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熊肉(狩猟)

熊肉(狩猟)

熊肉の美味しさは脂に価値があります。天然の熊肉をお鍋や煮込み料理などでお楽しみください。

主に信州伊那谷のツキノワグマのお肉です。ツキノワグマは雑食ですが森のドングリを多く食べているせいか、味の評判も良く、全国から注文をいただいています。
信州(長野県)は熊の警戒注意報が出るほど熊は増えていますが、鹿や猪に比べれば獲れる数もわずかなので、家庭に囲炉裏があった昔から、熊鍋はめったに食べることの出来ないおもてなし料理でした。

熊肉は日本古来の食用肉です。薬膳の材料としても用いられてきました。熊肉は山肉の中でも特に貴重なもの。 古来より、身体を温め、滋養があるとされています。コラーゲンが多く含まれ美容に効果があると珍重されてきました。

美味しい熊肉の
選び方
日本にはヒグマとツキノワグマがおり、肉質が違います。
熊肉の美味しさは脂に価値があります。
家畜の肉とはまったく違う旨味を持つため、選び方の尺度は一般のお肉とは決定的に違います。
部位とおすすめ
調理法
  • アブラののった熊肉:熊鍋
  • 極上熊肉:そのまま焼く
  • 若い熊でアブラの少ない熊肉:ジンギス(味付焼き肉)
当店の
熊肉の特長
肉のスズキヤの熊肉はすべて天然。山猟り。
遠山郷のスズキヤでは信頼できる腕のいい契約猟師さんからしか仕入れません。どんぐりなど食べ、秋から冬にかけて脂がのった熊肉を仕入れています。 熊肉の美味しさは脂に価値があります。

肉の鈴木屋いちおしの熊肉ベスト3

熊上肉スライス300g【1位】熊上肉スライス300g
熊じん(熊のジンギスカン)【2位】熊ジン(熊のジンギスカン) 熊肉赤身スライス【3位】熊肉赤身スライス
 
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熊肉赤身スライス(狩猟)200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,040 税込
在庫切れ
ワイン煮や焼肉が人気の熊赤身スライスです。野趣あふれる赤身肉の旨味をお楽しみくださいませ。

アナグマスライス(狩猟)200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,640 税込
販売を終了しました。
在庫切れ
アナグマのスライスです。希少なため、在庫限りになります。ご了承くださいませ。

遠山ジビエBBQセット

  • タグ BBQ・焼き肉
  • タグ 送料込み
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 3,980 税込
【セット内容】 猪のジンギス×1/鹿のジンギス×1/熊のジンギス×1

熊のジンギス(狩猟)150g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,680 税込
在庫切れ
めずらしい熊肉のジンギスカンです。風味を出すために少し熊白身(脂肪)を加えています。セット販売限定商品になります。

熊 赤モツ(狩猟)150g×2

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 960 税込
在庫切れ
野生の熊のレバーとハツ(心臓)です。熊の心臓には骨みたいなのがあるんだに。

熊の骨 未加工4kg

  • 他の商品との同梱不可
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 6,200 税込
在庫切れ
スープにすると意外とあっさりしたダシがとれます。猟った骨をそのまま冷凍してありますので素材を自由にお使いいただけます。

熊の骨 未加工8kg

  • 他の商品との同梱不可
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 11,500 税込
在庫切れ
スープにすると意外とあっさりしたダシがとれます。 店舗、イベント用、大人数でのご購入におすすめです。

天然ジビエ・熊肉・牛肉まで勢ぞろい福袋!15,000円相当の商品が1万円! 若旦那厳選!プレミアムジビエ福袋

  • タグ 送料込み
  • 日付指定不可
クール便でお届け
定価 ¥ 15,000 のところ
当店特別価格 ¥ 10,000 税込
販売を終了しました。
在庫切れ
内容:天然ジビエの熊・猪・鹿肉の厳選品+牛肉+その他珍しいお肉系になります。 ※福袋ですので、中身は届いてみてのお楽しみ!!その辺りも ご了承いただいた上でお買い求めくださいませ。

熊のタン(狩猟)100g

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当店特別価格 ¥ 1,080 税込
在庫切れ
野生の熊のタンです。 焼いてもいいけど、鍋でグツグツ煮込むとさらに珍味。
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