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遠山ジンギスと天然ジビエ★肉のスズキヤ
昭和32年の創業以来お肉一筋　https://www.jingisu.com
★山の肉屋の肉肉マガジン★━ 993号━2026年10月3日(土)
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馬肉特集第２弾！　秋のさくらはウマさも格別

こんにちは。スタッフの猪蔵です。
いつのまにか10月に入り、今年も
残すところあと３カ月弱となりました。
馬肉はさくら肉と呼ばれることから
一般的に春のイメージが強いですが、
秋に咲く「十月桜」があるように、
馬肉も春と秋の両方が旬なんですって。
食欲が増してついつい食べすぎて
しまいがちなこの季節に、
ローカロリー高たんぱくの馬肉は
ぴったりです。

 

☆目次━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
◆この秋に食べたい！馬肉アイテム３選その２
◆遠山だより：お茶研究報告会が行われました！
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◆この秋に食べたい！馬肉アイテム３選その２
（合計６選！！）

 

■馬のタケノコ塩にんにく　220ｇ
https://www.jingisu.com/c/baniku/8144

「タケノコ」とは大動脈のこと。
白い筒状の見た目は信州で人気の
ハチクやネマガリタケにそっくりです。
食感もコリコリしていて、まさにタケノコ。
そんな馬のタケノコをにんにく胡椒で
味付けし、大きめにカットした
にんにくをプラスしました。
秋の晩酌のおともにぴったりです！

 

■馬ちゃん（ばあちゃん）260g
https://www.jingisu.com/c/baniku/8001

馬のモツ（おたぐり）と赤身肉を
ミックスしてジンギスだれで味付けした、
スズキヤならではの一品。
名付けて「とんちゃん」ならぬ
「馬ちゃん」です。
モツと赤身の両方を楽しめるから
飽きがきません。
鉄板やフライパンで焼いてもよし、
根菜などと一緒に煮込んでもよし。
青ネギと七味を振るとGoodです！

 

■さくらジンギス　260g(味付)
https://www.jingisu.com/c/baniku/8003

馬肉は高タンパク低カロリーの健康食。
柔らかい赤身肉を味噌ベースのたれで
味付けしました。朝晩が涼しくなる
この季節にぴったりのおいしさです。
箸で動かせばほぐれそうになるほど
柔らかいので、さっと焼いて
いただくのがおすすめです。

 

その他の馬肉アイテムはこちら▽
https://www.jingisu.com/c/baniku

 

◆遠山だより：お茶研究報告会が行われました！

 

遠山をはじめとする飯田下伊那で栽培されるお茶は、
JAみなみ信州のブランド「赤石銘茶」で親しまれた
特産品でしたが、昨今は生産者の減少で
危機に瀕しています。
そんな現状をなんとかしたい！と、
南信濃の地域おこし協力隊員片山亜紀さんが
「遠山おやまの楽校」プロジェクトの一環として、
お茶摘みツアーなどを開催して
頑張ってくれています。
9月27日には飯田短期大学助手の橋爪智恵子先生
による、この地方のお茶の成分分析の報告会と、
試飲交流会が南信濃地域交流センターで開かれました。
猪蔵も参加してきましたので、その様子をレポートします！
こちら▽
https://www.jingisu.com/topix/50686.html