日本の歴史の中で、食用肉では最高のものとされてきたキジ肉。
平安時代には、貴族社会のハレの饗膳、宮中の元日の儀式にも供されてきた伝統の食材です。

濃厚な旨味のキジ肉を、日本伝統のスパイスである木の芽（山椒）でさわやかに味付けしました。

鶏肉より少し歯ごたえがありますが、そのぶん旨みがたっぷりで豊かな風味のキジ肉は木の芽との相性抜群！
焼くだけ簡単の味付キジ肉をお楽しみください。

▲調理例：ハナニラ炒め

※キジ肉は熱を通しすぎると素材の風味を損ないますので、火の通しすぎにはご注意ください。
調理の際は脂身と皮の部分を先によく炒めてから肉の部分を入れて炒めると、脂身と皮はパリッと、身はやわらかく仕上がります。

▲調理例：キジ肉スープ

焼くだけではなく、唐揚げや鍋にしても美味しくお召し上がりいただけます。
鍋やスープにすると、少しのキジ肉でも出汁が出て他の具材に染み込むので、とてもおいしくいただけます。

エサづくりからこだわって育てたキジは、すこぶる元気でパワフルなお肉です。
キジ肉は、たんぱく質が多く脂肪も少なく、 カロリーは鶏肉の半分ぐらいとされています。

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