▽若旦那のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

肉のスズキヤブログ

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鶉之信(ウズノシン)2015年1月のお便り

1月のお便り 2月15日で山の猟期も、山肉の仕込みも終了。 いよいよ春の陣(ジン)で、焼く料理の提案をしていき ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年2月のお便り

2月のお便り 南信州の熊は、12月の第一週ころに冬眠します。冬眠の最中に出産もするので、冬ごもりの熊猟は自粛し ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年3月のお便り

3月のお便り オジイチャは、理市(りいち・故人)。オトウチャは理孔(まさよし)。オラは、理(まさし)。ひとり息 ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年4月のお便り

4月のお便り 工場の段取りをするので、私の朝は早い。 小魚をエサにする、アカショウビンという野鳥の声は、暗い内 ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年5月のお便り

5月のお便り  ツバメの巣作りが始まった。無難な所に作ってくれればいいけど、玄関とか換気扇とかに作り始めると、 ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年6月のお便り

6月のお便り 入梅したけど、雨が少なく寒い梅雨のせいか、猪鍋用のお肉が売れています。 それでも夏しか聞けない鳥 ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年7月のお便り

7月のお便り 去年の夏は、冷夏で毎週台風も来てましたが、今年はどうズラか? 小学校1年の息子は、虫が大好き。子 ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年8月のお便り

8月のお便り ひときわ熱い夏でした。 電気屋さんいわく毎日5軒以上から、エアコン修理依頼が来るとか。空調設備の ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年9月のお便り

9月のお便り 残暑もなく雨の多い9月でした。 私の店は山の中だから、鹿の声が聞こえる。 毎日きまって、10月に ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年10月のお便り

10月のお便り 山の肉屋は朝が早いので、星空、月空を見ながら工場に向かいます。明け方に工場から店に歩いて移動し ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年11月のお便り

11月のお便り 信州にしては、暖かくて雨の多い11月でした。里のリンゴ、柿、ユズも豊作、山のドングリも生り年な ≫続きを読む

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鶉之信(ウズノシン)2015年12月のお便り

12月のお便り 冬になったけど、まさに暖冬異変だな。寒くならないとスキー場ばかりでなく、山の肉屋も戸惑います。 ≫続きを読む

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▽若旦那のお便り ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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