{@ member.last_name @} {@ member.first_name @} 様こんにちは
{@ member.stage_name @}会員 {@ member.active_points @}ポイント

馬肉

馬肉

鈴木屋の目利き肉職人が仕入れた馬肉は、赤身は深い味わいで、白身はとろっとやわらかく、馬肉が初めてという方にも好評です。

山国の伝統 信州の馬肉文化。

信州では、馬肉を「桜肉」とも呼びます。
信州は馬肉文化花咲く土地柄で、信州全土で馬肉をよく食べます。
古代朝廷の直轄牧場(官ノ牧)の実に半分が信州にあって、
馬肉を食す文化が育ったと言われています。
馬肉は身体のほてりをとり、そのアブラは馬油として薬用にも使われてきました。

そして日本屈指の長寿県である信州。
その健康の秘訣は、低カロリー・高タンパクの馬肉食文化にあるとも言われています。

そんな信州の伝統食である馬肉。
ほのかな甘さ、とろける濃厚な旨味が自慢の馬肉。
低カロリーでとても栄養価が高い馬肉を味わっていただきたくて、
若旦那推奨「馬肉尽くし」のご案内いたします!

 

日本屈指の長寿県である信州。
その健康の秘訣は、低カロリー・高タンパクの馬肉食文化にあるとも言われています。

美味しい馬肉の
選び方

馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、さらっとした後味でもたれません。馬肉といえば馬刺しを思い浮かべる方が多いですが、肉の鈴木屋では、焼肉や鍋物、煮物などいろんな調理法で楽しんでいただけるようにカットや味付けをしています。

部位とおすすめ
調理法
  • ロース・背肉は馬刺しとして有名な、やわらかく上質な部位です。
  • サガリは、厚切りにしてサイコロステーキ風で焼くのがおすすめです。
  • 馬のモツは、信州では「おたぐり」の名前で古くから郷土食として親しまれてきました。味噌の味付けで煮ることが多いです。
当店の
馬肉の特長

当店の馬肉はのカナダ・ポーランド産の食用中型馬を信頼できる業者さんから仕入れて、鈴木屋独自のカット方や味付けで、美味しく食べていただけるように提供しています。

若旦那が鈴木屋の馬肉をオススメする理由

信州の伝統食である馬肉。ほのかな甘さ、とろける濃厚な旨味が自慢の馬肉。
低カロリーでとても栄養価が高い馬肉を味わっていただきたくて、若旦那推奨「馬肉尽くし」を提供しています。

ご長寿県、信州人は昔から馬肉を食べとりました!
馬肉は牛肉や豚肉より低カロリー! エネルギーの源グリコーゲンは牛肉の約3倍!
カルシウムも牛肉や豚肉の約3倍! 鉄分も豊富で貧血予防にも効果があります!

馬肉はビタミンやミネラルが豊富と言われ、さらっとした後味でもたれません。
さっぱりしていて甘みのある馬肉。それでいて味が深い。
馬刺し、桜鍋、焼肉、ステーキ…とバリエーション豊富!

馬肉・用途別おすすめランキング

馬肉鍋のイチオシ!

1位 馬肉鍋・すき焼き用

南信州では馬の腸を手繰り寄せて洗うことから「おたぐり」と呼びます。
おたぐりと桜肉(馬肉)を両方楽しめる馬の味付け肉。名付けて「馬ちゃん」  さっと焼いて刻みネギを散らして食べるとおいしい。

馬刺しのイチオシ!

1位 馬刺し・紅白盛りセット

カナダ産他欧米産中型馬の背肉を使用。柔らかくさらっとしていても肉自体に甘みがあります。
一番人気のしょうが醤油、二番人気のニンニク醤油で!

他のおすすめ部位

馬焼肉のイチオシ!

1位 さくらビンタ(馬ホホ肉)マイルドチリ味

馬肉の「ビンタ」と呼ばれるホホ肉に、コチュジャンと豆板醤が効いたちょっぴり辛口のスズキヤ特製のタレで味付をしました。
馬肉の中でも数量が限られた大変希少な部位で、馬肉の「ハイグレード」といった味わいです。
贅沢に馬肉のホホ肉の内側の部分のみを使用しているので、ジューシーな味わいと、ホホ肉の旨味をしっかりと味わえます!

他のおすすめ部位

馬肉・信州郷土食のイチオシ!

1位 馬ホルモン(おたぐり)白煮

南信州では馬のホルモンを「おたぐり」と呼びます。
おたぐりと桜肉(馬肉)を両方楽しめる馬の味付け肉。名付けて「馬ちゃん」 
さっと焼いて刻みネギを散らして食べるとおいしい。

他のおすすめ部位

 

このカテゴリの売れ筋はこれ!

並び替え
34件中 1-20件表示
1 2

馬刺し 背肉赤身(150~170g)

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,340 税込
カナダ産の馬の背肉で、柔らかく肉自体に甘みがあります。 一番人気の生姜醤油、二番人気のニンニク醤油でお試しください。

馬のタケノコ(味なし)200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 880 税込
在庫切れ
国産中型馬の頸動脈でコリコリした食感です。ゆでても食べますが、多くの方は塩コショーで焼いて食べます。

馬刺し 背肉霜降り(250~280g)

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,980 税込
在庫切れ
カナダ産大型馬の背肉を使っています。適度な霜降りの状態のきれいなものです。脂のとろみがあっておいしいです。

馬刺し 背肉霜降り (150g~180g)

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,890 税込
在庫切れ
カナダ産大型馬の背肉を使っています。適度な霜降りの状態のきれいなものです。脂のとろみがあっておいしいです。
並び替え
34件中 1-20件表示
1 2

冷凍便で送ります。冷蔵庫で自然解凍して、半解凍の状態で切ってお召し上がり下さい。 (再冷凍は不可です。時間がたってしまった場合は加熱してお召し上がり下さい) 馬刺しのたれは、一番人気はショウガ醤油で。2番目はニンニク醤油です。 シオコショーや、ネギ醤油だれでステーキにしても美味しいです。

ニンニクと熟成味噌が効いたスズキヤの特製タレで味付けした馬のモツ。味付けしてあるので簡単、汁ごと煮るだけです。