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鹿肉(狩猟)

鹿肉

低カロリーで鉄分が多いと言われているせいか羊肉と並んで鹿肉ファンも急増中。昔から身体も温めるとも言われいいこと尽くしのお肉です。

美味しい猪肉の選び方と食べ方

美味しさに定評!鉄分が多い赤身のお肉はアスリートからの注文も多い。  

鹿肉はノーベル賞授賞式の晩餐会でメインディッシュに使われるほど、美味しさには定評があり、鉄分も多いのでアスリートからの注文も多いお肉です。

生後12ヵ月未満の仔鹿、メス鹿、大きな角を支えるオス鹿と、それぞれ肉質や味わいが異なるので、 お客さまの好みや調理方法にあったお肉や商品を提供します。

遠山郷では鹿肉は体を温めるので 「布団を質に入れてでも鹿肉を食べろ」と伝えられるポピュラーなお肉。 低カロリーで鉄分が多いと言われることから、アスリートのお肉とも。

美味しい鹿肉の
選び方
一般的に、肉としては、2~3歳のメスのものがやわらかくてうまいとされています。 実際は、エサを十分食べた健康な鹿、つまり、エサの良い場所を独占することができる、 力の強い鹿が肉質は良いと思います。6~8歳のパワーのあるオスは、肉質も良いのです。
部位とおすすめ
調理法

生後12ヵ月未満の仔鹿、メス鹿、大きな角を支えるオス鹿と、それぞれ肉質や味わいが異なります。お客さまの好みや調理方法にあったお肉を選ぶことが大切です。

  • スネ、マエ:煮込みやミンチ
  • ロース(背):焼き肉、ステーキ
当店の
鹿肉の特長

肉のスズキヤの鹿肉は、100%天然。山猟りです。
当店では信頼できる腕のいい契約猟師さんからしか仕入れません。

肉の鈴木屋いちおしの鹿肉ベスト3

鹿しゃぶしゃぶ用
【1位】鹿しゃぶしゃぶ用
鹿ジン(鹿肉ジンギスカン)【2位】鹿ジン(鹿肉ジンギスカン) ローストジビエ【3位】ローストジビエ
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鹿しゃぶしゃぶ・すき焼き用200g

  • タグ 鍋物・煮込み
  • 日付指定不可
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 980 税込
鹿肉の上肉・極上肉を使用したしゃぶしゃぶに適したお肉です。すき焼きでも!低カロリーでヘルシーな鹿肉をさらにさっぱりと味わうことができます。
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