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とろける脂の甘みと旨味 馬刺し 二重桜(フタエゴ)140~180g

商品番号 8129
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当店特別価格 ¥ 1,430 税込
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  • 購入者
    東京都 50代 女性
    投稿日
    タテガミは好きだけどちょっとだけでいいかな!という方は まずこちらがおすすめ。 生姜醤油が合いますね。

産地:ポーランド産 賞味期限:-15℃以下冷凍で出荷より90日

※この商品は目方により価格が変動をすることがございます。目方修正をして単価が異なる場合には、受注後改めてご連絡させていただきます。
また、2つでご発送をする場合がございます。ご了承くださいませ。

馬肉のアバラの部分で1頭から500gくらいしかとれない希少部位です。

独特のコリコリとした歯ごたえで、甘みと旨味が凝縮されています。
噛めば噛むほど味が出てきて、クセになります。
脂の部分のとろける食感もお楽しみくださいませ。

他の馬刺しに比べると歯ごたえがある馬肉上級者向けなお肉ですので、
できる限り薄くスライスするのがオススメです。

また、2mm角のみじん切りにすると歯ごたえも多少やわらぎます。

お召し上がり方は、フタエゴの甘みを存分に感じられますので
おろし生姜と醤油で一緒に食べるのがおすすめです。

ちなみに「フタエゴ」とは、
昔は脂のことを「エゴ」と呼ばれていて、
それが上と下の2段にわたって付いているため、
フタエゴと呼ぶようになったと言われています。