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肉屋のまかない

肉屋のまかない

猪・鹿・熊・山肉の珍味、肉屋や猟師さんがまかないで食べるような肉もお客様から「売ってくんろ」と要望があり、販売し始めたら、意外に安価で美味しいと人気が出ました。

秋口に獲れた鹿のスペアリブ、うま味がじゅわ～～っと溢れ出す！！。　 網焼きがサイコー！！

猪の白身。食感は、６０分くらい茹でると「サクサク」という感じ。 グツグツ長く煮込むと「トロッ」とした感じです。

野生のイノシシのレバーとハツ（心臓）です。

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鶏皮の旨味串焼き 鶏皮串焼き用（味付）5本

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 670 税込
ホットプレートで簡単！独特の旨味で人気の鶏皮の串焼き用。焼味噌にんにく醤油のジンギスのタレが鶏皮によく絡み、止まらないおいしさです。

鹿　前脚ブロック　400ｇ（狩猟）

  • タグ　鍋物・煮込み
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当店特別価格 ¥ 820 税込
鹿肉は体を温める作用があります。ご家庭で使いやすいサイズ。 カレーやシチューなど煮込みにどうぞ。

焼きとん用（豚カシラ）300ｇ

  • タグ BBQ・焼き肉
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当店特別価格 ¥ 680 税込
焼肉通の方にお勧め！豚のカシラです！！独特の歯ごたえと旨味のあるお肉。飯田人にこよなく愛されてきた部位です。

猪のヨロイ（白身）250g

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当店特別価格 ¥ 1,050 税込
猪の白身は雄猪の毛皮の下のタコ状のもので、ヨロイとかヤブヨケと呼ぶひともいます。

猪のスジ焼き150g

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当店特別価格 ¥ 630 税込
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。塩コショウで美味しいです。

猪のスペアリブ240g～270g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,890 税込
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。パンチの効いた猪肉の旨味と歯ごたえをお楽しみください。

鶏せせり（ネック）300g

  • タグ BBQ・焼き肉
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当店特別価格 ¥ 590 税込
鶏のクビの部分のお肉、せせり。 弾力があって、噛むごとにジュワっ！！シオコショウで旨い！！

豚ナンコツ250g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 780 税込
一頭から数グラムしかとれない舌骨ナンコツです。 カリッと焼いて塩コショーで、香ばしくてこりこりして美味！

豚タン300g

  • タグ BBQ・焼き肉
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 630 税込
遠山の衆は昔からタンといえば豚のタン。 塩コショウを振って焼くのが好きなんです。
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