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ヤギ肉

ヤギ肉

ヤギ肉は低脂肪高タンパクのお肉です。南信州は品質日本一のヤギの産地。南信州では飼料にこだわったクセの少ないメスヤギ肉を食べます。

美味しいヤギ肉の選び方と食べ方

実は当店のある南信州は日本一のヤギ肉の産地です。 全国のシェフからの注文も多い定評のある美味しいヤギ肉です。 

全国のヤギを飼育する人々から認められているように、 南信州は日本一のヤギ (日本ザーネン種) の産地です。
南信州は「日本一の焼き肉を愛する」地域でもあるので、メスヤギのお肉を主に焼いて食べますが、 全国のシェフからの注文も多いです。

家畜として古くから飼育されてきた。食肉としての歴史もあり、沖縄県ではオスの山羊汁を好む食文化がある。 ヤギ肉は低脂肪高タンパクのお肉。南信州は品質日本一のヤギの産地でもある。

美味しいヤギ肉の
選び方
オスとメスで味わいがだいぶ違うので一般的にはメスヤギを選びます。
部位とおすすめ
調理法

マトンのような味わいで歯ごたえがあります。南信州では主に焼いて食べます。

当店の
ヤギ肉の特長

肉のスズキヤのヤギ肉は、地元南信州産を中心に目利きが選んだメスヤギ肉のみ。
メスのヤギ肉だからクセが少ないです。ヤギ独特の風味が個性になっている。脂肪は牛に近い風味です。

肉の鈴木屋いちおしのヤギ肉ベスト3

メスヤギの肉
【1位】メスヤギの肉
山羊ジン
【2位】山羊ジン (ヤギのジンギス) 遠山郷 十二支セット 山の肉屋のエトセトラ(干支セットら~♪)8~10人前2.8kg【3位】遠山郷 十二支セット 山の肉屋のエトセトラ(干支セットら~♪)8~10人前2.8kg
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山羊の旨味たっぷり挽肉 ヤギ肉ミンチ200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,180 税込
在庫切れ
旨味いっぱいのヤギ肉ミンチ!メスのヤギ肉でマトンのような味わいと深みがあります。麻婆豆腐やカレーにおすすめ。料理のいいわき役になります。

ヤギ 赤モツ 150g×2

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 680 税込
在庫切れ
南信州産のメスヤギのレバーとハツ(心臓)です。ヤギは頭数も少ないので貴重品なんだに。
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