▽若旦那のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 - Part 2

肉のスズキヤブログ

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2013年1月のお便り

1月のお便り  豚・鶏・牛・馬・羊・ヤギ・ウサギ・猪・鹿・熊・キジ・ウズラの肉を、50年以上も、遠山郷で普通に売って来ました。 また、インターネットでの販売も15年目になります。  去年の10月、実際 ≫続きを読む

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2013年2月のお便り

2月のお便り 今シーズンの狩猟は、獲れる山と、獲れない山に分かれました。搬入する山のモノは、丸々とアブラが乗っていたので、ドングリなどが豊作の山と不作の山があって、獣が豊作の山に集まったんだと、想像し ≫続きを読む

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2013年3月のお便り

3月のお便り  社員旅行は、マイクロバスで行けるような小さな会社だけど、私は一応、社長なので、52歳になって、受験するとは思わなかった。 実は、2月9日(にくの日)に、東京・名古屋・京都・福岡で、第一 ≫続きを読む

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2013年4月のお便り

4月のお便り  営業のマネごとやら、試食販売で今年になって、月の半分は県外に出張してます。 ジンギスを扱ってくれているスーパーの精肉担当に名刺を渡すと「御社は、社長さんが試食販売をするんですか?」と聞 ≫続きを読む

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2013年5月のお便り

5月のお便り  私は52才で、息子はたった4才なので、なんとか、80才まで働かねばと思ってますが、三浦雄一郎さんの、80才でエベレスト登頂は勇気づけられました。  さて、ウチの店の前で、カメを飼ってま ≫続きを読む

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2013年6月のお便り

6月のお便り  子供の頃、巣から落ちたツバメを育てた事がある。粘土で、親ツバメを作って、ヒナに虫を食べさせたなぁー。 学校でも「益鳥」と教えられてたのっで、わが家では、よほど困った所に作らない限り、ツ ≫続きを読む

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2013年7月のお便り

7月のお便り  伊那谷では、秋に生えるキノコが、梅雨どきに採れたようです。私も、秋から冬に舞うユキムシを、店の周りで、何度か見かけました。  さて、例年より10日以上も早く梅雨が終わったと思ったら、わ ≫続きを読む

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2013年8月のお便り

8月のお便り  8月も暑かった。39°を超して長野県の最高気温を更新してしまった遠山郷。 それでも夜は涼しく、朝は肌寒い。 真中に渓流が流れ、山が迫っているV字形の谷だからかな。  神々が住む谷とも言 ≫続きを読む

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2013年9月のお便り

9月のお便り  以前の体育の日は、10月10日でした。 1964年の東京オリンピックの開会式にちなんでの制定だけど、東京では10月10日が、晴れる確率が一番高かったようですに。 2度目の東京五輪が20 ≫続きを読む

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2013年10月のお便り

10月のお便り  マツタケは一瞬だったし、台風とヤブ蚊の多い今年の秋。 ピュッ・ピョッから、ヒューイー・ピューンと、山から聞こえる鹿の声は、いつもの年と同じに、10月になると変わりました。 10月第4 ≫続きを読む

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2013年11月のお便り

11月のお便り  11月15日に狩猟が解禁しました。私がぜひ食べてもらいたいと思う程の猪が、今のところ多いです。 東京上野の西郷隆盛の銅像は、腰に猪のキバの値付があるらしい。 ケモノのキバ、角、骨、皮 ≫続きを読む

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2013年12月のお便り

12月のお便り  なぜか報道されませんが、10月くらいから、「国産のトリモモ肉がない!」と言っていい状態です。クリスマスがあるので、例年もその傾向はあったけど、今年は極端に不足しています。 高級ホテル ≫続きを読む

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▽若旦那のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 - Part 2 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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