2cm～5cmの肉厚の仔牛のスペアリブ。
国内でもこれほど肉厚の仔牛のスペアリブの販売はなかなかありません！
肉厚なのでフライパンで焼目を付けてから
オーブンでじっくり焼くのがオススメですが、
家庭のフライパンでも火が通りやすいように切れ目を入れれば美味しく仕上がります。
【フライパンだけで作る仔牛のスペアリブ】
①フライパンだけで焼くため、深さ1.5cmくらいの切れ目を入れます。
②厚みがあるので多目と思うくらいに塩コショウをふり、強火で肉目から焼きます。
③次は立て焼き。お肉を立てて側面を焼いていきます。
各側面を焼いたら弱火にして、再び肉目を下にして蓋をして8分～10分焼きます。
④目安は↓のように肉から骨が出てきたらOKの合図。
その後、ひっくり返して骨肌に3～5分火を通します。
⑤その後、火を止めて旨味を閉じ込めるため3分くらいそのまま放置します。
そのままかぶりついても良し！食べやすいサイズに切って食べても良し！
お好きな食べ方で味わってください。
