山の肉屋のかわらばん | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

肉のスズキヤブログ

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山の肉屋のかわらばん令和四年十月号

民族学者の柳田國男さんは、この南信州の事もよく書き残してくれてるけど、 先生の「後狩詞記」(のちのかりのことばのき)が、 日本民俗学の発祥の書だとか。 猪狩りの話で猟師さん達の話を聞き書きしてまとめた ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年九月号

■猪の立て神守りRENEWAL! 末広がりで縁起がいい猪のタテガミを忍ばせたお守りが 色んなバージョンでリニューアル! 幸運・良縁も金運も切れない、縁起のいいお守り。 ネットショップでも購入可能です。 ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年八月号

■新発売!『山の肉屋の養生カリー』 創業者が愛した「スジ肉」の旨味を活かした、羊のスジ肉を使った シビ辛麻辣カレーが新登場します。 ①お肉館と噛み応えを感じる羊のスジ肉の絶妙な味わい。 ②カレーの辛さ ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年七月号

■秘境のオアシス山間のMeat shop スズキヤ店内たった8坪ワンフロアになんと150種類の商品が!! これだけあると見応えもあるしスタッフとの肉話にも花が咲きます。   「コールドミート ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年六月号

スズキヤ的提案★『一ジン一菜』 ジンギスと野菜一つずつででさっと作れる基本形。一ジン一菜で主役級のおかずを!   料理研究家の土井善晴さんの著書「一汁一菜で良いという提案」を読んだ。 父上の ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年五月号

ENJOY A SUNDAY ROAST WITH US -ENGLAND- スズキヤの生醤油香る粗挽き山わさび 若旦那考案のお肉に合うわさび。ローストに合う! イギリスのロースト料理にも西洋わさび( ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年四月号

レバーはスーパーフード(栄養の宝庫) 地球上で最も栄養のある食物のひとつと言われているレバー。鉄分とビタミンAの補給活動のことを「レバ活」と言います。 スズキヤのお肉ではじめてのレバ活! ①スズキヤで ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年三月号

沖縄×南信州=今こそヤギ肉。 沖縄の「やぎとそば太陽」という飲食店さんから「ヤギ仲間の間では、5月10日はヤギの日」と教えて頂きました。ディープな山羊肉食文化のある沖縄。日本一の山羊の生産地(子山羊市 ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年二月号

―――秘境のソウルフード――― 遠山ホルモンスタンダード 創業者が愛したホルモンの味! 豚ホルモン+豚ハラミ肉の意外になかった食感。   さらに第二弾!遠山鶏ホル登場! 鶏ジンギス+鶏トロ( ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和四年一月号

焼肉の街にはカツカレーが多い? 南信州はカツカレーのまち!?なのかも・・・。 いつだったか名古屋のある都市で「勝つ!」のゲン担ぎをしたメニューが5つばかりある街、という特集をやっていました。 我が南信 ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和三年十二月号

堂々じゃなくて、細々!登場!おジンちゃん。 長生きで元気でゴキゲンな高齢者は、けっこうな割合でお肉を食べているとのこと。 そのためにシニアの健康寿命を支え、健康に欠かせないタンパク質がとれるお肉「シニ ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん令和三年十一月号

キジ酒・雉肉入り麦面・雉肉のすき焼き・キジそば・きじ焼き・きじ鍋・雉の唐揚げ… 日本の歴史の中で最高の食用肉、お山の御馳走「雉」 この冬は雉肉に注目!!当店の雉肉は日本古来の食べる縁起として「吉祥のキ ≫続きを読む

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山の肉屋のかわらばん | 【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】 ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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