【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 珍しいお肉(ヤギ・ウサギ・キジ・ウズラ・合鴨) > ウサギ肉

ウサギ肉

フレンチやイタリアンのシェフから「世界一の品質」とまで言われているウサギ肉。

ウサギ肉は、昭和40年頃までは信州遠山郷では最も普通に食べられていました。
煮ても焼いても揚げても美味しい日本のジビエ肉です。
ジャンプ力のありそうな筋肉質の味わいですが堅い肉ではありません。 徳川の時代より岡崎城内の東照宮・龍城神社では元旦に信州産のうさぎ汁がふるまわれ、 近年はフレンチやイタリアンのシェフから「世界一の品質」とまで言われています。

古来より狩猟対象であり食用。江戸時代徳川将軍家では、正月の三が日に兎汁を食べる風習も。 食肉禁制の昔は鶏肉として扱われていたので、今でも1羽、2羽と数える。最近は飼育が主流。

美味しいウサギ肉の
選び方
薄いピンク色で弾力のある肉が美味しい。アブラがのりにくいのでアブラの多い肉は希少です。
部位とおすすめ
調理法
  • 味の特長:焼いても煮ても美味しい万能肉。淡泊なのにコクがある肉の美味しさです。
  • おすすめ料理:パエリア、ソテーや煮込みなど。
  • 遠山郷の郷土料理:遠山郷では「うさぎ大根」といって「ブリ大根」のように煮込みにしています。
  • 調理のコツ: 基本的には、鶏肉を扱うように使えばよいです。ゴマ油との相性が良いお肉です。
当店の
ウサギ肉の特長
肉のスズキヤのウサギ肉はすべて地元南信州産。飼料にこだわった飼育方法なので、クセがなく食べやすいです。

肉の鈴木屋いちおしのウサギ肉ベスト3

うさぎ肉骨付きブツ切り1/4
【1位】うさぎ肉骨付きブツ切り1/4
うさぎの肉
【2位】うさぎの肉 うさぎ肉骨付きブツ切り半身セット【3位】うさぎ肉骨付きブツ切り半身セット

このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!

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うさぎ肉骨付きブツ切り1/4

うさぎ肉骨付きブツ切り1/4

当店特別価格1,150円(税込)

南信州で人気のある、飼料にこだわった、若ウサギのお肉です。骨付き肉を調理のしやすいぶつ切りにしました。

内容量
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うさぎ肉骨付きブツ切り半身セット

うさぎ肉骨付きブツ切り半身セット

当店特別価格2,200円(税込)

一昔前の日本ではうさぎ肉は普通に食べられていました。 南信州で人気のある、飼料にこだわった、若ウサギのお肉です。骨付き肉を調理のしやすいぶつ切りにしました。半身セット(2パック)・・・・・420〜480g

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うさぎの肉

うさぎの肉

  • テレビ放映の商品

当店特別価格1,250円(税込)

一昔前の日本ではうさぎ肉は普通に食べられていました。
南信州で人気のある、飼料にこだわった、脂ののった親ウサギのお肉です。

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ウサギの骨

ウサギの骨

当店特別価格180円(税込)

美味しいだし汁がとれる、ウサギの骨。

内容量

在庫切れ


ウサギ赤モツ

ウサギ赤モツ150g×2

当店特別価格850円(税込)

南信州産のウサギのレバーとハツ(心臓)です。飼料にこだわって育てた安全安心なウサギです。

内容量
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遠山郷 十二支BBQプレミアムセット10〜15人前3.6kg

遠山郷 十二支BBQプレミアムセット10〜15人前3.6kg

  • 送料込み
  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格16,500円(税込)

【セット内容】
猪のスペアリブ(狩猟)×2/うさぎ肉骨付きブツ切り×1/牛サガリ×1 他、計12種類

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遠山郷お肉の十二支セット8〜10人前2.7kg

遠山郷お肉の十二支セット8〜10人前2.7kg

  • 送料込み
  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格8,800円(税込)

【セット内容】
遠山とりじん 国産タイプ×1/遠山ぶたじん 国産タイプ×1/遠山ジンギス スタンダード銀印×1 他、計12種類

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遠山郷 十二支セット 山の肉屋のエトセトラ(干支セットら〜♪)8〜10人前2.8kg

遠山郷 十二支セット 山の肉屋のエトセトラ(干支セットら〜♪)8〜10人前2.8kg

  • 送料込み
  • BBQ・焼肉 にオススメ

当店特別価格13,800円(税込)

【セット内容】
遠山とりじん 国産タイプ×1/遠山ぶたじん 国産タイプ×1/遠山ジンギス スタンダード銀印×1 他、計12種類

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肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

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