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濃旨スジ肉・若旦那のまかない飯 豚スジ500g

商品番号 3103
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当店特別価格 ¥ 500 税込
[ 5 ポイント進呈 ]

産地:国産 賞味期限:-15℃以下冷凍で出荷より90日

やわらかさ重視の傾向とは一線を画すオトナの味。
噛むことで旨みが出て、風味も抜群。
お酒のおつまみにも最適です。
懐かしい昔の味、ぜひお試しください。

豚スジハヤシはいかがですか!!
カレーにも最適です。

スズキヤさんの豚スジを使い、トロトロしたハヤシライス(みたいな)。

トマト缶やデミグラスソース。
ケチャップ、とんかつソース、ナンプラー、
コショウ、マギーブイヨン、バター、
ニンニク、タマネギ、小麦粉、水。

炒めて煮るだけ。ゆっくり煮込みましょう。

緑は香菜です。トローリ、トローリとうまいですよ。

(スズキヤさんの豚スジでハヤシライスもどき by おちゃさん)

こちらは、スタミナあんかけ丼

関西で好まれるスジ肉

関西では、牛スジを料理の食材として使うことがよくあります。
おでんなどの煮込み料理や、関西定番のお好み焼き「すじ焼き」があります。
”すじ焼き”とは、牛すじとこんにゃくを使ったお好み焼きで、
関西地方のお好み焼き屋ではよく見られるメニューです。
牛すじの甘露煮を使って作られることもあって、
基本的に煮込んでやわらかくしてから使われます。

おでんにしてみたらバッチリグ~~~でした!!

肉屋のまかない

豚のスジ肉(豚の引きスジ=赤スジ)は、スズキヤのまかないでした。
会長や若旦那がお酒のおつまみに、シンプルに塩コショーで焼いたり、
軽く味付けしたりして、香ばしく焼いて、コリコリした食感を密かに楽しんでいました。
飲み仲間に食べさせてみたら、お酒のおつまみに、最高だと言われ、
値段もお安くしたところ、知る人ぞ知る定番商品となりました。
秘伝のジンギスだれをベースに、おつまみに合うよう味を調えて、スジ肉に揉み込みました。
歯ごたえを楽しむ「豚スジ肉のコリコリ焼き」は「とんちゃん」と「ぶたじん」の兄弟分です。

歯ごたえを楽しむ

昔は、歯ごたえのあるお肉ばかりでしたし、
むしろ噛んで旨みが出るお肉を好まれていた方も大勢いました。
しゃぶる、かじる、歯ごたえを楽しむお肉は、
最近のやわらかさ重視の傾向とは一線を画していますが、
スズキヤとしては、敢えて残しておきたい味です。
鶏の砂肝や、軟骨を好まれる方なら、
豚のスジ肉も一度試していただくと良いかと思います。