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とろける脂の甘みと旨味 ※お1人様2点まで 特選!馬刺し 二重桜(フタエゴ)110g~140g

商品番号 8129
  • 希少商品
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    東京都 50代 女性
    投稿日
    タテガミは好きだけどちょっとだけでいいかな!という方は まずこちらがおすすめ。 生姜醤油が合いますね。

産地:欧米産他オセアニア・アジア諸国産など ※仕入れ毎に産地が異なります。 賞味期限:-15℃以下冷凍で出荷より90日

産地について:欧米産他オセアニア・アジア諸国産など

※仕入れ毎に産地が異なります。ご了承くださいませ。

産地を確認されたい方はお問い合わせくださいませ。
 

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馬肉のアバラの部分で1頭から500gくらいしかとれない希少部位です。

独特のコリコリとした歯ごたえで、甘みと旨味が凝縮されています。
噛めば噛むほど味が出てきて、クセになります。
脂の部分のとろける食感もお楽しみくださいませ。

他の馬刺しに比べると、歯ごたえがある馬肉上級者向きのお肉ですので、
できる限り薄くスライスするのがオススメです。

さらに、2mm角くらいに細かく切ると食べやすくなります。

お召し上がり方は、フタエゴの甘みを存分に感じられますので
生姜醤油で一緒に食べるのがおすすめです。

因みに、昔は脂のことを「エゴ」と呼んでいて、
それが上と下の2段にわたって付いているため、
「フタエゴ」と呼ぶようになったと言われています。