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遠山ホルモン

南信州のホルモンの消費量は長野県内でも飛びぬけています。モツ好きの南信州の衆から支持されているスズキヤの商品。美味しいモツ、珍しいモツをスズキヤの秘伝のたれにからめました。生ホルモンとボイルとあります。

迷ったらコレ!人気の遠山ホルモン10選!

遠山ホルモンとは

遠山郷では、ホルモンと言えば、牛よりも、豚のホルモンが一般的で、遠山郷のソウルフードのひとつです。
当店のホルモン焼きの歴史は、5種類の部位(大腸・小腸・ガツ・レバー・チレ)が 入った「とんちゃん=まぜモツ」からスタートし、お客様の要望を聞きながら、部位ごとに味付けしたり、季節によって味付けを変えたりしながら、 現在では約30種類以上の多種多様な商品を取り扱うようになりました。

遠山ホルモンの歴史

遠山郷では山深い為に農業が発達せず、代わりに林業や畜産業が発達しました。 特に、昭和になってから養豚業などの畜産が増えてきました。
その際、食肉用として切り出された肉以外の部位である「ホルモン」を食べるようになりました。
新鮮な肉を手に入れやすかったこともありますが、当時、肉の利用法に長けていた大陸からの人が多く暮らしていたことが「ホルモン焼き」が定着する要因になったと言われています。
食糧難に迫られた戦後、高度成長の時代に、安くて、美味しくて、栄養があるホルモンは、額に汗して働く労働者の人々の胃袋を支え、疲れを癒やし、明日の力をつくる源となりました。
「遠山ホルモン」は、やがて庶民の料理として人気を博し、今やすっかり地元の味となったのです。

日本各地の名物ホルモン

「遠山ホルモン」は家庭料理としてはもちろん、バーベキューや野外イベントでも大人気。
家庭では、野菜不足を解消するために、野菜と一緒に「混ぜ焼き」したりして、 子供からお年寄りまで、安くて美味しい「ホルモン焼き」を好んで食べています。
山間の地で生まれたソウルフード「遠山ホルモン」ぜひ一度味わってみませんか?
日本の全国各地に、色々な背景をもった様々なホルモン名物があります。その土地土地で愛されてきた味。ぜひ、食べ比べして、味わってみてください。

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希少な天然猪の白モツ! 猪の白モツ200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,200 税込
前足が発達していておしりが小さいから猪は内臓(白モツ)が小さいんです。もともと遠山郷では、猪の内臓は猟師の特権?でなかなか手に入らないものです。

テムチン(味付きボイルホルモン)350g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
豚モツに、歯ごたえが残るようにボイルして味付けました。何といっても評判いいのがパッケージの豚のイラストでランドクルーザーに乗っています。

馬のタケノコ(味なし)200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 880 税込
中型馬の頸動脈でコリコリした食感です。ゆでても食べますが、多くの方は塩コショーで焼いて食べます。

とんちゃん 1kg

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当店特別価格 ¥ 1,500 税込
新鮮な豚のモツをジンギスカンのたれで味付けしました。フライパンで焼くと一旦は水分がでますが、それはうまみですのでモツにからめて焼きあげてください。

鶏砂肝レバハツにんにく胡椒味250g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 420 税込
鶏の砂肝、レバー、ハツをにんにく胡椒ダレで味付け。ビールのおつまみをはじめ、ご飯のお供にもどうぞ。

鶏ハツ(心臓)300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 450 税込
「ハツ(心臓)」は、筋肉の塊のような内臓です。適度なもちもちとした弾力のある歯ごたえが特徴。ハマってしまう部位のひとつです。

豚ナンコツ250g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 780 税込
一頭から数グラムしかとれない舌骨ナンコツです。 カリッと焼いて塩コショーで、香ばしくてこりこりして美味!

豚コブクロにんにく胡椒味250g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
稀少な豚のコブクロを食べやすいにんにく胡椒ダレで味付けしました。コリッ・パリッ・プリッ!と3拍子揃った食感も楽しいです。

豚タン300g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
遠山の衆は昔からタンといえば豚のタン。 塩コショウを振って焼くのが好きなんです。

豚タン にんにく胡椒味250g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
豚タンをにんにく胡椒味のタレで味付をしました。焼くだけ簡単の一品。お酒やご飯のお供に最高です!焼肉・BBQにも大活躍!

うさぎのアタマ(骨)1個

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 300 税込
在庫切れ
南信州で人気のある、飼料にこだわった、ウサギのアタマ(骨)です。四川料理やペットフード、頭骨標本などにどうぞ。
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遠山ホルモン「4種類のホルモン」特徴別一覧

黒ホルモン

牛のミノ(胃袋)など文字通り黒い色をしたホルモン。4つの遠山ホルモンの中でも特徴的な見た目をしていますが、食べてみると以外と美味しい、飯田では焼肉の定番商品です。

牛 黒ミノのジンギス 260g
牛 黒もつブツ切り(味付)200g