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猪肉(天然)

猪肉

スズキヤ厳選の野生猪肉。自然のものを食べ、野山を駆け巡る猪ですので、個性的で旨みがいっぱいです。焼肉はもちろん、ぼたん鍋は根強い人気商品です。

美味しい猪肉の選び方と食べ方

日本古来より「イの一番の肉(シシ)」と評価されてきた山肉・ジビエの王様。  

伝統的な料理旅館や猟師の家では、アブラがのり、脂身にゼラチン室豊富な部位を使った、ぼたん鍋・猪鍋が最高のおもてなし料理です。
近年はアブラの少ない猪をフレンチやイタリアンで提供したり、程よい脂身の猪肉を、 焼きぼたん、イノシシ焼き、ジビエBBQなどで楽しむ人も多くなってきています。

食肉禁制の時代、「薬喰い」と言い、滋養強壮の食材とされていた。信州遠山郷は日本有数の猪の産地とされる。 自然のものを食べ、野山を駆け巡っている猪は、個性的で旨みいっぱい。特に猪のアブラの旨みが真骨頂。

美味しい猪肉の
選び方
猪肉は赤身はもちろん脂身が美味。味わいの真骨頂。 しっかりとした血抜き処理と調理を行うことでとても美味しい「イの一番のお肉」。 狩猟者、精肉業者、出所のわかるお肉を選ぶのが肝要です。
部位とおすすめ
調理法
  • アブラののった猪肉は猪鍋、ぼたん鍋など煮込みに
  • アブラのない猪肉は、ジンギス(味付焼き肉)、ミンチ、焼きぼたん、猪焼き
当店の
猪肉の特長

スズキヤのイノシシ肉は100%天然。山猟りです。
遠山郷のスズキヤでは信頼できる腕のいい契約猟師さんからしか仕入れません。

肉の鈴木屋いちおしの猪肉ベスト3

ラム肉グリルセット【1位】極上!遠山流ぼたん鍋セット(骨・タレ付き)
猪ローススライス【2位】猪ローススライス 遠山流ぼたん鍋セット(猟師鍋)【3位】旨味がいっぱいの猪上肉(骨・タレ付き)

自然のものを食べ、野山を駆け巡っている猪ですので、個性的でうまみがいっぱいです。おもに10月中旬から12月中旬の美味しい時期に、専属猟師さんより1年分仕入れます。

スライス

猪極上肉スライス200g 味付済

猪のジンギス(猪ジン)200g
猪極上肉スライス300g 猪の酒粕味噌焼200g
猪上肉スライス200g 猪ヒレの酒粕味噌漬200g
猪上肉スライス300g ミンチ

猪肉100%挽きたてミンチ200g
ジュージュー焼きぼたん用(猪肉)上200g 猪肉100%挽きたてミンチ200g×3パック
ジュージュー焼きぼたん用(猪ロール)200g ブロック

運気上昇!猪のヒレカツ用(ヒレブロック)250g~280g
猪ローススライス200g 珍しい部位など

猪のスジ焼き150g
猪ローススライス300g 猪のスペアリブ240g~270g
猪のカタローススライス200g 猪のヨロイ(白身)250g
猪のバラ肉スライス(狩猟)200g 猪のタン(狩猟)250g
猪のバラ肉スライス(狩猟)300g 猪 赤モツ150g×2パック(味なし)
猪しゃぶしゃぶ・すき焼き用200g 猪の白モツ200g
猪肉あっさりタイプ200g 猪肉セット

遠山流ぼたん鍋セット(猟師鍋)
仔猪焼き200g 極上!遠山流ぼたん鍋セット(猟師鍋)
ジュージュー焼きぼたん用(猪ロール)200gタレ付 イノシシジビエBBQセット
猪のカタローススライス200gタレ付 イノシシ肉入門セット
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猪しゃぶしゃぶ・すき焼き用 200g

  • タグ 鍋物・煮込み
  • 日付指定不可
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,890 税込
しゃぶしゃぶ用のうす切りですので、サッパリしていてやわらかく、猪肉の旨味もたっぷりとお楽しみいただけます。

猪のジンギス200g

  • タグ テレビ放映
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 980 税込
焼肉用の猪肉に、特製スタミナだれを揉み込みました。 野菜と一緒に焼くだけでワイルドな山の焼肉が楽しめます。

猪の白モツ200g

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当店特別価格 ¥ 2,200 税込
前足が発達していておしりが小さいから猪は内臓(白モツ)が小さいんです。もともと遠山郷では、猪の内臓は猟師の特権?でなかなか手に入らないものです。

猪上肉スライス(狩猟)200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,700 税込
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。

猪上肉スライス(狩猟)300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,480 税込
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。

猪極上肉スライス 200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,890 税込
猪は個体差が大きいので、極上の1頭だけを選んで提供します。

猪極上肉スライス 300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,800 税込
猪は個体差が大きいので、極上の1頭だけを選んで提供します。

猪のバラ肉スライス(狩猟)200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,780 税込
野の猪は、脂が絶対的に美味しい。脂に価値があるとも言っていいくらい旨いんです。 猪の三枚肉、いわゆるバラ肉は、焼肉にしてみて下さい。
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