【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 山肉(猪・鹿・熊・その他狩猟肉) > 猪肉(狩猟) > 猪のヨロイ(白身)

猪のヨロイ(白身)

猪のヨロイ(白身)

商品番号 05137

当店特別価格1,000円(税込)

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産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

猪の白身は雄猪の毛皮の下のタコ状のもので、ヨロイとかヤブヨケと呼ぶひともいます。


一頭の猪から数キロしかとれない希少なお肉です。
ゼラチン質でコラーゲンが豊富です。

食感は、60分くらい茹でると「サクサク」という感じ。
グツグツ長く煮込むと「トロッ」とした感じです。



60分から90分茹でてから、サッと炒めても美味しいです。
ホルモンみたいに味噌で煮ても美味。
もちろん、ぼたん鍋に一緒に入れてもヨシ!

※黒い点々は、毛根です。食べても問題ないです。
独特の歯ごたえを楽しめます。


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