【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】
ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです
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日本全体では珍しいとされる羊肉もここ南信州では普通に食べられています。ラムは子羊のお肉でマトンは親羊のお肉です。柔らかいラム肉、個性的なマトンそれぞれの特性を楽しんでください。
羊肉好きの方にスズキヤが自信を持ってお届けするラムとマトン
塩コショー？ガーリック？スパイス？ラムチョップのスパイシーなソテーはいかがですか？
ラムの骨付きスペアリブ！炭火かグリルで焼くだけ！
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羊肉（マトン・ラム）
肉の鈴木屋だからこそ仕入れることができる最高級のマトン肉。柔らかく香りが高く、栄養も満点の美味しいマトンやラムを厳選してお届けします。
ヘルシーで美味しいラム&マトン。近年はジンギスカン料理だけでなく、 ローストマトンやカレーエスニック料理にしたいという注文も多くなっています。
民族・宗教などに関係なく食べられる羊肉は、最もグローバルなお肉です。
ラムは仔羊、マトンは生後12ヵ月以上の親羊のお肉で、 体脂肪を燃焼するアミノ酸、Lカルニチンの含有量が豚肉の約9倍,牛肉の約3倍高く、 低カロリーなので女性やアスリートからの注文が多いお肉です。 近年はジンギスカン料理だけでなく、 ローストマトンやカレーエスニック料理にしたいという注文も多くなっています。
信州は北海道・東北と並ぶ日本三大ジンギスカンの地。１年以上の成羊をマトン、１年未満の子羊をラムと呼ぶ。 豊富に含まれるカルニチンが中性脂肪・コレステロール値を下げるとされています。
選び方
調理法
全体的に柔らかいとはいえ料理ごとに適した部位や鮮度の見極め方があります。
羊肉の特長
肉の鈴木屋いちおしのラム肉ベスト3
肉の鈴木屋いちおしのマトン肉ベスト3
今週のラム・マトンランキング