【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

【ジンギスカンと天然ジビエ/肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 羊肉(マトン・ラム) > ラムラック(骨付ラムカタロース)

ラムラック(骨付ラムカタロース)

ブロックのままでも、切り分けてラムチョップでも使える!ラムショルダーラックラムラック(骨付ラムカタロース)

NEW!!

商品番号 1149

当店特別価格2,400円(税込)

[24ポイント進呈 ]

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産地:ニュージーランド産 賞味期限:−15℃以下冷凍で出荷より90日

骨付きのラムカタロースをそのまま豪快にブロックでの提供になります!

ラムチョップが4本分ついたブロックで、
赤身と脂身のバランスが良く、ジューシーな食べ応えのある部位です。
豪快にそのままブロックのまま調理しても、
骨の間から切り離してラムチョップにしてもお使いいただけます!

ブロックのまま、塩コショウやハーブソルトなどお好みの味付けをして、
グリルでシンプルに焼くと素材の美味しさをお楽しみいただけます。

室温に戻してからの調理をおすすめします。

BBQでもインパクト満点間違いなしです!
ワイルドにガブッと頬張ってお召し上がりください!


ラムの旨みが詰まった煮込み料理、プチ贅沢なおうちご飯にぜひお楽しみくださいませ。

スタッフ流のレシピ

【オーブン焼き】

解凍して、ハーブソルトをまぶして、室温で30分くらい置きます。
夏場やもっとおきたい方は、冷蔵庫へをお勧めします。

やはり、ブロックは室温に戻してからが焼き上がりがいいと思います。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて両面の表面に焦げ目がつくくらい
焼きます。

そのあと、170℃に余熱したオーブンにニンニクと共に10分加熱。

そのあと、もう少し野菜を入れて7〜10分加熱。

加熱後切ってお好みのソースで食べたい方はこのまま余熱(又はアルミ箔をまいて)で少し
置いてお好みの火の通り加減になったら、切り分けて食べていただけます!!
豪快にラムラック!味わってください!

このジューシー感!肉汁滴る感じはブロックならではのもの!

ただ、私は欲張って、煮込み系も味わいたかったので余熱放置せず
4本に切り離して、2品に使いました。

 

2本はフライパンで軽く焼き色を付けてバルサミコ酢をかけて1皿。

ラム肉の旨味をしっかり楽しみたい方は、ハーブソルト、ニンニクの味付でシンプルにどうぞ。

もっとコクを出したい方は、バルサミコ酢、バター、はちみつ、お醤油少々を入れて
煮詰めたソースもおすすめです。

手切りの肉厚なラムチョップです。

表面がカリッとしていて、中は肉厚ジューシーなラム肉!
ブロックだからでしょうか。いつものラムチョップもくせが少ないのですが
それよりもクセが少なく、ラムの香りを十分に楽しめると思います。

【アリコムトン】

伝説の家政婦志麻さんのレシピ!を真似てみました。

https://awesome-style.com/2020/09/11/post-62830/

ラムの肉汁を使って、野菜を炒めてしんなりしてきたら、ミックスビーンズ缶、
コンソメ1粒、水200CC、トマト缶を入れて水分が少なくなるまで煮込みます。
(白いんげんの水煮の代わりにミックスビーンズを使いました。)

耐熱皿に残りのラムチョップ、煮込んだトマトソースをかけて、その上にパン粉、オリーブオイルを
少々かけて、オーブンで7.8分加熱すれば、できあがり!
お好みで加熱時間は調節されてくださいませ。

ラム肉は、さらに加熱されてほろっとさらに柔らかく、でも旨味はそのままです!そればかりか、

トマトソースやお豆にもラム肉の凝縮した旨味がしみこんで、たまらないんです。

ラム好きには、1度は試していただきたいお料理です。

おうちでプチ贅沢♪おうちご飯!こんなラムラックがあったら、

おうちレストランに変身してしまうかもしれません。

イベントごとやクリスマスにもぴったり!!

おうちでゆっくり過ごすときの食卓に!
ちょっとひと手間かけた美味しいお料理を味わっていただけたらと思います。

このカテゴリの売れ筋ベスト5はこれ!


肉の鈴木屋が選ばれる理由

  • 昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の2ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。

  • 肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質・鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。

  • 肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。

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