【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】
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商品カテゴリ一覧 > 山肉(猪・鹿・熊・その他狩猟肉) > 猪肉(狩猟) > 猪のヨロイ(白身)
商品番号 05137
当店特別価格1,000円(税込)
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産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日
猪の白身は雄猪の毛皮の下のタコ状のもので、ヨロイとかヤブヨケと呼ぶひともいます。 一頭の猪から数キロしかとれない希少なお肉です。 ゼラチン質でコラーゲンが豊富です。 食感は、60分くらい茹でると「サクサク」という感じ。 グツグツ長く煮込むと「トロッ」とした感じです。 60分から90分茹でてから、サッと炒めても美味しいです。 ホルモンみたいに味噌で煮ても美味。 もちろん、ぼたん鍋に一緒に入れてもヨシ! ※黒い点々は、毛根です。食べても問題ないです。 独特の歯ごたえを楽しめます。
猪の白身は雄猪の毛皮の下のタコ状のもので、ヨロイとかヤブヨケと呼ぶひともいます。



一頭の猪から数キロしかとれない希少なお肉です。
ゼラチン質でコラーゲンが豊富です。
食感は、60分くらい茹でると「サクサク」という感じ。
グツグツ長く煮込むと「トロッ」とした感じです。
60分から90分茹でてから、サッと炒めても美味しいです。
ホルモンみたいに味噌で煮ても美味。
もちろん、ぼたん鍋に一緒に入れてもヨシ!
※黒い点々は、毛根です。食べても問題ないです。
独特の歯ごたえを楽しめます。