2025年1月のお便り | 【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

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2025年1月のお便り

1月のお便り

 

信州長野県は、11月15日、狩猟解禁。

猟期が始まる前に、「山切り」と言って、山の様子の下調べをした
何人もの猟師さんが「今年は上物の熊を持ち込めるそう、だにー。」と言った。

それが、12月に入る前から「熊は、どっかに行っちゃった、に。

形跡がなくなった。」と、みなさんが言う。

「お山のホームズ」のオラ推理は、

今年は、山の実の「なり年」で、早い内に冬眠のための脂肪が付いた。

熊の特殊能力で、今年は雪が、例年の2倍～3倍も積もる事を察知して、

早々に、穴に入ってしまった。…以上。

そういう事で、今季も上質の熊肉は希少です。

 

さて、年の瀬にテレビの取材があった。

山の肉屋に求められているのは、他にない肉なので、

４種類の猪の味付肉、ヤギ肉、ウサギ肉、熊の手などが、

1月4日に放送されました。

反響が大きかったのが、オラが「お肉をデザート」といった

「鶏キンカンの味付」（未成熟卵・玉子の素）。

よし、今年も新商品を連発するぞ！気を強くしたのに、

家族からのお願いは「今年は新商品は控えて。種類が多すぎ！」。…

どうしますかな。

 

若旦那

投稿日： 　 カテゴリ： ▽ブログ, 若旦那のお便り　 タグ： 　 投稿者： 若旦那

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鶏皮キンカンを食べてみました！

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