【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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美味しい羊肉・ラム肉(美味しい仔羊)通販の肉のスズキヤ

肉のスズキヤの美味しいラムチョップで今夜はディナー!

ラムチョップ2本をこんなふうに並べると、

高級食材の「ラムチョップ」をお手頃価格でご紹介。
リッチで簡単で、おいしい!
厚みがしっかりあっても柔らかく、
骨からの身離れも良いんです!!
そして、ラム肉の旨味が骨から肉にじゅわっとしみちゃいます!

1袋4本入っていたらラッキー!ラブなハートが二つ作れます。(1袋の数は現在3~5本です)

作り方もすこぶる簡単。
塩コショーもいいけれどちょっとおしゃれに、
イタリアンソルトやクレイジーペッパーを使ってみては?

一晩おいてから焼くとさらにおいしいですよ。

*スズキヤの秘伝のタレでもみこんだ焼くだけの商品もあります

羊肉専門店肉のスズキヤのお取り寄せ通販

ラムチョップ ラムの骨付きカルビ(味付け)2人前 プレミアムラムチョップ 2~3本
高級食材の「ラムチョップ」をお手頃価格でご紹介。ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。(3~5本入り) 一頭から8本くらいしかとれないラムの骨付きカルビに味をつけました。やわらかくてぺろっと食べれちゃいます。 さらにプレミアムなラムチョップをご紹介。オーストラリア産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。(2~3本入り)
1,250円(税込)
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1,450円(税込)
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1,990円円(税込)
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肉のスズキヤ 羊肉専門店がおすすめするラム(仔羊)

フランス料理のうち、もっとも贅沢でもっとも格式が高い食肉のひとつと言われる仔羊。
このお肉のうまさを手軽な形で皆様にお届けしたい!それがスズキヤの願いです。
クリスマスにおすすめするラムチョップはこの部分。

羊肉をこよなく愛する若旦那が強く強くお勧めするお肉です。

羊と言えば「骨付き背肉(通称:ラムチョップ)」と言われるほど、定番中の定番です。
クリスマスなどのシーズンには、レストランなど、
プロの需要が高いので、数に限りがございます。


この味をぜひ、ご家庭で気軽に味わっていただきたい。
肩ひじ張らずに、ワインやビール片手にガブリとかじって、くつろいで食べるラムチョップ。
クリスマスの夜だからこそ、気のおけない方々と、気楽に楽しく味わってください!

ラムチョップの塩コショー焼き

医療・スポーツの現場が注目する羊肉パワー

体内の脂肪を燃焼させる働きがある「カルニチン」という栄養素をたくさん含んでいることで知られる羊肉。
糖尿病や低血糖のコントロールなどに効果がみられるというカルニチン。
医療の現場はもちろん、毎日一定量を摂取することで、一度に取り込める酸素の量が増えたりすることから、スポーツ界でも積極的にカルニチンが取り入れられる傾向にあるといいます。
ストレスやアレルギーにも効果があるといわれているパーフェクト・バランスミート
はるか昔から、中国の薬膳では、体を温める食品として珍重され、
モンゴルでは冬の貴重なビタミン源として欠かせなかったように、
羊肉はカルニチンのほかにも多くの栄養素を含む万能食品ということが言われています。
現代人に不足しがちな栄養に富み、ストレスやアレルギーにも効果のあるという羊肉。ぜひ、お試しください!

羊は逆境に強い動物です!

羊の原産地は、主に北緯30~45度、標高3,000m以上の山岳地帯です。
羊は厳しい自然条件に対応して生き抜く能力を身につけてきました。
寒さに耐えられる豊かな毛皮を持ち、他の草食動物より、餌にできる草の範囲が広く、山野草や雑草もよく食べるので、餌がない時期に備えて脂を蓄えることができます。
「逆境に強い」…
山の中の小さな肉屋スズキヤの若旦那が、
羊をこよなく愛するのも、こんな羊の生きざまに共感しているところがあるからです。

ラム(仔羊)骨付き

お客様の声より

ラムチョップ塩コショー焼き

先日、ショップの商品写真に使ったラムチョップをいただきました。
シオコショーして焼くだけで、とっても美味しかったです!!
厚みはタップリあるし、柔らかいし、骨から身がホロホロ取れて!感動です!!

我が家のチビは、身が無くなった骨をず~っとしゃぶっていました。

ラムチョップのスパイシーなソテー

スズキヤさんから昨日届いたばかりのラムチョップを焼きました。
かなりスパイシーな料理です。

●ニンニクのすりおろしたもの
●ターメリック
●塩
●コショウ
●クミン
●ガラムマサラ
●コリアンダー
これら全部(各、少々)を…
オリーブオイルに溶かし込み、そこにラムチョップを浸けます。約45分。

バターで焼いて、オレガノ(乾燥)を振りかけて終わり。
簡単でしょう?

柔らかいラムチョップでした。
とても良い肉質で、おいしく頂きました。
ラムチョップもピンキリですが、かなり上質。
うまかったーー。また買おうっと。

それ以外の部分は、クスクスと、豆の激スパイシー煮込みです。

このページの下の方に他にもいろんなレシピを紹介しています

産地直送の新鮮な羊肉を、遠山郷の「山肉加工所」で、安全・衛生にきをつけて丁寧に加工・梱包・発送しています。ぜひスズキヤ自慢のラム肉(仔羊)を味わってみてください。

羊肉専門店肉のスズキヤのお取り寄せ通販

ラムチョップ ラムの骨付きカルビ(味付け)2人前 プレミアムラムチョップ 2~3本
高級食材の「ラムチョップ」をお手頃価格でご紹介。ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。(3~5本入り) 一頭から8本くらいしかとれないラムの骨付きカルビに味をつけました。やわらかくてぺろっと食べれちゃいます。 さらにプレミアムなラムチョップをご紹介。オーストラリア産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。(2~3本入り)
1,250円(税込)
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1,450円(税込)
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1,990円円(税込)
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いつもご愛顧いただきありがとうございます。お客様の声から寄せられたレシピ

遠山倶楽部に投稿いただいたお客様のクチコミやレシピです

ラムチョップのワイン煮

ラムチョップ他をワインに漬けて、焼いて、煮るだけ。ワイルドな料理。細かいコト気にしないで作り、食べましょう。ラムの香りがほのかに残り、ハーブの香りが優しい、味のよく浸みた単純な肉料理。暖まります。

●ハーブ類好きにいろいろ(私はイタリアン・ミックスハーブだけ)シナモン・スティック、ローリエ、粒コショウ、タマネギ、ニンニク、ニンジン、セロリ、パセリとワインにラムチョップを漬ける。一晩置く。

●ワインだけを取り出して煮詰める。

●ラムチョップだけをとりだし、オリーブオイルで表裏焼く。

●全部鍋に戻して入れ、トマト缶を足してチョー弱火で煮詰める。ブイヨンも入れる。延々煮詰める。時々かき回す。湯気をもらさないダッチ・オーブンが良い。

●昼寝する。それから覚めた頃、ラムチョップの肉と骨が離れる。そうしたら完成。


ラムスペアリブのグリル

スズキヤさんの特製ダレにつけ込んであるので、魚焼きグリルで焼くだけで豪華な一品になりました!
パーティーに出したら大人気。
1パックで6本入りだったので取り合いになっちゃって足りないくらいでした。
一人何本食べられるか考えて今度は多めに注文します。

デミグラスソースのワイルドな鹿肉シチュー

【材料】鹿肉・各野菜(タマネギ1個、ニンジン2本、セロリ1本の葉の部分、ジャガイモ小4個ニンニク2~3カケラ)
【味付けベース】デミグラス・ソース、赤ワイン
【作り方】①ブロック肉を切る。②鹿肉を煮る。ものすごいアクが出る。鹿肉をそのまま使うも、酒等にじっくり浸けてから料理するも、茹でてしまうも、各人の好みで。③適当な大きさに処理した野菜と一緒にドンドン鍋で炒める。④アルゼンチン産マルべックを、ちょうど200cc鍋に入れる。さらに水を500cc加える。⑤ホールトマト1缶と用意してあったセロリを加える。そして煮る。⑥弱火でコトコト煮込む。⑦デミグラス・ソースとマッシュルームとジャガイモを入れる。ウスター・ソース、蜂蜜、醤油もそれぞれ少しだけ入れる。そしてまた弱火で煮ること20分。⑧最後に塩・コショウで味を調える。⑨おいしい鹿肉のシチューが完成!

クリスマスやディナーにワイルドなお肉でお料理・・いかがでしょうか

羊肉専門店肉のスズキヤのお取り寄せ通販

ラムチョップ ラムの骨付きカルビ(味付け)2人前 プレミアムラムチョップ 2~3本
高級食材の「ラムチョップ」をお手頃価格でご紹介。ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。(3~5本入り) 一頭から8本くらいしかとれないラムの骨付きカルビに味をつけました。やわらかくてぺろっと食べれちゃいます。 さらにプレミアムなラムチョップをご紹介。オーストラリア産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。(2~3本入り)
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若旦那は肉は専門ですが、お酒(特にワイン)はほとんど素人。
飲むのは大好きですが(@_@;) そんな若旦那のワインの師匠、信州伊那谷西村酒店さんの西村孝喜さんに、 ちょっとワインのこと聞いてみました!

西村さんのお話

「ワインの場合、ジビエ料理として定番なのでローヌでいきましょう! ってなるんですが…ローヌのワインっていうのは、 フランスローヌ地方のワインのことで、結構いいお値段します。

若旦那の「気楽に楽しくお肉とお酒を楽しんでほしい」っていう方針から行くと、 リーズナブルで、ちょっとおすすめのワイン、ウチにあります。

価格は1,500円程度。 それは、スペインのワインで"ニレア"という銘柄です。
ローヌの主要ブドウ品種は、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルですが、 グルナッシュの原産地はスペインなんです。
この"ニレア"に使われているブドウ品種が モナストレル(60%)/シラー(30%)/ガルナッチャ・ティントレラ(10%)。 モナストレル(スペイン語)=ムールヴェードル(フランス語)、ガルナッチャ・ティントレラ(スペイン語)=グルナッシュ(フランス語)…・と、ローヌのワインと変わらない品種で作られています。

しかも、ミシュラン三ツ星レストラン「マルティン・ベラサテギ」のオーナーシェフであるベラサテギ氏とのコラボワインなのです。 もちろんタイプはフルボディです!」

◆西村酒店さんのワインショップ 

ワインの隠れ家 おしゃれなショップですよー 有限会社西村酒店 日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー西村孝喜師匠の店です!

「長野県伊那市で県内の地酒を売ってます 。
好きなものは酒。 ムリが利かなくなってきた事を最近知りました。
でも飲みに行くのも家飲みも大好き!お酒は楽しくのみましょう!」

でも、今回おすすめのワインはネット販売してません。 こっそり、西村さんに頼んでみて下さい(#^.^#)

◆実は、日本酒・地酒のショップもやってます! 雉酒「おきじさま」に合うお酒も扱ってまーす! http://nishimurasaketen.com/

肉のスズキヤと山肉加工所についてご案内します

肉のスズキヤ店舗と山肉加工所

スズキヤは和田宿の町並みの中心にあります。車がやっとすれ違えるほどの細い街道ですが、のんびり散歩すると、いろんな発見があります。近くにお越しの際はぜひスズキヤへお立ち寄りください。

精肉所

スズキヤのお肉は、山の中の山肉加工所にて加工されています。
遠山ジンギスは昔は遠山郷の山里で飼われていた山羊や羊を使って作られていましたが、現在はオーストラリアの信頼できる牧場主が育てた羊を使用しています。
そして信州遠山郷、南アルプスのふもとの山肉加工所にて製造。スズキヤの厳格な品質安全管理のもと、まじめな地元スタッフが清潔な工場内で独自製法のたれをしみこませて、真空パックにして、クール便にて直接出荷しています。

こんな工場でまごころこめて作られています

肉のスズキヤ動画サイトでは、工場見学などを紹介していきます。どんな工場で作られているかをご覧ください

肉のスズキヤは遠山郷にあるお肉屋さんです

山の自然と、遠山の衆の人情豊かな暮らしに根付いた場所に創業して60年の肉屋です。
遠山ジンギスの他に、猪・熊・鹿などの野生肉や特殊な肉とされているヤギや羊の肉は、くせがあって食べにくい…が、一般的なイメージです。
それを「美味しくて個性的でやみつきになるお肉」として「信州の山の肉」を提供しています。

【お肉の業務用お問い合せ窓口はこちら】 美味しいお肉、珍しいお肉をお探しの業者様、料理店様、お気軽にご相談ください。ご希望に応じて、最適にカット、梱包して発送いたします。お見積もりもお気軽にどうぞ。

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