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羊肉(マトン・ラム)

羊肉(マトン・ラム)

肉の鈴木屋だからこそ仕入れることができる最高級のマトン肉。柔らかく香りが高く、栄養も満点の美味しいマトンを厳選してお届けします。

ヘルシーで美味しいマトン。近年はジンギスカン料理だけでなく、 ローストマトンやカレーエスニック料理にしたいという注文も多くなっています。

民族・宗教などに関係なく食べられる羊肉は、最もグローバルなお肉です。
マトンは生後12ヵ月以上の親羊のお肉で、 体脂肪を燃焼するアミノ酸、Lカルニチンの含有量が豚肉の約9倍,牛肉の約3倍高く、 低カロリーなので女性やアスリートからの注文が多いお肉です。 ラム肉より赤みがあり、脂ものっているマトンはコクのある味で、一度食べたらやみつきになります。

信州は北海道・東北と並ぶ日本三大ジンギスカンの地。1年以上の成羊をマトン、1年未満の子羊をラムと呼ぶ。 豊富に含まれるカルニチンが中性脂肪・コレステロール値を下げるとされています。

美味しい羊肉の
選び方
赤身は肉の色が濃すぎないきれいな赤色、もしくは淡いビンク色のもの。 脂部分は真っ白なものが美味しい脂の証です。
部位とおすすめ
調理法

マトンはラム肉より肉質がしっかりしており、食べ応えがあります。カレーや煮込み料理などとは相性が抜群です。

  • モモ肉(後脚):ローストラム、ラムカツ、ステーキ
  • ショルダー(前脚):焼き肉、しゃぶしゃぶ。
  • ロース(背):焼き肉、ステーキ
当店の
羊肉の特長
オーストラリア・ニュージーランド産。 肉の鈴木屋だからこそ仕入れることができる最高級のマトン肉。 その中から、やわらかく香りが高く、栄養も満点の美味しいマトンを厳選しています。

肉の鈴木屋いちおしのマトン肉ベスト3

ラム肉グリルセット【1位】羊の旨味があふれる極上マトン、送料無料セット
マトンモモ ブロック【2位】焼肉やケバブ、ロースト、カレーなど何にでも! マトンモモスライス【3位】マトンの赤身に脂の甘みがバランスよくて旨味いっぱい!

産地別羊肉の特徴

  • アイスランド産

    世界で最も古い固有種「アイスランドシープ」は多品種との交配がされていない純粋な羊です。
    日本におけるアイスランド産のラム肉は、日本で食べられている羊肉の1%未満しか出回っていなく、究極のラムと言われます。

    肉質と風味について

    エサとして主にコケやベリー類を食べているアイスランドシープは、オメガ3脂肪酸と鉄分が多く含まれていて栄養価が大変高く、繊細な肉質と上品な味わいが特徴です。
    フランス産マトンとはまた違った味わいを持っているので、是非両者を食べ比べて見てください。

  • フランス産

    畜種のラコーヌ種の羊乳は世界三大ブルーチーズの一つである、ロックフォールチーズの原料となります。ラコーヌ種はフランス南部の一部地域でしか飼育されずアイスランドシープと並んで日本では流通の少ない品種です。

    肉質と風味について

    濃厚な羊乳を作る為に、栄養価の高い飼料で肥育された羊肉は、ミルキーでコク深い味わいをしています。ラコーヌ種は白い脂身をもっており、マトンでありながら、ラムのように大変柔らかい肉質です。マトン好きなら今すぐ食べてみて下さい。

  • オーストラリア産

    オーストラリアは羊肉の世界最大の輸出国です。ニュージーランド産と比べてオーストラリアの肉用羊はある程度大きくなってから出荷します。オーストラリアから仕入れる羊肉は体格の大きいドーセット種を中心とした交雑種です。

    肉質と風味について

    オーストラリア産羊肉は高い栄養価が特徴で、中でもたんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンB12が 豊富なのが特徴です。
    肉質は食べごたえと羊らしい味わいがあり、羊肉本来の風味がお好きな方におすすめの商品です。

  • ニュージーランド産

    ニュージーランドは人口より羊の数が多い国です。
    そんなニュージーランドでは羊肉はとてもポピュラーなお肉で、主に仕入れているコリデール種は日本でもかつては多く飼育された品種です。しかし現在は羊毛の輸入量の増加や、化学繊維の普及によりあまり姿が見られなくなっています。

    肉質と風味について

    ニュージーランドの大自然の中で、自然の牧草を食べながら飼育されたニュージーランド産羊肉は臭みが少なく、とても柔らかくて食べやすいお肉です。
    牛肉と同じようにレアで食べられるので栄養素も壊さずに摂取することができます。

このカテゴリの売れ筋はこれ!

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マトンしゃぶしゃぶ用 2パック200g×2

  • 日付指定不可
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,560 税込
ラムより歯ごたえはありますが濃厚な味わいです。今話題のマトンしゃぶしゃぶ!ぜひお楽しみくださいませ!

マトン モモスライス300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 950 税込
マトンはラムよりカルニチン多め、味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、 焼肉にちょうどいい大きさにスライスしてあります。

マトンモモスライス(タレ付)300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,070 税込
マトンはラムよりカルニチン多め、味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、 焼肉にちょうどいい大きさにスライスしてあります。

ラム・特上肉 160g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,000 税込
ラムの最も美味しい部位の一つ肩ロース。塩コショーであっさり焼いても美味!オリーブオイルやハーブと相性もいいですに。

ラム・特上肉 270g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,600 税込
ラムの最も美味しい部位の一つ。塩コショーであっさり焼いても美味!オリーブオイルやハーブと相性もいいですに。

ラム焼肉用300g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,150 税込
プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用にカットしました。

ラム焼肉用(タレ付)300g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,270 税込
プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用に厚めにカットしました。柔らかく、イヤなクセは無く、ラムそのものの味が美味しいです。スズキヤ特製タレ付き。

厚切りラム焼肉用300g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 910 税込
プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用に厚めにカットしました。厚めのカットでボリュームも満点です。

厚切りラム焼肉用(タレ付)300g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,030 税込
プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用にカットしました。スズキヤ特製タレ付き。

かぶりつきBBQセット

  • タグ BBQ・焼き肉
  • タグ 送料込み
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 4,680 税込
【セット内容】ラムチョップ 塩バジル味220~240g/ウイングスティック 塩バジル味3~4本入り/スパイシーカレー豚一本ハラミ300g/極厚牛 旨味ステーキ260g

ラムチョップ210~240g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,570 税込
在庫切れ
高級食材の「ラムチョップ」をお手頃価格でご紹介。ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。

プレミアムラムチョップ340~400g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,100 税込
在庫切れ
さらにプレミアムなラムチョップをご紹介。オーストラリア産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。

本格極上マトンセット

  • タグ 送料込み
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 5,900 税込
在庫切れ
【セット内容】ジンギスハイグレード(250g)/塩じんにんにく胡椒味(250g)/みそじん(250g)/スパイシーカレージンギス/マトンモモスライス(300g)/マトンモモブロック(400g)
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