遠山ホルモン
南信州のホルモンの消費量は長野県内でも飛びぬけています。モツ好きの南信州の衆から支持されているスズキヤの商品。美味しいモツ、珍しいモツをスズキヤの秘伝のたれにからめました。生ホルモンとボイルとあります。
遠山ホルモンシリーズ
遠山ホルモンとは |
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![]() 遠山ジンギス、遠山ジビエ、そして、「遠山ホルモン」 昭和35年、創業間もない当店は遠山郷で「遠山発の元祖パック入りホルモン」を発売しました。 当店のホルモン焼きの歴史は、5種類の部位(大腸・小腸・ガツ・レバー・チレ)が |
遠山ホルモンの歴史 |
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![]() 遠山郷では、年貢が榑木と呼ばれる木材だったことからもわかるように、 遠山郷を含めた南信州地域では、そのため、特に昭和になってから養豚業などの畜産が増えました。 その際、食肉用として切り出された肉以外の部位である「ホルモン」を食べるようになりました。 食糧難に迫られた戦後、高度成長の時代に、安くて、美味しくて、 「遠山ホルモン」は、やがて庶民の料理として人気を博し、 「遠山ホルモン」は家庭料理としてはもちろん、バーベキューや野外イベントでも大人気。 特に、近年では、都市部の飲食店でも扱われるほど、ファンを集めています。 |
日本各地の名物ホルモン |
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日本の全国各地に、色々な背景をもった様々なホルモン名物があります。 気仙沼ホルモン、秩父ホルモン、津山ホルモン、鹿角ホルモン、 |
遠山ホルモン「4種類のホルモン」特徴別一覧
白ホルモン豚チク、鶏皮、ナンコツ、センマイなど薄く柔らかい部位が多いです。食感は柔らかく食べれば口いっぱいに旨味が広がります。入門者の方にもオススメ |
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豚 | 遠山ホルモン 豚スタンダード 300g![]() |
とんちゃん(味付き生ホルモン)400g | |
とんちゃん 1kg | |
とんちゃん マイルドチリ味400g | |
テムチン(味付きボイルホルモン)350g | |
コリコリぶたチク(ハツモト)ジンギス350g | |
コリコリぶたチク(ハツモト)にんにく胡椒味350g | |
豚コブクロにんにく胡椒味250g | |
豚ナンコツ250g![]() |
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ジュージュー豚足(1足分ハーフカット) | |
遠山ホルモン 鶏ホル350g | |
鶏 |
親鶏かしわホルモン マイルドチリ味300g |
鶏皮のジンギス300g | |
鶏皮串焼き用(味付)5本 | |
鶏皮 もろみ味噌味300g | |
鶏ナンコツ串焼き用 にんにく胡椒味5本 | |
鶏ムネナンコツ300g | |
牛 |
牛白モツ(味付)270g |
プリッとリードボー味付 250g | |
牛赤センマイにんにく胡椒味 250g![]() |
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牛みそテッチャン270g | |
馬 |
馬ホルモン(おたぐり)白煮 200g |
馬ちゃん(ばあちゃん)260g | |
馬のタケノコ(味なし)200g![]() |
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馬コウネ生食用(タテガミ)130g~150g | |
猪 |
猪の白モツ200g |
猪のヨロイ(白身)250g | |
熊 |
熊白モツ(狩猟)(ホルモン)200g |
赤ホルモンハツ、レバー、タンなど濃い赤色が特徴。全体的に歯ごたえがあり、レバーなど鉄分が多めで、栄養満点な部位がたくさんあります。 |
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豚 | サクッと香ばしいレバー焼(豚レバージンギス)300g![]() |
豚タン にんにく胡椒味250g | |
豚スジ500g | |
鶏 | 鶏もつジンギス350g |
鶏ハツ(心臓)300g | |
鶏ハツのジンギス270g | |
鶏ハツモト串焼き用(味付)5本 | |
鶏ハツ にんにく胡椒味270g | |
鶏ハツ串焼き用 にんにく胡椒味5本 | |
とり背肝ジンギス270g | |
鶏砂肝レバハツ塩バジル味250g | |
鶏砂肝レバハツにんにく胡椒味250g![]() |
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ギンピにんにく胡椒味270g | |
鶏スジ300g | |
鶏スジ にんにく胡椒味500g | |
羊 |
アイスランド産 ラムハツ180~210g![]() |
ラムタン(味なし) 170g![]() |
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鹿 |
鹿のハツ(天然)200g |
鹿のタン(狩猟)200g | |
鹿赤モツ(1セット 200g×3パック)(狩猟) | |
猪 |
猪のタン(狩猟)250g |
猪 赤モツ 150g×2パック(味なし) | |
熊 |
熊 赤モツ(狩猟)150g×2 |
合鴨 |
合鴨のハツ170~185g |
山羊 |
サクッと香ばしいレバー焼(ヤギレバージンギス)150g(味付) |
ヤギのタン250g | |
兎 |
トロッと香ばしいレバー焼(うさぎレバージンギス)150g(味付) |
ウサギ赤モツ150g×2 |
肉ホルモンハラミ、サガリ、カシラなど赤ホルモンよりも筋肉質な種類が多いのが特徴。食べ応えたっぷりでガッツリいきたい方にオススメです。 |
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豚 |
焼きとん用(豚カシラ)300g |
焼きとん にんにく胡椒味250g | |
豚サガリ300g | |
極厚豚セセリ にんにく胡椒味250g | |
豚一本ハラミジンギス300g | |
スパイシーカレー豚一本ハラミ300g | |
鶏 |
鶏セセリ串焼き用(味付)5本 |
牛 |
極厚牛 旨味ステーキ(味付牛サガリ) 260g![]() |
馬 |
さくらビンタ(馬ホホ肉)にんにく胡椒味 250g![]() |
さくらビンタ(馬ホホ肉)マイルドチリ味250g | |
羊 |
アイスランド産ラム肉 セセリ角切り250g![]() |
鹿 |
鹿スジ塩バジル味250g |
鹿スジにんにく胡椒味 250g | |
鹿のスジ焼き(味付)(狩猟)200g | |
鹿のスジ焼き(味無し)(狩猟)500g | |
猪 |
猪トロ(味付)200g![]() |
猪スジ焼ニンニク胡椒味 200g | |
兎 |
うさぎのアタマ(骨)1個 |
黒ホルモン牛のミノ(胃袋)など文字通り黒い色をしたホルモン。4つの遠山ホルモンの中でも特徴的な見た目をしていますが、食べてみると以外と美味しい、飯田では焼肉の定番商品です。 |
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牛 |
牛 黒ミノのジンギス 260g |
牛 黒もつブツ切り(味付)200g![]() |
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