遠山ジビエとジンギスカン／肉の鈴木屋のレビュー

先日頂きました。とても美味しかったです。またお願い致します。

鍋と焼きでいただいた。感想はパサつきと少し脂に匂いを感じた。今まで極上クラスはあまり取り寄せたことがなかったが今回は期待ハズレだった。冷蔵庫でそのまま解凍したが水っぽくなってしまった。冷凍マグロ並にやった方が良いのか適切な解凍方法があれば教えてください。スライス冷凍自体に限界があるのか。今回は個体要因でもないと思いました。ジビエなので狩猟日、解体日や冷凍をスタートした日の鮮度表示があっても良いと思いました。

美味しいです。ボリュームがあり最高です。 買う価値あります。 けど、値上がりして残念だけどリピします。

値段もお手頃、味もしっかりうまい。レタスで包んだり、白飯によくあう。

しっかり焼いて、カリカリにして、脂を落としてから、うどんのお汁に入れる。 めちゃくちゃうまい！

初めての熊肉購入…鍋と焼肉で食べてみました。とっても美味しくてこれからも機会があれば購入したいです。友達にも是非すすめたい！と思わせる美味しさでした。

焼き肉(^^) 脂が激ヤバの旨さあったら即買いレベル

鹿肉が好物なので、ＢＢＱ用とは別に自分ち用に購入しました。 今回はクレイジーソルトベースのミックスハーブで低温ローストで調理してみました。 鹿肉は臭みもクセもほとんど無いので、あまりガッツリハーブは利かせずに、すりおろし玉ねぎとバターひと欠けを表面を焼いた鹿肉と一緒にホイルで包んで120度のオーブンで90分焼いてみました。 途中で肉の中心温度を測って、65度になったらそこから30分ほど焼いて出来上がりです。 玉ねぎのおかげで非常に柔らかくなり、バターのコクとハーブ塩の味が芯まで染みていて非常に美味しくできました。 鹿肉は年中購入可能とのことで、思い立った時に食べれるのが最高です！

本格BBQグリルでの調理をしてみました。 すでに味付けが終わっているので、解凍後はそのままグリルでロースト2時間ほどで最高の出来上がりです。 特に鶏皮が上手にパリッと焼けたので、切り分けているときの周りの獲物を狙う目が恐ろしいほどでした(笑) 肉もうまいことジューシーに仕上がり、味も中までしっかり染みていたので仕込みに滅茶苦茶時間をかけたと思われてヒーローになれました。 次回のＢＢＱの時にも”絶対に作ってくれ”と言われるほどでしたので、リピート確定です！

フライパンで焼いただけですが、ゆずが仄かに香るうえ歯切れよく柔らかくてクセも無くご飯のお供に最高です。 一緒に購入した山椒の実を少しすりつぶしてかけて食べると、ビールや焼酎と最高の相性になりました。 脂がほぼないので、お年を召した方でもおいしく頂けるかと思います。