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鹿上肉スライス

焼肉にオススメ!あっさり鹿肉スライス 鹿上肉スライス 180g(狩猟)

商品番号 6102
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定価 ¥ 890 のところ
当店特別価格 ¥ 790 税込
[ 8 ポイント進呈 ]

産地:国産 賞味期限:-15℃以下冷凍で出荷より90日

鹿は脂肪がつきにくいのですが、夏~11月中旬位までは結構脂ものっています。
遠山郷では、体を温める鹿肉について「ふとんを質に入れてでも鹿肉を喰え」といわれています。

鹿上肉スライスは焼き物に向いています。
焼肉のタレも良いですが、塩コショウにレモン汁・ポン酢とニンニクで食べるのが、オススメです。

鹿肉の美味しい食べ方

鹿肉は生ではクセを感じませんが、熱を加えるとでてきます。
クセを抑えたいときは、肉を一度、水洗いします。
焼く時は、それをタレに一晩漬け込む。
煮るときは、水洗いして、更に一度煮こぼして使うかまたは、酒やワインに漬け込んでから使います。
もっとも、クセが強くて当たり前で、山のモノはそれでよいと考える方は、こういった下準備は省いてください。