【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > ジビエ肉(猪・鹿・熊・その他狩猟肉) > 鹿肉(狩猟) > 鹿肉100%挽きたてミンチ300g(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ
鹿肉100%挽きたてミンチ300g(狩猟)

鹿肉100%挽きたてミンチ300g(狩猟)

商品番号 6108

当店特別価格630円(税込)

[6ポイント進呈 ]

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産地:国産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

(※お届けまでに少々お時間をいただきますが、真心こめてお届けさせていただきます。
 ご理解をお願いいたします。)

高たんぱく・低カロリーの100%鹿肉を使いやすいミンチ状にしました。
シカ類のお肉は、一般的に高タンパク、低脂肪と言われています。
さらに、鉄分も多く含み、生活習慣病といった病気の予防に
つながる食品として注目されています。

鹿肉は、ヘモグロビンやミオグロビンといったヘム鉄を含む
タンパク質を含んでいるため、他のお肉と比べると
お肉の色が濃い赤となります。

鹿挽肉単独でお使いになってもいいですが、
隠し味で赤ワインを使っても美味しくなります。

鹿挽肉のケフタ(ミートボールを使ったタジン鍋料理)
遠山倶楽部・おちゃさんのレシピより

 

ひょっとしたら、世界初?
というのは北アフリカの料理なので、肉はなんでもありみたいですが
牛やヒツジやヤギはあるようですが、鹿はないでしょう・・・。

1.タマネギと香菜のみじん切りに鹿ひき肉、
そして塩コショウしてカレー粉をたっぷり入れてミートボールをつくる。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、それをゆっくりと焼く。
一方で、タジン鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクとショウガのすり潰しを熱し、
タマネギのみじん切りを炒める。
3.トマト缶を入れ、ブイヨンとコンソメと好きなスパイスを入れる。
(私はカルダモンとコリアンダーとクミン)
4.ハリサ(唐辛子のペースト)を入れる。豆板醬でも可。
5.先に焼いてあったミートボールをそこに入れる。
6.タジン鍋を蓋して10分ほど蒸す。
7.卵を入れて蓋して数分蒸す。

8.香菜を散らす。
9.ご飯か、クスクスか、ナンか、パンか、お好きなものと一緒に食べる。

腹いっぱいですぅ〜!

ぽっかぽか!身体があたたまる!鹿挽肉のつみれ汁

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肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

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