在庫限りになりますので、ご希望の方はお早めにご利用くださいませ。

なお、アナグマ肉は生食できません。

【山肉のレシピや調理例】
遠山倶楽部のらくがき帳でもごらんになれます。
http://tohyama-club.com/rakugaki/index.php?cid=15
遠山倶楽部では皆さんのおうちの美味しい食べ方を募集中!

鍋(山肉鍋)味噌ベースレシピ

【材料】とうふ・こんにゃく・キノコ・根菜(大根・ゴボウ・にんじん・レンコン・ネギ等)
【味噌ベース】信州味噌メイン 以下は味見をしながら少しずつ加えて調整してください みりん・出汁醤油・酒・唐辛子・ダシの素
【作り方】根菜類から入れて煮立ったら味付けをして、熊肉を広げながら入れます。 あくをコマメにとってください。

煮込み(すき焼き風どんぶり)

【材料】熊肉鍋用・タマネギ(長ネギ)・しらたき
【すきやき味の煮汁】水・しょう油・ダシ粉・酒・みりん・砂糖などでちょっと濃いめの味付けにして、ショウガ(丸ごと入れたり、すり下ろしたり好みで)・唐辛子(好みで)で味を整えます。
【作り方】先に煮汁を作っておき、煮立ったら材料を入れ、熊肉は広げながら入れて、アクを丁寧にとります。
圧力鍋で煮込むと柔らかくなって美味しいです。(アクをとったあとに圧力鍋のふたをして、強火で沸騰させ、シュシュシュシュいってから、15分くらいで火をとめてそのまま放置。完全に冷めてからふたをあけてください)
熊から良い脂が出て、タマネギはとろけて、牛丼よりも味わい深い「熊肉丼」のできあがり。
熊肉煮込み皿としておつまみに食べても良いし、最後に長ネギや豆腐を足して、生卵をかけ、すき焼き丼のようにしても美味しい。

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