熊肉（天然）
熊肉（狩猟）
熊肉の美味しさは脂に価値があります。天然の熊肉をお鍋や煮込み料理などでお楽しみください。
主に信州伊那谷のツキノワグマのお肉です。ツキノワグマは雑食ですが森のドングリを多く食べているせいか、味の評判も良く、全国から注文をいただいています。
信州(長野県)は熊の警戒注意報が出るほど熊は増えていますが、鹿や猪に比べれば獲れる数もわずかなので、家庭に囲炉裏があった昔から、熊鍋はめったに食べることの出来ないおもてなし料理でした。
熊肉は日本古来の食用肉です。薬膳の材料としても用いられてきました。熊肉は山肉の中でも特に貴重なもの。 古来より、身体を温め、滋養があるとされています。コラーゲンが多く含まれ美容に効果があると珍重されてきました。
| 美味しい熊肉の 選び方 |
日本にはヒグマとツキノワグマがおり、肉質が違います。
熊肉の美味しさは脂に価値があります。 家畜の肉とはまったく違う旨味を持つため、選び方の尺度は一般のお肉とは決定的に違います。 |
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| 部位とおすすめ 調理法 |
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| 当店の 熊肉の特長 |
肉のスズキヤの熊肉はすべて天然。山猟り。 遠山郷のスズキヤでは信頼できる腕のいい契約猟師さんからしか仕入れません。どんぐりなど食べ、秋から冬にかけて脂がのった熊肉を仕入れています。 熊肉の美味しさは脂に価値があります。 |
肉の鈴木屋いちおしの熊肉ベスト3
 【1位】熊上肉スライス300ｇ |
 【2位】熊ジン（熊のジンギスカン） |
 【3位】熊肉赤身スライス |