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豚肉・スタミナ漬け

豚肉・スタミナ漬け

遠山ぶたじんは、遠山ジンギス、とりじんに続く豚肉にジンギスのタレを揉み込んだ商品です。創業の5年後から作りはじめ、南信州の家庭では焼くだけでなくカレーの具、酢豚、などにも使われています。

当店の豚肉商品は、主に3つのシリーズで構成されています。
地元では「味ぶた」シリーズと呼ばれています。

  1. 豚の味付け肉「遠山ぶたじん」シリーズ
  2. 豚の味付けホルモン焼「遠山ホルモン」シリーズ
  3. 豚の味付け味噌焼き「遠山豚みそ焼き」シリーズ

いずれも上質な豚肉に当店自慢の味付けをしたシリーズです。ぜひお試しください。

食用として飼育の歴史が長い。食用肉として非常にすぐれ、日本人が一番よく食べているお肉。
ビタミンB1が多く含まれることから疲労回復のお肉と言われている。

美味しい豚肉の
選び方
豚肉の色が淡紅色でツヤがあり、脂肪の色が白色か乳白色で、赤身と脂身の境目がはっきりしているものを選びます。
部位とおすすめ
調理法

同じ豚肉でも、部位によって味や食感の特徴が違います。
各部位の特徴を知って使い分けることで、豚肉料理をより美味しく楽しめます。

  • ロース:しゃぶしゃぶ、生姜焼き、カツ
  • ヒレ:カツ、唐揚げ、ホワイトハム
  • バラ:焼肉、角煮
当店の
豚肉の特長

国産・カナダ産。柔らかく、濃厚な旨味が特徴の信州ポーク・厳選したカナダ産の豚肉に合うタレで味付をしています。

肉の鈴木屋いちおしの豚肉単品ベスト3

遠山ぶたじん 定番タイプ
【1位】遠山ぶたじん 定番タイプ
棒切りぶたじん【2位】棒切りぶたじん 豚一本ハラミジンギス【3位】豚一本ハラミジンギス

肉の鈴木屋いちおしの豚肉セットベスト3

肉屋の焼きとんセット
【1位】肉屋の焼きとんセット
信州味噌ダレ豚肉セット【2位】信州味噌ダレ豚肉セット スズキヤ厳選!中華にオススメ豚肉セット【3位】スズキヤ厳選!中華にオススメ豚肉セット

遠山ぶたじん「豚の味付け肉」シリーズ

当店の遠山ぶたじんは、1962年の発売以来59年、
上質な豚肉に、秘伝のジンギスのタレを揉み込んだ、
いわゆる、元祖「豚のジンギスカン風味味付け肉」です。

発売以来、「上質な豚肉と、ジンギスのタレは絶妙にマッチする」との確信を持って、作ってまいりました。

上質な豚肉の仕入れを心掛け、タレに負けない肉の
旨味の強い部位であるウデやモモの肉をチョイス。

そして、あまり厚いとモソモソした感じになるところを、
試行錯誤の上、スズキヤのタレによく馴染み、
一番旨味が際立つ厚み、4.5~4.8mmにスライス。
多くのみなさまにご愛顧いただける商品に育ちました。

遠山ぶたじんは、遠山ジンギス(マトン)、とりじん(鶏)に続く商品で
創業の5年後から作りはじめました。
新鮮で美味しい豚肉を、ニンニクと信州味噌が隠し味の
スズキヤ秘伝のタレに漬けて揉み込みました。

南信州の家庭では、焼くだけでなく、
カレーの具、酢豚、ピカタなどにも使われています。

豚の味付け肉「遠山ぶたじん」ラインナップ


★限定販売★創業65周年!「ぶたじん」創業時の味を現代に再現!【遠山ぶたじん 創業の味】

2.遠山ホルモン「豚の味付けホルモン焼き」シリーズ

遠山ホルモンとは

遠山ジンギス、遠山ジビエ、そして、「遠山ホルモン」
遠山郷では、ホルモンと言えば、牛よりも、豚のホルモン。
「豚の味付けホルモン焼き」のことで、遠山郷のソウルフードのひとつです。

昭和35年、創業間もない当店は遠山郷で「遠山発の元祖パック入りホルモン」を発売しました。

当店のホルモン焼きの歴史は、5種類の部位(大腸・小腸・ガツ・レバー・チレ)が
入った「とんちゃん=まぜモツ」からスタートし、
お客様の要望を聞きながら、部位ごとに味付けしたり、
季節によって味付けを変えたりしながら、
現在では約30種類以上の多種多様な商品を取り扱うようになりました。

遠山ホルモンの歴史

遠山郷では、年貢が榑木と呼ばれる木材だったことからもわかるように、
山深いゆえに、農業と言われるものが発達していませんでした。

遠山郷を含めた南信州地域では、そのため、特に昭和になってから養豚業などの畜産が増えました。
今では無くなってしまいましたが、食肉処理場もありました。

その際、食肉用として切り出された肉以外の部位である「ホルモン」を食べるようになりました。
新鮮な肉を手に入れやすかったこともありますが、
当時、肉の利用法に長けていた大陸からの人が多く暮らしていたことが
「ホルモン焼き」が定着する要因になったと言われています。

食糧難に迫られた戦後、高度成長の時代に、安くて、美味しくて、
栄養があるホルモンは、額に汗して働く労働者の人々の胃袋を支え、
疲れを癒やし、明日の力をつくる源となりました。

「遠山ホルモン」は、やがて庶民の料理として人気を博し、
今やすっかり地元の味となったのです。

「遠山ホルモン」は家庭料理としてはもちろん、バーベキューや野外イベントでも大人気。
家庭では、野菜不足を解消するために、野菜と一緒に「混ぜ焼き」したりして、
子供からお年寄りまで、安くて美味しい「ホルモン焼き」を好んで食べています。

特に、近年では、都市部の飲食店でも扱われるほど、ファンを集めています。
山間の地で生まれたソウルフード「遠山ホルモン」
ぜひ一度味わってみませんか?

日本各地の名物ホルモン

日本の全国各地に、色々な背景をもった様々なホルモン名物があります。
その土地土地で愛されてきた味。ぜひ、食べ比べして、味わってみてください。

気仙沼ホルモン、秩父ホルモン、津山ホルモン、鹿角ホルモン、
岩沼とんちゃん、大野とんちゃん、甲府鳥もつ煮、田川ホルモン鍋、
厚木シロコロ・ホルモン、清水もつカレー・・・その他色々!

遠山ホルモン「豚の味付けホルモン焼き」ラインナップ

白ホルモン・白モノ

とんちゃん(味付き生ホルモン)400g
とんちゃん マイルドチリ味400g
とんちゃん1kg
テムチン(味付きボイルホルモン)350g
豚コブクロにんにく胡椒味250g
コリコリぶたチク(ハツモト)にんにく胡椒味350g
コリコリぶたチク(ハツモト)ジンギス350g
豚ナンコツ250g
赤ホルモン・赤モノ

サクッと香ばしいレバー焼(豚レバージンギス)300g
豚レバー 芳醇みそダレ焼300g
豚タン にんにく胡椒味250g
豚スジ500g
豚スジにんにく胡椒味500g
肉モツ・肉モノ

焼きとん用(豚カシラ)300g
焼きとん にんにく胡椒味250g
豚サガリ300g
豚一本ハラミジンギス300g
スパイシーカレー豚一本ハラミ300g
極厚豚セセリ にんにく胡椒味250g


★おすすめセット★肉屋の焼きとんセット
肉屋が厳選する豚肉を使用した旨味凝縮の焼きとんセット!どれも味付されている商品なので、串打ちして焼くだけ!

3.遠山豚みそ焼きシリーズ

豚肉の味噌漬けは、冷凍庫がなかった時代の保存のために始まったと言われます。
日本ならではの発酵食品「味噌」を使った豚肉の食べ方は、
歴史もあり、日本ではポピュラーです。

当店の豚みそ焼きは、揉み込みのタレに特徴があります。
地元、飯田市の「マルマン味噌」のもろみ味噌に、
焼味噌にんにく醤油のスズキヤのジンギスダレや豆板醤などを合わせた、
お肉に合うスズキヤオリジナルの『もろみ味噌ダレ』

もろみ味噌の芳醇な香りに、
スズキヤ若旦那特製の焼味噌にんにく醤油が味のアクセント!
他にはないオリジナルのタレの旨味は、箸が止まらなくなるほどの美味しさです。


★おすすめセット★信州味噌ダレ豚肉セット
信州味噌をベースに、スズキヤが厳選した豚肉を使ったもろみ味噌味付肉のセット!芳醇なもろみ味噌のコクが口の中でとろけて、豚の旨味が弾けます!

豚ロースみそチャーシュー250~280g

豚バラみそチャーシュー250~280g

豚ローススライス 芳醇みそダレ焼270g

棒切り豚ロース 芳醇みそダレ焼260g

肉のスズキヤ 豚肉商品ラインナップ

ジンギス味

遠山ぶたじん 創業の味300g にんにく胡椒味

極厚豚セセリ にんにく胡椒味250g
遠山ぶたじん 定番タイプ300g 焼きとん にんにく胡椒味250g
遠山ぶたじん 国産タイプ300g 豚タン にんにく胡椒味250g
棒切りぶたじん260g コリコリぶたチク(ハツモト)にんにく胡椒味350g
豚一本ハラミジンギス300g 豚コブクロにんにく胡椒味250g
骨付きぶたじん270~300g 豚スジにんにく胡椒味500g
ジュージュー豚足(1足分ハーフカット) マイルドチリ味

棒切り豚チリ260g
コリコリぶたチク(ハツモト)ジンギス350g 豚ヒレ マイルドチリ味250g
とんちゃん(味付き生ホルモン)400g とんちゃん マイルドチリ味400g
とんちゃん1kg もろみ味噌味

豚ロースみそチャーシュー250~280g
テムチン(味付きボイルホルモン)350g 豚バラみそチャーシュー250~280g
サクッと香ばしいレバー焼(豚レバージンギス)300g 豚ローススライス 芳醇みそダレ焼270g
特製味付 豚スジ肉のコリコリ焼き500g 棒切り豚ロース 芳醇みそダレ焼260g
遠山ぶたじん おひとり様サイズ90g×4 豚レバー 芳醇みそダレ焼300g
カレー味

スパイシーカレー豚一本ハラミ300g 塩味

マイルド粗塩仕立てのジューシー塩豚(加熱用)250~280g
味なし

焼きとん用(豚カシラ)300g 粗塩スパイス香る しっとり豚ヒレ肉(加熱用)200~250g
豚サガリ300g 豚肉セット

レンジで簡単スチーム!ふっくらローストセット
豚タン300g 肉屋の焼きとんセット
豚ナンコツ250g 信州味噌ダレ豚肉セット
豚スジ500g スズキヤ厳選!中華にオススメ豚肉セット
豚しゃぶしゃぶ用 2パック250g×2
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豚一本ハラミジンギス300g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 850 税込
豚の一本ハラミ(横隔膜の筋肉)そのハラミをジンギスのタレに漬け込みました!

遠山ぶたじん 国産タイプ300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 700 税込
肉質にこだわった、信州産豚 肩ロースを使用。マイルドタイプのタレを使用しています。

遠山ぶたじん 定番タイプ300g

  • タグ テレビ放映
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 650 税込
遠山ジンギスのたれをもみこんだ味付け豚肉。地元スーパーで人気のタイプで国産と輸入の原料を使用しています。

アウトレット ぶたじん定番 300g

  • タグ テレビ放映
クール便でお届け
定価 ¥ 650 のところ
当店特別価格 ¥ 420 税込
遠山ジンギスのたれをもみこんだ味付け豚肉。定番ぶたじんのアウトレット!賞味期限は1か月になりますのでご了承くださいませ。

テムチン(味付きボイルホルモン)350g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
豚モツに、歯ごたえが残るようにボイルして味付けました。何といっても評判いいのがパッケージの豚のイラストでランドクルーザーに乗っています。
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