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遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年の創業以来お肉一筋 https://www.jingisu.com
★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 864号━2025年7月2日(水)
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こんにちは。スタッフの猪蔵です。
先日、６月29日（日）に信州遠山郷と遠州水窪町との
「遠山郷・奥山郷「山大国」交流会」に参加してきました。
ブログにレポートを掲載しましたのでぜひ御覧ください！
https://www.jingisu.com/topix/48526.html

さて、今回はスズキヤの8大味付けの一つ「木の芽味」の特集です。
スズキヤの「木の芽味」は、さっぱりした塩味と山椒の香りが
とてもさわやか。夏場に人気のシリーズです！

ところで、ChatGPTに「どうして山椒のことを木の芽と呼ぶの？」と尋ねたら、
「山椒の若芽が木の芽の代表格だったからです」との答えが返って
きました。んー、普通！！　せめて出典リンクを貼って
「詳しくはこちらをごサンショウください」とか言ってほしかった！
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◆本日のイチオシ◆
爽やかでおいしい「木の芽味」おすすめ３選
◆スタッフのオススメ◆
うさぎ美味し、香の山～♪　な「うさじん木の芽味」
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◆本日のイチオシ◆
爽やかでおいしい「木の芽味」おすすめ３選

今年から登場した期待の新人！
■猪焼き木の芽味　170ｇ
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/kinome/5026

1歳未満の仔猪の柔らかいお肉を、爽やかな山椒の香りで
仕上げました。お肉の風味が際立つサッパリとした味です。
大人の猪と比べてジビエ初心者さんでも食べやすい一品。
やや強火で焼くのがおすすめです。

「究極のラム」と若旦那も太鼓判！
■アイスランド産　木の芽ラム塩カルビ200ｇ
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/kinome/1085

バイキングがもたらしたといわれ、世界最古のヒツジの品種
といわれるアイスランドシープ。
スズキヤはアイスランドラム協会の公式認定店として、
国内ではまだ取り扱いの少ないこのお肉を販売しています。
本アイテムはそのカルビを塩と木の芽で味付けしました。
メジャーなニュージーランド産のラムと比べてもくどさがなく、
上品な脂の甘味と上品な木の芽の香りが絶妙です。
姉妹品のこちらもどうぞ！

アイスランド産　木の芽ラム220ｇ
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/kinome/1079

希少な仔牛のハンギングテンダー
■肉厚仔牛 木の芽味　250g
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/kinome/4102

肉職人の確かな目利きで仕入れた希少な仔牛の
ハンギングテンダー（サガリ）。
素材の持ち味を活かすため、約２ｃｍという贅沢な厚さに
カットしました。サガリ好きには一度は食べてほしい一品です。
お肉のほどよい脂身と木の芽の香りが溶け合って、
上品なやわらかステーキ感覚で食べられます。
※希少な部位のため、売り切れ次第で終了となります。

◆スタッフのオススメ◆
うさぎ美味し、香の山～♪　な「うさじん木の芽味」

お客様の要望に応えたウサギの味付け肉
■うさじん木の芽味 150ｇ
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/kinome/10016

遠山郷では昔から普通に食べていたウサギ肉。
やわらかくて臭みがなく、鶏肉よりも味がしっかりと
していて、とても食べやすいお肉です。
「ウサギで味付け肉を作って！」というお客様の声に
お応えして、スズキヤ特製の木の芽味で味付けしました。
弱火～中火でゆっくり焼くのがおすすめです。

その他の木の芽味アイテムはこちら▽
https://www.jingisu.com/c/ajitsuke/kinome