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ウズラ肉

ウズラ肉

個性が光る!縁起のいい、珍しいごちそう!飼料にこだわったウズラ肉。小さいけど味は濃厚、高タンパク・低カロリーの味をお楽しみください。

鶉の鳴き声が「御吉兆(ゴキッチョー)」と聞こえることから戦国時代の武将たちの縁起担ぎにかかせない鳥。
高たんぱく、低脂肪、低カロリーが特徴の鶉肉。飼育が主流。

ヨーロッパでは野生のうずらが

以前、ヨーロッパの人から「日本人は小鳥を食べないんですか?」と
聞かれたことがあります。
ヨーロッパでは、野生のうずらがフレンチのジビエの食材として、
よく食べられています。
「日常的ではないけど…食べるに」とお答えしましたが、
フランス産のうずらより、小さいですが、
旨み凝縮で味わい豊かです。

だまされたと思って一度食べてみてください!! やみつきになる味ですよ!

その当時、ウチの2歳の坊主ですが、離乳食が終わって、肉を食べ始めた頃、
軽く塩を振ってグリルで焼いて食べさせてみたら、
以後、「にくー にくー」 と連呼して言うほど、気に入ってしまいました。

子どもって正直ですね。
>お客様レシピ ウズラのクリーム煮

肉の鈴木屋・人気のうずら肉商品ランキング

1位 特大うずら丸 2位 ウズラ肉丸(丸焼き用)2羽 3位 ウズラじん(骨なし味付き肉)4羽約180~200g

若旦那推奨 スズキヤ流 うずらを美味しく「食べるコツ」

うずらは、風味が濃厚なので、本来の味を楽しめるよう、シンプルな料理の仕方が一番ではないかと、思いますに。

(その1)姿焼きがいちばん!

を振って、炭火かグリルで焼くのが一番お勧めですが、
お好みの焼き鳥ダレなどをつけて焼いてもいいです。
もちろん、フライパン、ホットプレートでも可。
「焼き鳥のタレで食べるもいいけど、塩コショーしてあぶって、生醤油をちょこんとたらして食べるのがオラは好きだに」
焼き鳥グルメの方には、もうたまらん味、奥深い味だと思います!
ビール、日本酒、焼酎にぴったりです!

【焼き方のコツ】
まず、表面を軽く焦げ目がつく程度に焼きます。
肉汁をギュッと閉じ込めましょう!
様子を見ながら1分程度。
そのあと、焦げすぎないように返しながら、
中まで火が通るまでじっくり焼きます。
弱火~中火で5、6分。

(その2)唐揚げもおすすめ!

塩、コショウ、ニンニク、醤油少々で下味を付け、片栗粉を少なめにまぶして十分火が通るまで揚げます。

(その3)煮てもよし!うずらの醤油煮

きざみ生姜を入れた濃い目のしょうゆだれを作り、15分ほど、しょうゆだれで煮詰めて出来上がり。

(その4)盛りつけにもう一工夫! 彩り良し!話題性抜群!

うずら肉の盛り付けには、うずらの卵を添えて!
見た目もおいしく、お肉と卵の話で食卓が盛り上がります(*^_^*)

お客様の声より

うずらの醤油ホイル焼き

遠山倶楽部の方々はとてもお料理がお上手なかたなのですね。
他のレシピを見させていただきましたが、どれも美味しそうで、関心してしまいました。
わたくしはママともの方々とお話しするレベルですのであまり得意な方ではありません。
主人にも怒られることもありますよ!
慣れませんが、わたしもお仲間に入れていただこうと思い、料理日記の投稿をしたいと思います。

本日、うずらを解凍して、ホイル焼きをしてみました。
袋から出して驚いたのが、ちょっといかにもという感じがしたので、包丁で細かく刻み、醤油・みりん、トウバンジャンを少々に1時間ほろ浸け込み、そのあとえのきとネギを入れて、ホイルに並べてオーブンの200°Cで30分ほど焼きました。

コリコリして、家族にもとても評判でしたよ。
主人は、あまり、歯が良くないのですが、特に細かく刻んで差し上げたら喜んでいました。

特に息子は気に入った様子で、骨みたいに硬いけど美味しい!と。

またお肉を注文させていただこうと思います。
(たくさん色々なお肉が通信販売で購入できるみたいですね。

大人気うずら、我が家でも美味しい~~と子どもに大好評でした

大人気うずら、我が家でも美味しい~~と子どもに大好評でした。
身が締まっていて、コリコリした食感。旦那も「昔野鳥を食べたのを思い出す」と喜んでました。

今回は塩焼きしましたが、醤油味で焼き鳥風にしてもいいし、別の方の書き込みをみてると、フランス料理(ジビエ)にもできるんですね~。
うずらって面白いお肉です。
足が小さくてかわいいので、先っちょにアルミホイルを巻いたり、紙でつくったひらひら飾りをつけたりして、ミニクリスマスチキン風にしても可愛いかも!

<レシピ>(というほどのものではありませんが)
・両足がついてるので、キッチンばさみで真ん中をチョキンして切り離します。(その方が食べやすいのと、両足がついてるとちょっと見た目がかわいそうな感じなので^^;)
・塩コショーを多めにかけて、味をしみこませてから、グリル(魚焼き)でじっくり焼きました。
(途中ちょっと味見して足りなかったら、塩を足す)

甘めのタレより塩の味のほうがよりおいしかったです

おいしいと評判のうずら肉に挑戦しました。
1パック4羽なので2羽ずつ2種類の味に。
今回はどっちも揚げました
かたっぽはハーブ塩を振っておいてからから揚げにしてあっさりと
もうかたっぽはから揚げにしてから焼き鳥みたいな甘辛タレをからめてそれをあぶりました
足のモモのところは鶏と違ってポキポキと骨ごと食べるみたい
パリパリいいながら食べました。

わたしの好みは甘めのタレより塩の味のほうがよりおいしかったです。

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ウズラ肉丸(丸焼き用)2羽

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 690 税込
昔なつかしい味。丸焼きでどうぞ!! ※ウズラ肉丸は腸だけを取り除いたものです。焼いて、内臓ごとお召し上がりいただけます。
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お客様の声より

うずらの醤油ホイル焼き

遠山倶楽部の方々はとてもお料理がお上手なかたなのですね。
他のレシピを見させていただきましたが、どれも美味しそうで、関心してしまいました。
わたくしはママともの方々とお話しするレベルですのであまり得意な方ではありません。
主人にも怒られることもありますよ!
慣れませんが、わたしもお仲間に入れていただこうと思い、料理日記の投稿をしたいと思います。

本日、うずらを解凍して、ホイル焼きをしてみました。
袋から出して驚いたのが、ちょっといかにもという感じがしたので、包丁で細かく刻み、醤油・みりん、トウバンジャンを少々に1時間ほろ浸け込み、そのあとえのきとネギを入れて、ホイルに並べてオーブンの200°Cで30分ほど焼きました。

コリコリして、家族にもとても評判でしたよ。
主人は、あまり、歯が良くないのですが、特に細かく刻んで差し上げたら喜んでいました。

特に息子は気に入った様子で、骨みたいに硬いけど美味しい!と。

またお肉を注文させていただこうと思います。
(たくさん色々なお肉が通信販売で購入できるみたいですね。

大人気うずら、我が家でも美味しい~~と子どもに大好評でした

大人気うずら、我が家でも美味しい~~と子どもに大好評でした。
身が締まっていて、コリコリした食感。旦那も「昔野鳥を食べたのを思い出す」と喜んでました。

今回は塩焼きしましたが、醤油味で焼き鳥風にしてもいいし、別の方の書き込みをみてると、フランス料理(ジビエ)にもできるんですね~。
うずらって面白いお肉です。
足が小さくてかわいいので、先っちょにアルミホイルを巻いたり、紙でつくったひらひら飾りをつけたりして、ミニクリスマスチキン風にしても可愛いかも!

<レシピ>(というほどのものではありませんが)
・両足がついてるので、キッチンばさみで真ん中をチョキンして切り離します。(その方が食べやすいのと、両足がついてるとちょっと見た目がかわいそうな感じなので^^;)
・塩コショーを多めにかけて、味をしみこませてから、グリル(魚焼き)でじっくり焼きました。
(途中ちょっと味見して足りなかったら、塩を足す)

甘めのタレより塩の味のほうがよりおいしかったです

おいしいと評判のうずら肉に挑戦しました。
1パック4羽なので2羽ずつ2種類の味に。
今回はどっちも揚げました
かたっぽはハーブ塩を振っておいてからから揚げにしてあっさりと
もうかたっぽはから揚げにしてから焼き鳥みたいな甘辛タレをからめてそれをあぶりました
足のモモのところは鶏と違ってポキポキと骨ごと食べるみたい
パリパリいいながら食べました。

わたしの好みは甘めのタレより塩の味のほうがよりおいしかったです。