希少な馬のハラミをピリ辛ゆずダレで味付け。
馬肉の脂と赤身の旨味が凝縮した柔らかい食感。
馬のハラミは1トンの馬から0.8%程度しか取ることしかできない横隔膜の希少な部位。
肉質はとても柔らかく、たんぱく質豊富な脂と馬肉本来の赤身の旨味を同時に楽しんで下さい。
秘伝のジンギスダレをベースに豆板醤などを加え、ゆず果汁をプラスした爽やかなピリ辛ゆずダレで味付け。
| 硬さ | 柔らかめ |
|---|---|
| 厚さ | 1～1.5㎝ |
| 部位 | ハラミ（横隔膜） |
| 味付け | ピリ辛ゆずダレ |
| 脂の量 | やや少なめ |
| オススメ料理法 | 焼肉、揚げ物 |
「馬ハラミゆずダレ」の美味しい食べ方
【焼く】「馬ハラミのレタス巻き」
味付きなので袋から出して焼くだけ！
そのまま食べても美味しいですが、レタスで巻いて食べるのもさっぱりとしてオススメ。
【揚げる】「馬ハラミの唐揚げ」
片栗粉を付けて揚げるだけ！
外はカリッ！中はジューシーなハラミの脂と赤身の旨味を味わえます。
