【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 豚肉・スタミナ漬け > 豚スジ

豚スジ

豚スジ

商品番号 03103

当店特別価格430円(税込)

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産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

豚スジハヤシはいかがですか!!
カレーにも最適です。

スズキヤさんの豚スジを使い、トロトロしたハヤシライス(みたいな)。
トマト缶やデミグラスソース。
ケチャップ、とんかつソース、ナンプラー、
コショウ、マギーブイヨン、バター、
ニンニク、タマネギ、小麦粉、水。

炒めて煮るだけ。ゆっくり煮込みましょう。

緑は香菜です。トローリ、トローリとうまいですよ。

(スズキヤさんの豚スジでハヤシライスもどき by おちゃさん)


こちらは、スタミナあんかけ丼

関西で好まれるスジ肉

関西では、牛スジを料理の食材として使うことがよくあります。
おでんなどの煮込み料理や、関西定番のお好み焼き「すじ焼き」があります。
”すじ焼き”とは、牛すじとこんにゃくを使ったお好み焼きで、
関西地方のお好み焼き屋ではよく見られるメニューです。
牛すじの甘露煮を使って作られることもあって、
基本的に煮込んでやわらかくしてから使われます。

おでんにしてみたらバッチリグ〜〜〜でした!!



やわらかさ重視の傾向とは一線を画すオトナの味。
噛むことで旨みが出て、風味も抜群。
お酒のおつまみにも最適です。
懐かしい昔の味、ぜひお試しください。

 

肉屋のまかない

豚のスジ肉(豚の引きスジ=赤スジ)は、スズキヤのまかないでした。
会長や若旦那がお酒のおつまみに、シンプルに塩コショーで焼いたり、
軽く味付けしたりして、香ばしく焼いて、コリコリした食感を密かに楽しんでいました。
飲み仲間に食べさせてみたら、お酒のおつまみに、最高だと言われ、
値段もお安くしたところ、知る人ぞ知る定番商品となりました。
秘伝のジンギスだれをベースに、おつまみに合うよう味を調えて、スジ肉に揉み込みました。
歯ごたえを楽しむ「豚スジ肉のコリコリ焼き」は「とんちゃん」と「ぶたじん」の兄弟分です。

歯ごたえを楽しむ

昔は、歯ごたえのあるお肉ばかりでしたし、
むしろ噛んで旨みが出るお肉を好まれていた方も大勢いました。
しゃぶる、かじる、歯ごたえを楽しむお肉は、
最近のやわらかさ重視の傾向とは一線を画していますが、
スズキヤとしては、敢えて残しておきたい味です。
鶏の砂肝や、軟骨を好まれる方なら、
豚のスジ肉も一度試していただくと良いかと思います。

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