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遠山流猪肉のススメ

遠山流猪肉のススメ

山の肉屋が考える「春夏秋冬一年を通して味わう山の猪肉」

若旦那イチオシ「猪の赤身肉」

野生の猪の赤身は、力強く、しっかりしたお肉の旨味もすごいのです。近年の研究で、猪肉の赤身に還元型コエンザイムQ10が牛肉・豚肉の2倍以上含まれているそうです。 研究した人は、「走るためのエネルギーを多く必要とするためではないか」って言っているそうです。猪はいろいろな謂れで「薬喰い」 と言いますが、本当にそうだったんだと納得しています。

日本の野生食肉のシンボル

日本で古くから一番良いことを「イの一番」 と言います。イの一番のイとは「猪」のこと。スズキヤでは、猪の「しし」と4月4日の語呂合わせで、「猪肉の日」として申請、記念日として認定されました。

創業者の理孔は負けず嫌いな男でした。

グリコのキャラメルは「1粒300m」のエネルギーがあると聞き、「キャラメルは300mだが『猪汁一杯はシシ十六里 (約64km)』だぞ。」と、言っていました。

その根拠は、「戦国の走れメロス」鳥居強右衛門の史実。三河・長篠城から岡崎城へ救援を求めて往復した道は、片道約65km。シシ猪 (4×4)十六里(1里4km約64km)の根拠はココ。

三河は古くから狩猟が盛ん。神様に猪を献上する伝統的な祭りがあります。鳥居強右衛門の強靭な精神力と体力は、「山猪」が培ったんじゃないかと考えたのです。

「新案猪食7種」は、猪汁・猪鍋・猪丼・猪シチューの4種のほかに、
猪カツ・猪しゃぶ・猪焼きの3種を加えると完璧です。

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猪しゃぶしゃぶ用 200g

  • タグ 鍋物・煮込み
  • 日付指定不可
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当店特別価格 ¥ 1,890 税込
しゃぶしゃぶ用のうす切りですので、サッパリしていてやわらかく、猪肉の旨味もたっぷりとお楽しみいただけます。

猪の骨 未加工 8kg

  • 他の商品との同梱不可
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 7,800 税込
猪の骨をバランスよくミックススープにすると意外とあっさりしたダシがとれます。店舗、イベント用、大人数でのご購入におすすめです。

猪の骨 未加工4kg

  • 他の商品との同梱不可
クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 4,300 税込
猪の骨をバランスよくミックススープにすると意外とあっさりしたダシがとれます。遠山郷では、猟師や肉屋が骨汁にして食べたりラーメンスープに活用します。

猪の骨 下茹済み 700g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,190 税込
猪の骨をバランスよくミックススープにすると意外とあっさりしたダシがとれます。遠山郷では、猟師や肉屋が骨汁にして食べたりラーメンスープに活用します。

猪のカタローススライス200g タレ付

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,410 税込
猪の目利き、当店の若旦那・鈴木理が、「焼ジビエ」にチャレンジしたいお客さまにお届けする「焼肉に適した猪肉」です。

希少な天然猪の白モツ! 猪の白モツ200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,200 税込
前足が発達していておしりが小さいから猪は内臓(白モツ)が小さいんです。もともと遠山郷では、猪の内臓は猟師の特権?でなかなか手に入らないものです。

猪のヨロイ(白身)250g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,050 税込
猪の白身は雄猪の毛皮の下のタコ状のもので、ヨロイとかヤブヨケと呼ぶひともいます。

猪のスジ焼き150g

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当店特別価格 ¥ 630 税込
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。塩コショウで美味しいです。

猪のスペアリブ240g~270g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,890 税込
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。パンチの効いた猪肉の旨味と歯ごたえをお楽しみください。

仔猪焼き 200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,570 税込
仔猪の中でも脂の乗ったおいしい猪を選びました。 親と違ってグツグツ煮んほうが美味しいので、すき焼きや塩焼きなどでお試しください。

猪のバラ肉スライス(狩猟)300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,970 税込
野の猪は、脂が絶対的に美味しい。脂に価値があるとも言っていいくらい旨いんです。 猪の三枚肉、いわゆるバラ肉は、焼肉にしてみて下さい。

猪のバラ肉スライス(狩猟)200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 1,980 税込
野の猪は、脂が絶対的に美味しい。脂に価値があるとも言っていいくらい旨いんです。 猪の三枚肉、いわゆるバラ肉は、焼肉にしてみて下さい。

猪のカタローススライス200g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,280 税込
猪の目利き、当店の若旦那・鈴木理が、「焼ジビエ」にチャレンジしたいお客さまにお届けする「焼肉に適した猪肉」です。

猪ローススライス 300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 3,570 税込
★数量限定★最高級の猪のロースをスライスにしました。 脂がたっぷり!最高の猪肉です。

猪ローススライス 200g

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当店特別価格 ¥ 2,380 税込
★数量限定★最高級の猪のロースをスライスにしました。 脂がたっぷり!最高の猪肉です。

猪極上肉スライス 300g

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当店特別価格 ¥ 2,800 税込
猪は個体差が大きいので、極上の1頭だけを選んで提供します。

猪極上肉スライス 200g

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当店特別価格 ¥ 1,890 税込
猪は個体差が大きいので、極上の1頭だけを選んで提供します。

猪上肉スライス(狩猟)200g

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当店特別価格 ¥ 1,700 税込
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。

猪上肉スライス(狩猟)300g

クール便でお届け
当店特別価格 ¥ 2,480 税込
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。

猪のジンギス(猪ジン)170g

  • タグ BBQ・焼き肉
  • タグ テレビ放映
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当店特別価格 ¥ 870 税込
焼肉用の猪肉に、特製スタミナだれを揉み込みました。 野菜と一緒に焼くだけでワイルドな山の焼肉が楽しめます。

仔猪スライス(味付)300g

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定価 ¥ 1,950 のところ
当店特別価格 ¥ 1,880 税込
在庫切れ
★数量限定★仔猪のスライスに焼味噌ニンニク醤油たっぷりのタレで味付をしました。焼肉にしても柔らかくて、さっぱりとしながらも旨みがいっぱいで美味しいです。

猪のスペアリブ プレミアム240g~270g

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当店特別価格 ¥ 2,310 税込
在庫切れ
遠山郷を中心に、鈴木屋が目利きした、信頼のおける猟師から仕入れた狩猟猪肉。 仔猪からとったスペアリブなので、肉厚で柔らかいです。
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