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「幻のジビエ」アナグマ上肉スライス入荷!※お1人様2点まで アナグマ上肉スライス(狩猟)200g

商品番号 7201
  • 日付指定不可
  • 希少商品
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当店特別価格 ¥ 3,600 税込
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    アナグマ頂きました。脂の厚い牛肉のよう、熱が入ると甘い香りがフワフワ。脂が最高に美味いと聞きます。かるく炒めて味噌味の野菜汁(根菜・こんにゃく・豆なども)に in しました。最高に美味しいです、山の神様、アナグマさん感謝します、そしてありがとう。 20年ほど前、掲示板で「ジビエ」が買える店としてココを紹介しましたが、アナグマは教えたくないですね、数が出ないですから…

産地:国産 賞味期限:-15℃以下冷凍で出荷より90日

「幻のジビエ」希少なアナグマがご用意できました!
昔から食べられてい野生動物の中でも最もレアなものです。
在庫限りになりますので、ご希望の方はお早めにご利用くださいませ。
※大変希少ですので、お1人様2点までとさせていただきます。
何卒ご容赦くださいませ。

アナグマはクセが少なく、とにかく脂が旨い!
脂のやさしい甘みが口に広がります。
ジビエ慣れしてない人でも、抵抗無く楽しめる味。

 

※アナグマ肉は生食できません。

 

 

鍋(山肉鍋)味噌ベースレシピ

【材料】
とうふ・こんにゃく・キノコ・根菜(大根・ゴボウ・にんじん・レンコン・ネギ等)

【味噌ベース】
信州味噌メイン 以下は味見をしながら少しずつ加えて調整してください。
みりん・出汁醤油・酒・唐辛子・ダシの素

【作り方】
根菜類から入れて煮立ったら味付けをして、熊肉を広げながら入れます。
あくをコマメにとってください。

煮込み(すき焼き風どんぶり)

【材料】
熊肉鍋用・タマネギ(長ネギ)・しらたき

【すきやき味の煮汁】
水・しょう油・ダシ粉・酒・みりん・砂糖などでちょっと濃いめの味付けにして、
ショウガ(丸ごと入れたり、すり下ろしたり好みで)・唐辛子(好みで)で味を整えます。

【作り方】
先に煮汁を作っておき、煮立ったら材料を入れ、熊肉は広げながら入れて、アクを丁寧にとります。
圧力鍋で煮込むと柔らかくなって美味しいです。
(アクをとったあとに圧力鍋のふたをして、強火で沸騰させ、シュシュシュシュといってから、
15分くらいで火をとめてそのまま放置。完全に冷めてからふたをあけてください)
熊から良い脂が出て、タマネギはとろけて、牛丼よりも味わい深い「熊肉丼」のできあがり。
熊肉煮込み皿としておつまみに食べても良いし、最後に長ネギや豆腐を足して、
生卵をかけ、すき焼き丼のようにしても美味しい。

こちらは、お客様が作ってくれた熊鍋です。

熊肉 熊鍋 くま 南信州

お鍋で心も身体もあったまってください。

 

■スズキヤ山肉へのこだわり■