【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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秋の気配が味噌恋しさをかきたてる…スズキヤの味噌あじ特集！

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遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年の創業以来お肉一筋　https://www.jingisu.com
★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 991号━2026年9月26日(土)
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秋の気配が味噌恋しさをかきたてる…スズキヤの味噌あじ特集！

こんにちは。スタッフの猪蔵です。
昨日、9月25日は中秋の名月でした。
今宵も十六夜、晴れたところでは
美しい月が昇ることでしょう。
彼岸が過ぎて朝晩の涼しさが
しんみり肌に伝わるこの季節、
だんだん恋しくなってくるのが「味噌」。
遠山ジンギスのたれにも隠し味として
使われていますが、飯田の老舗
「マルマン」の味噌を前面に出した
アイテムも人気ですのでご紹介します！

☆目次━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
◆飯田の老舗みそ蔵の味噌を使った逸品３選
◆猪蔵のイチオシ：通好みの「鶏皮もろみ味噌」
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◆飯田の老舗みそ蔵の味噌を使った逸品３選

■豚ローススライス　芳醇みそダレ焼270g
https://www.jingisu.com/c/pork/3078

6～6.5mmにスライスした豚ロースを、
飯田市の老舗「マルマン」のもろみ味噌を
ベースにした当店特製のたれで味付けしました。
そのまま焼いたり、
薄切りカツや唐揚げにしたり。
ジューシーなロースの甘みと
芳醇な味噌の香りのハーモニーが魅力です。

棒切り豚ロース　芳醇みそダレ焼260g
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/moromimiso/3077

こちらは豚ロースをスティック状に
カットした「棒切り」タイプ。
焼いても揚げても、厚めのお肉を
噛むたびに旨味がジュワっとあふれます。
お弁当などにもおすすめです。

■マザーチキン　もろみ味噌味300g
https://www.jingisu.com/c/chicken/2080

採卵の役目を終えた親鶏をおいしく
いただくのがこちらの商品。
飯田の老舗マルマンさんの
「金山寺みそ漬の素」をベースにした、
オリジナルのみそだれで味付けしました。
しっかりとした歯応えと旨味に
なつかしさを覚える人も少なくありません。

◆猪蔵のイチオシ：通好みの「鶏皮もろみ味噌」

■鶏皮　もろみ味噌味300g
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/moromimiso/2093

鶏皮をスズキヤ特製のもろみ味噌ダレで
味付けした通好みの逸品。
フライパンで表面に焦げ目がつくくらいに
カリッと焼くと、鶏の脂の香ばしさと
味噌の香りがあいまってお酒のお供に最高です。
コスパがいいのもうれしいですね。