豚肉・スタミナ漬け
豚肉・スタミナ漬け
遠山ぶたじんは、遠山ジンギス、とりじんに続く豚肉にジンギスのタレを揉み込んだ商品です。創業の5年後から作りはじめ、南信州の家庭では焼くだけでなくカレーの具、酢豚、などにも使われています。
当店の豚肉商品は、主に3つのシリーズで構成されており、最近ではゆずダレシリーズも仲間入りしました。
地元では「味ぶた」シリーズと呼ばれています。
- 《New》豚の「ゆずダレ」シリーズ
- 1.遠山ぶたじん「豚の味付け肉」シリーズ
- 2.遠山豚みそ焼きシリーズ
- 3.遠山ホルモン「豚の味付けホルモン焼き」シリーズ
いずれも上質な豚肉に当店自慢の味付けをしたシリーズです。ぜひお試しください。
食用として飼育の歴史が長い。食用肉として非常にすぐれ、日本人が一番よく食べているお肉。
ビタミンB1が多く含まれることから疲労回復のお肉と言われている。
| 美味しい豚肉の 選び方 |
豚肉の色が淡紅色でツヤがあり、脂肪の色が白色か乳白色で、赤身と脂身の境目がはっきりしているものを選びます。 |
|---|---|
| 部位とおすすめ 調理法 |
同じ豚肉でも、部位によって味や食感の特徴が違います。
|
| 当店の 豚肉の特長 |
国産・カナダ産。柔らかく、濃厚な旨味が特徴の信州ポーク・厳選したカナダ産の豚肉に合うタレで味付をしています。 |
肉の鈴木屋いちおしの豚肉単品ベスト3
 【1位】遠山ぶたじん 定番タイプ |
 【2位】棒切りぶたじん |
 【3位】豚一本ハラミジンギス |
肉の鈴木屋いちおしの豚肉セットベスト3
 【1位】肉屋の焼きとんセット |
 【2位】信州味噌ダレ豚肉セット |
 【3位】スズキヤ厳選！中華にオススメ豚肉セット |
豚の「ゆずダレ」シリーズ
《豚カルビゆず風味 200ｇ》 焼肉用にカットした豚バラを、ジンギスのタレをベースに唐辛子とほんのりゆずを効かせた特製ダレで味付け。
味付きなので、焼いてからサンチュやレタスで巻いたり、ご飯の上にのせてカルビ丼にしても美味しく召し上がって頂けます。
《スズキヤ流トンテキゆずダレ250ｇ～280ｇ（3枚）》 家庭調理でも火が通りやすくて香ばしく焼けるよう厚さ8mmのグローブカットにしました。
ジンギスのタレをベースに唐辛子とゆずを効かせた特製ダレで味付け。ご飯がすすむこと間違いなし！
1.遠山ぶたじん「豚の味付け肉」シリーズ
当店の遠山ぶたじんは、1962年の発売以来60年余年、
上質な豚肉に、秘伝のジンギスのタレを揉み込んだ、
いわゆる、元祖「豚のジンギスカン風味味付け肉」です。
発売以来、「上質な豚肉と、ジンギスのタレは絶妙にマッチする」との確信を持って、作ってまいりました。
上質な豚肉の仕入れを心掛け、タレに負けない肉の
旨味の強い部位であるウデやモモの肉をチョイス。
そして、あまり厚いとモソモソした感じになるところを、
試行錯誤の上、スズキヤのタレによく馴染み、
一番旨味が際立つ厚み、4.5～4.8mmにスライス。
多くのみなさまにご愛顧いただける商品に育ちました。
遠山ぶたじんは、遠山ジンギス（マトン）、とりじん（鶏）に続く商品で
創業の5年後から作りはじめました。
新鮮で美味しい豚肉を、ニンニクと信州味噌が隠し味の
スズキヤ秘伝のタレに漬けて揉み込みました。
南信州の家庭では、焼くだけでなく、
カレーの具、酢豚、ピカタなどにも使われています。
2.遠山豚みそ焼きシリーズ
豚肉の味噌漬けは、冷凍庫がなかった時代の保存のために始まったと言われます。
日本ならではの発酵食品「味噌」を使った豚肉の食べ方は、
歴史もあり、日本ではポピュラーです。
当店の豚みそ焼きは、揉み込みのタレに特徴があります。
地元、飯田市の「マルマン味噌」のもろみ味噌に、
焼味噌にんにく醤油のスズキヤのジンギスダレや豆板醤などを合わせた、
お肉に合うスズキヤオリジナルの『もろみ味噌ダレ』
もろみ味噌の芳醇な香りに、
スズキヤ若旦那特製の焼味噌にんにく醤油が味のアクセント！
他にはないオリジナルのタレの旨味は、箸が止まらなくなるほどの美味しさです。
★おすすめセット★信州味噌ダレ豚肉セット
信州味噌をベースに、スズキヤが厳選した豚肉を使ったもろみ味噌味付肉のセット！芳醇なもろみ味噌のコクが口の中でとろけて、豚の旨味が弾けます！
3.遠山ホルモン「豚の味付けホルモン焼き」シリーズ
| 遠山ホルモンとは |
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遠山ジンギス、遠山ジビエ、そして、「遠山ホルモン」 昭和35年、創業間もない当店は遠山郷で「遠山発の元祖パック入りホルモン」を発売しました。 当店のホルモン焼きの歴史は、5種類の部位（大腸・小腸・ガツ・レバー・チレ）が |
| 遠山ホルモンの歴史 |
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遠山郷では、年貢が榑木と呼ばれる木材だったことからもわかるように、 遠山郷を含めた南信州地域では、そのため、特に昭和になってから養豚業などの畜産が増えました。 その際、食肉用として切り出された肉以外の部位である「ホルモン」を食べるようになりました。 食糧難に迫られた戦後、高度成長の時代に、安くて、美味しくて、 「遠山ホルモン」は、やがて庶民の料理として人気を博し、 「遠山ホルモン」は家庭料理としてはもちろん、バーベキューや野外イベントでも大人気。 特に、近年では、都市部の飲食店でも扱われるほど、ファンを集めています。 |
| 日本各地の名物ホルモン |
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日本の全国各地に、色々な背景をもった様々なホルモン名物があります。 気仙沼ホルモン、秩父ホルモン、津山ホルモン、鹿角ホルモン、 |
遠山ホルモン「豚の味付けホルモン焼き」ラインナップ
★おすすめセット★肉屋の焼きとんセット
肉屋が厳選する豚肉を使用した旨味凝縮の焼きとんセット！どれも味付されている商品なので、串打ちして焼くだけ！
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豚ロースみそチャーシュー250～280g
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豚バラみそチャーシュー250～280g
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豚ローススライス 芳醇みそダレ焼270g
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棒切り豚ロース 芳醇みそダレ焼260g
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