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とろける濃厚な旨味と甘みが自慢!馬刺し赤身とコウネ(タテガミ)のセット 馬刺し紅白盛りセット

商品番号 13114
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当店特別価格 ¥ 2,300 税込
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1
  • 購入者
    大阪府 40代 男性
    投稿日
    コウネは初めて食べたのですが、コリコリとした食感と甘味に驚きました。噛んでいるうちに口一杯に濃厚に広がりますが、飲み込むと甘味以外がサッパリと消えていきました。 赤身はコウネと比べるとかなりアッサリしていましたが、ゆっくり噛み締めて食べればしっかりとした旨味が感じられます。 合わせて食べると、コウネと赤身の食感の違いが楽しく、お互いの甘味・旨味がより引き立って最高でした。若旦那おすすめの通り、軽く焼くと風味がより引き立ち、刺身と甲乙付けがたい旨さでした。

賞味期限:-15℃以下冷凍で出荷より90日

産地について:欧米産他オセアニア・アジア諸国産など

※仕入れ毎に産地が異なります。ご了承くださいませ。

産地を確認されたい方はお問い合わせくださいませ。
 

※この商品は馬刺し等の目方により価格が変動をすることがございます。
また、2つでご発送をする場合がございます。ご了承くださいませ。

馬刺し通必見!大人の味。
希少部位コウネ(馬のタテガミ)を味わう。

【セット内容】
馬刺し赤身220~240g×1
馬刺しコウネ80~110g×1
生姜×2パック
※ご注文をいただいてからのご用意になりますので、発送までに少々お時間をいただきます。

★馬刺しの赤身
肩やモモよりもやわらかい背肉(モース)を厳選。クセもなく、あっさり、ヘルシーなお肉です。
信州では、もっともよく食べるのが赤身肉。お肉自体に甘みもあって、子どもも大人も大好きです。

★コウネ(馬のタテガミ)
馬のタテガミの下の部分で、とても珍しい希少部位です。
きれいな白色で、クセはまったく感じません。コラーゲンも多く含んでいます。
コリコリの歯ごたえある食感が、やがて口の中でクリーミーにシュワッと、とろけます。
赤身と一緒に食べると、それは、まるで、大トロをたべているかのよう。絶品の旨みです。

そして、赤身とコウネの赤と白の鮮やかな盛り付け「紅白盛り」。
食卓が一気に華やぎます。

また、コウネを少し炙って、トロっととけたところで食べてみて下さい。
山の肉屋・若旦那イチオシの食べ方です。