【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 羊肉（マトン・ラム）

羊肉（マトン・ラム）

肉の鈴木屋だからこそ仕入れることができる最高級のマトン肉。柔らかく香りが高く、栄養も満点の美味しいマトンやラムを厳選してお届けします。

ヘルシーで美味しいラム&マトン。近年はジンギスカン料理だけでなく、ローストマトンやカレーエスニック料理にしたいという注文も多くなっています。

民族・宗教などに関係なく食べられる羊肉は、最もグローバルなお肉です。
ラムは仔羊、マトンは生後12ヵ月以上の親羊のお肉で、体脂肪を燃焼するアミノ酸、Lカルニチンの含有量が豚肉の約9倍,牛肉の約3倍高く、低カロリーなので女性やアスリートからの注文が多いお肉です。近年はジンギスカン料理だけでなく、ローストマトンやカレーエスニック料理にしたいという注文も多くなっています。

信州は北海道・東北と並ぶ日本三大ジンギスカンの地。１年以上の成羊をマトン、１年未満の子羊をラムと呼ぶ。豊富に含まれるカルニチンが中性脂肪・コレステロール値を下げるとされています。

美味しい羊肉の
選び方

赤身は肉の色が濃すぎないきれいな赤色、もしくは淡いビンク色のもの。脂部分は真っ白なものが美味しい脂の証です。

部位とおすすめ
調理法

全体的に柔らかいとはいえ料理ごとに適した部位や鮮度の見極め方があります。

モモ肉(後脚)：ローストラム、ラムカツ、ステーキ
ショルダー(前脚)：焼き肉、ラムしゃぶ。
ロース(背)：焼き肉、ステーキ

当店の
羊肉の特長

オーストラリア・ニュージーランド産。肉の鈴木屋だからこそ仕入れることができる最高級のラム肉。その中から、やわらかく香りが高く、栄養も満点の美味しいラムを厳選しています。

肉の鈴木屋いちおしのラム肉ベスト3

【1位】肉の目利きが厳選したやわらかジューシーラム肉グリルセット

【2位】焼いて塩コショーかタレでどうぞ

【3位】肉厚のラム肉から溢れ出る肉汁をお楽しみ下さい。

肉の鈴木屋いちおしのマトン肉ベスト3

【1位】羊の旨味があふれる極上マトン、送料無料セット

【2位】焼肉やケバブ、ロースト、カレーなど何にでも！

【3位】マトンの赤身に脂の甘みがバランスよくて旨味いっぱい！

今週のラム・マトンランキング

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マトンしゃぶしゃぶ用　2パック

当店特別価格1,560円(税込)

ラムより歯ごたえはありますが濃厚な味わいです。今話題のマトンしゃぶしゃぶ！ぜひお楽しみくださいませ！

ブロックのままでも、切り分けてラムチョップでも使える！ラムショルダーラックラムラック（骨付ラムカタロース）

定価2,400円のところ
当店特別価格1,980円(税込)

ラムチョップが4本分ついたブロックで、赤身と脂身のバランスが良く、ジューシーな食べ応えのある部位です。

超希少品！アイスランドシープ＆「幻の塩」大鹿村産の山塩セットアイスランド産　厚切りラム肉（大鹿村産・山塩付き）

当店特別価格1,200円(税込)

究極のラムと言われる、世界で最も古い固有種「アイスランドシープ」です。柔らかくてきめ細かく上品な味わいが特徴です。大鹿村の幻の塩「山塩」付きです。

ラムチョップ

当店特別価格1,430円(税込)

高級食材の「ラムチョップ」をお手頃価格でご紹介。ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。（3～4本入り）

超希少品！柔らかくてきめ細かな味わいのアイスランドシープ！アイスランド産　厚切りラム肉

当店特別価格950円(税込)

究極のラムと言われる、世界で最も古い固有種「アイスランドシープ」です。柔らかくてきめ細かく上品な味わいが特徴です。

ラム骨付き肉のジンギスカン焼味噌にんにく醤油味やわらかラムチョップ

当店特別価格1,270円(税込)

ラム肉好き、羊肉好きに特にオススメ！焼味噌にんにく醤油のジンギスカンのタレに絶妙に合う脂ののったラムチョップを味付！焼くだけで美味しい！

ラムしゃぶしゃぶ用　2パック

当店特別価格1,560円(税込)

珍しいラム肉のしゃぶしゃぶ用です。今話題のラムしゃぶをお楽しみください！

ガブッっとかぶりつけるラムの風味とバジルソルトが絶品！ラムチョップ　塩バジル味

当店特別価格1,200円(税込)

ラム肉といったらコレ！ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉！ラムの風味が薫り高く、塩バジルの塩気と風味が絶妙にマッチして絶品！味付してあるので焼くだけ簡単です！

ロースト羊肉用ブロック肉マトンモモ　ブロック　400ｇ

当店特別価格1,150円(税込)

マトンはラムよりカルニチン多め。味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、スライスしてステーキやカレーなどで美味しく召し上がれます。

ラムチョップ塩バジル味　2パック

当店特別価格2,000円(税込)

ラム肉といったらコレ！ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉に爽やかな塩バジル味のタレで味付。お得な2パックセットです。

ロースト羊肉用ブロック肉マトンモモブロック　1ｋｇ

当店特別価格2,500円(税込)

マトンはラムよりカルニチン多め。味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、スライスしてステーキやカレーなどで美味しく召し上がれます。

プレミアムラムチョップ　2～3本

当店特別価格2,100円(税込)

さらにプレミアムなラムチョップをご紹介。オーストラリア産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。(2～3本入り）

マトン　モモスライス

当店特別価格830円(税込)

マトンはラムよりカルニチン多め、味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、
焼肉にちょうどいい大きさにスライスしてあります。

ラム・特上肉　180ｇ

当店特別価格830円(税込)

ラムの最も美味しい部位の一つ肩ロース。塩コショーであっさり焼いても美味！オリーブオイルやハーブと相性もいいですに。

マトンモモスライス（タレ付）

当店特別価格950円(税込)

マトンはラムよりカルニチン多め、味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、
焼肉にちょうどいい大きさにスライスしてあります。

ラム・特上肉　270ｇ

当店特別価格1,230円(税込)

ラムの最も美味しい部位の一つ。塩コショーであっさり焼いても美味！オリーブオイルやハーブと相性もいいですに。

羊肉の凝縮された旨みと香りが堪能できるマトンの挽肉マトン挽肉

当店特別価格860円(税込)

羊肉でも香り濃厚、旨味凝縮の奥行きのある味のマトンの挽肉。カレー、ミートボール、ミートソースなど様々な料理にお使いいただけます。

ガブリといけるラムの旨味たっぷり骨付きカルビラムの骨付きカルビ（味付け）

当店特別価格1,850円(税込)

一頭から８本くらいしかとれないラムの骨付きカルビに味をつけました。やわらかくてぺろっと食べれちゃいます。

信州味噌漬けマトンの濃旨スジ肉！家飲みにオススメ！マトンスジ肉　もろみ味噌味

当店特別価格550円(税込)

スチーム調理や煮込みで！家飲みにオススメ！濃厚な旨味がたっぷりのマトンのスジ肉を、芳醇な信州味噌を使ったもろみ味噌ダレで味付しました。

ラムレッグひとくちステーキ

当店特別価格980円(税込)

羊好きのための、がっつりほおばるラムのステーキ。ラムのステーキはヘルシーでお腹満足の優れものなのです。

濃旨スジ肉・若旦那のまかない飯羊のスジ肉2パックセット

当店特別価格480円(税込)

羊の背骨についているスジです。
一度、煮こぼしたり圧力鍋を活用してカレーや煮込みにすると精がつくに。

ラムの骨かじり（味付けスペアリブ）

当店特別価格950円(税込)

ラムのスペアリブ（骨付きあばら肉）に味付けしました。オーブンかグリルで焼いても美味しい！

濃旨スジ肉・若旦那のまかない飯羊のスジ肉3パックセット

当店特別価格680円(税込)

羊の背骨についているスジです。お得な3パックセット。
一度、煮こぼしたり圧力鍋を活用してカレーや煮込みにすると精がつくに。

ラムの濃厚な旨味がガッツリと味わえる！ラムチョップ　バラ肉付き

当店特別価格1,380円(税込)

バラ肉のついた羊肉好きにはたまらないラムチョップをこの価格で！脂の多さ、旨味がたっぷりのお得なガッツリと味わえるラムチョップです。

ラム焼肉用

当店特別価格910円(税込)

プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用にカットしました。

ロースト用ラム肉ブロックラムレッグブロック300ｇ

当店特別価格1,190円(税込)

仔羊（ラム）の塊肉。まるっとBBQでも、スライスしてステーキなどでも美味しく召し上がれます。スズキヤのおススメは揚げ焼き。

厚切りラム焼肉用

当店特別価格910円(税込)

プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用に厚めにカットしました。厚めのカットでボリュームも満点です。

ロースト用ラム肉ブロックラムレッグブロック500ｇ

当店特別価格1,980円(税込)

仔羊（ラム）の塊肉。まるっと塊のままBBQでも、スライスしてステーキなどでも美味しく召し上がれます。スズキヤのおススメは揚げ焼き。

ラム焼肉用　タレ付

当店特別価格1,030円(税込)

プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用に厚めにカットしました。柔らかく、イヤなクセは無く、ラムそのものの味が美味しいです。

ロースト用ラム肉ブロックラムレッグブロック1kg

当店特別価格3,620円(税込)

仔羊（ラム）の塊肉。まるっと塊のままBBQでも、スライスしてステーキなどでも美味しく召し上がれます。スズキヤのおススメは揚げ焼き。

厚切りラム焼肉用　タレ付

当店特別価格1,030円(税込)

プレミアムラム（仔羊）のショルダーミート（肩肉）を焼肉用にカットしました。スズキヤ特製タレ(40g)付き。

ラム角切り

当店特別価格900円(税込)

柔らかいラムなので、サイコロステーキやカツ・唐揚げにも向いています。
お求め安い価格ですがラムの美味しさを十分に楽しめる一品です。

旨味が詰まった7種類の厳選カツセット肉屋のジューシーカツ三昧セット

当店特別価格8,880円(税込)

【セット内容】棒切りぶたじん260g／ラムレッグひとくちステーキ250g／さくらビンタマイルドチリ味250g／極厚牛　旨味ステーキ260g／豚レバージンギス300g／鹿ローススライス250g／猪のヒレカツ用（ヒレブロック）250～280g／スズキヤ特製ウスターソース1個

アイスランド産×ニュージーランド産　ラム肉食べ比べ！ラム肉食べ比べセット

当店特別価格4,290円(税込)

【セット内容】アイスランド産　厚切りラム肉200g／ニュージーランド産　ラムラッ390～450g／にんにく唐辛子1個／山塩10g×2

信州味噌漬けマトンの濃旨スジ肉！お買い得4パックマトンスジ肉　もろみ味噌味　4パック

当店特別価格1,500円(税込)

濃厚な旨味がたっぷりのマトンのスジ肉を、芳醇な信州味噌を使ったもろみ味噌ダレで味付しました。お得な4パックセットです。

遠山流味付ステーキセットおうちでステーキ満喫セット

当店特別価格5,500円(税込)

【セット内容】ラムレッグひとくちステーキ250g／ラムチョップ　塩バジル味3～4本入り／極厚牛　旨味ステーキ260g／棒切りぶたじん260g／さくらビンタ（馬ホホ肉）マイルドチリ味250g

ラム・マトン・豚・猪・鹿・合鴨・馬の豪華しゃぶしゃぶセットスズキヤ特選！しゃぶしゃぶ7点セット

当店特別価格8,900円(税込)

しゃぶしゃぶに最適な部位や厚さを計算し、七種類の肉の旨味を味わう究極のしゃぶしゃぶセット！

遠山郷の味付け焼肉・信州ジンギスカンセット遠山のジンさんセット

当店特別価格7,900円(税込)

【セット内容】遠山ジンギスプレミアムラムジン金印×1／遠山とりじん定番タイプ×1／遠山ぶたじん定番タイプ×1／極厚牛　旨味ステーキ×1　他、計9種類

南信州の味付肉31種類！毎日！遠山ジンギス 31(サーティワン)セット

当店特別価格19,800円(税込)

【セット内容】羊・鶏・豚・牛・馬・猪・鹿・熊・鶉の「9」畜種。様々な部位・肉質を味わい尽くす「31」種類。

骨周りの旨味ジューシー！骨付き肉5種セット！旨味ジューシー骨付き肉セット

当店特別価格5,980円(税込)

【セット内容】ラムラック（骨付ラムカタロース）390～450g／大手羽にんにく胡椒味　ジューシー焼3本／骨付きぶたじん270～300g／御吉兆ウズラ肉4羽／合鴨骨付モモ　にんにく胡椒味180～200g

日本全体では珍しいとされる羊肉もここ南信州では普通に食べられています。ラムは子羊のお肉でマトンは親羊のお肉です。柔らかいラム肉、個性的なマトンそれぞれの特性を楽しんでください。

羊肉好きの方にスズキヤが自信を持ってお届けするラムとマトン

塩コショー？ガーリック？スパイス？ラムチョップのスパイシーなソテーはいかがですか？

ラムの骨付きスペアリブ！炭火かグリルで焼くだけ！

肉の鈴木屋が選ばれる理由

昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の２ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。
肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質･鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。
肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。