【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > セット(ギフト・お試し) > 遠山流きじの塩鍋セット

遠山流きじの塩鍋セット

遠山流きじの塩鍋セット

  • 鍋物・煮込み にオススメ

商品番号 13106

当店特別価格1,880円(税込)

[19ポイント進呈 ]

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賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

味の決め手は雉のガラ。上質なスープが旨みのポイント。さっぱり塩味のきじ鍋。

【セット内容】
・吉祥のキジ肉×1
・キジのガラ×1
※北米産のキジ肉260gになる場合もあります。

エサづくりからこだわって育てたキジは、すこぶる元気でパワフルなお肉です。
キジ肉は、たんぱく質が多く脂肪も少なくて、 カロリーは鶏肉の半分ぐらいと言われています。
遠山郷では、キジ肉からとったダシで、そばつゆを作ることがあります。親子丼やスキヤキもおすすめです。

キジの塩鍋の美味しい食べ方

キジの塩鍋(2人分)

1.水1Lにキジのガラを入れ、じっくり煮立たせる。
2.アクを丁寧に取ってじっくりコトコト。
3.塩で味を調え、野菜から入れる。
4.キジ肉を入れて煮る。上品な塩のスープが美味しい♪
5.お好みで、そのままでもポン酢でもお召し上がり下さい。

贅沢で上品な鍋をお楽しみください。

甘みと旨みを生み出す白菜・葱、そして、香りのある、三つ葉や春菊がおすすめ。
きのこ類を入れると味は良くなりますが、きのこの味が主張しすぎます。
雉の旨みを堪能する為にあえて入れません。
出汁が足りない時は、昆布だしを使って下さい。
ポン酢で頂いても美味しいです!

若旦那のちょっとひと手間

・キジガラは、そのまま使ってもいいですが、
出刃包丁などで、軽く骨をたたいていただくと良いです。
・キジ肉は、あっさりとした味わいです。
少し、コクが欲しいなと思う方には、ゴマ油の使用をおすすめします。

キジ肉は、ゴマ油と相性が良いので、
鍋に入れる前に、塩をまぶして、軽くゴマ油で揉んでみてください。味わいが深まります。







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肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

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