【ジンギスカンと天然ジビエ／肉のスズキヤ】

ニンニクと信州味噌を隠し味とした秘伝のタレを揉み込んで作るジンギスカン【遠山ジンギス】の肉のスズキヤです

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商品カテゴリ一覧 > 羊肉（マトン・ラム）

羊肉（マトン・ラム）

肉の鈴木屋だからこそ仕入れることができる最高級のマトン肉。柔らかく香りが高く、栄養も満点の美味しいマトンやラムを厳選してお届けします。

ヘルシーで美味しいラム&マトン。近年はジンギスカン料理だけでなく、ローストマトンやカレーエスニック料理にしたいという注文も多くなっています。

民族・宗教などに関係なく食べられる羊肉は、最もグローバルなお肉です。
ラムは仔羊、マトンは生後12ヵ月以上の親羊のお肉で、体脂肪を燃焼するアミノ酸、Lカルニチンの含有量が豚肉の約9倍,牛肉の約3倍高く、低カロリーなので女性やアスリートからの注文が多いお肉です。近年はジンギスカン料理だけでなく、ローストマトンやカレーエスニック料理にしたいという注文も多くなっています。

信州は北海道・東北と並ぶ日本三大ジンギスカンの地。１年以上の成羊をマトン、１年未満の子羊をラムと呼ぶ。豊富に含まれるカルニチンが中性脂肪・コレステロール値を下げるとされています。

美味しい羊肉の
選び方

赤身は肉の色が濃すぎないきれいな赤色、もしくは淡いビンク色のもの。脂部分は真っ白なものが美味しい脂の証です。

部位とおすすめ
調理法

全体的に柔らかいとはいえ料理ごとに適した部位や鮮度の見極め方があります。

モモ肉(後脚)：ローストラム、ラムカツ、ステーキ
ショルダー(前脚)：焼き肉、ラムしゃぶ。
ロース(背)：焼き肉、ステーキ

当店の
羊肉の特長

オーストラリア・ニュージーランド産。肉の鈴木屋だからこそ仕入れることができる最高級のラム肉。その中から、やわらかく香りが高く、栄養も満点の美味しいラムを厳選しています。

肉の鈴木屋いちおしのラム肉ベスト3

【1位】肉の目利きが厳選したやわらかジューシーラム肉グリルセット

【2位】焼いて塩コショーかタレでどうぞ

【3位】肉厚のラム肉から溢れ出る肉汁をお楽しみ下さい。

肉の鈴木屋いちおしのマトン肉ベスト3

【1位】羊の旨味があふれる極上マトン、送料無料セット

【2位】焼肉やケバブ、ロースト、カレーなど何にでも！

【3位】マトンの赤身に脂の甘みがバランスよくて旨味いっぱい！

今週のラム・マトンランキング

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マトンしゃぶしゃぶ用　2パック

当店特別価格1,560円(税込)

ラムより歯ごたえはありますが濃厚な味わいです。今話題のマトンしゃぶしゃぶ！ぜひお楽しみくださいませ！

ラムしゃぶしゃぶ用　2パック

当店特別価格1,560円(税込)

珍しいラム肉のしゃぶしゃぶ用です。今話題のラムしゃぶをお楽しみください！

ロースト羊肉用ブロック肉マトンモモ　ブロック　400ｇ

当店特別価格1,150円(税込)

マトンはラムよりカルニチン多め。味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、スライスしてステーキやカレーなどで美味しく召し上がれます。

ラム・特上肉　180ｇ

当店特別価格830円(税込)

ラムの最も美味しい部位の一つ肩ロース。塩コショーであっさり焼いても美味！オリーブオイルやハーブと相性もいいですに。

ロースト羊肉用ブロック肉マトンモモブロック　1ｋｇ

当店特別価格2,500円(税込)

マトンはラムよりカルニチン多め。味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、スライスしてステーキやカレーなどで美味しく召し上がれます。

ラム・特上肉　270ｇ

当店特別価格1,230円(税込)

ラムの最も美味しい部位の一つ。塩コショーであっさり焼いても美味！オリーブオイルやハーブと相性もいいですに。

マトン　モモスライス

当店特別価格830円(税込)

マトンはラムよりカルニチン多め、味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、
焼肉にちょうどいい大きさにスライスしてあります。

ガブリといけるラムの旨味たっぷり骨付きカルビラムの骨付きカルビ（味付け）

当店特別価格1,850円(税込)

一頭から８本くらいしかとれないラムの骨付きカルビに味をつけました。やわらかくてぺろっと食べれちゃいます。

マトンモモスライス（タレ付）

当店特別価格950円(税込)

マトンはラムよりカルニチン多め、味わいも濃く、ジンギスカンはもちろん、
焼肉にちょうどいい大きさにスライスしてあります。

ラムレッグひとくちステーキ

当店特別価格980円(税込)

羊好きのための、がっつりほおばるラムのステーキ。ラムのステーキはヘルシーでお腹満足の優れものなのです。

羊肉の凝縮された旨みと香りが堪能できるマトンの挽肉マトン挽肉

当店特別価格860円(税込)

羊肉でも香り濃厚、旨味凝縮の奥行きのある味のマトンの挽肉。カレー、ミートボール、ミートソースなど様々な料理にお使いいただけます。

ラムの骨かじり（味付けスペアリブ）

当店特別価格950円(税込)

ラムのスペアリブ（骨付きあばら肉）に味付けしました。オーブンかグリルで焼いても美味しい！

濃旨スジ肉・若旦那のまかない飯羊のスジ肉3パックセット

当店特別価格710円(税込)

羊の背骨についているスジです。
一度、煮こぼしたり圧力鍋を活用してカレーや煮込みにすると精がつくに。

ラムチョップ

当店特別価格1,150円(税込)

高級食材の「ラムチョップ」をお手頃価格でご紹介。ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。（3～4本入り）

内容量

在庫切れ

ラム焼肉用

当店特別価格910円(税込)

プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用にカットしました。

ラムの濃厚な旨味がガッツリと味わえる！ラムチョップ　バラ肉付き

当店特別価格1,380円(税込)

バラ肉のついた羊肉好きにはたまらないラムチョップをこの価格で！脂の多さ、旨味がたっぷりのお得なガッツリと味わえるラムチョップです。

厚切りラム焼肉用

当店特別価格910円(税込)

プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用に厚めにカットしました。厚めのカットでボリュームも満点です。

プレミアムラムチョップ　2～3本

当店特別価格2,100円(税込)

さらにプレミアムなラムチョップをご紹介。オーストラリア産の新鮮なラムロースの骨付き肉です。(2～3本入り）

ラム焼肉用　タレ付

当店特別価格1,030円(税込)

プレミアムラム(仔羊)のショルダーミート(肩肉)を焼肉用に厚めにカットしました。柔らかく、イヤなクセは無く、ラムそのものの味が美味しいです。

ロースト用ラム肉ブロックラムレッグブロック300ｇ

当店特別価格1,190円(税込)

仔羊（ラム）の塊肉。まるっとBBQでも、スライスしてステーキなどでも美味しく召し上がれます。スズキヤのおススメは揚げ焼き。

厚切りラム焼肉用　タレ付

当店特別価格1,030円(税込)

プレミアムラム（仔羊）のショルダーミート（肩肉）を焼肉用にカットしました。スズキヤ特製タレ(40g)付き。

ロースト用ラム肉ブロックラムレッグブロック500ｇ

当店特別価格1,980円(税込)

仔羊（ラム）の塊肉。まるっと塊のままBBQでも、スライスしてステーキなどでも美味しく召し上がれます。スズキヤのおススメは揚げ焼き。

ラム角切り

当店特別価格900円(税込)

柔らかいラムなので、サイコロステーキやカツ・唐揚げにも向いています。
お求め安い価格ですがラムの美味しさを十分に楽しめる一品です。

ロースト用ラム肉ブロックラムレッグブロック1kg

当店特別価格3,620円(税込)

仔羊（ラム）の塊肉。まるっと塊のままBBQでも、スライスしてステーキなどでも美味しく召し上がれます。スズキヤのおススメは揚げ焼き。

ガブッっとかぶりつけるラムの風味とバジルソルトが絶品！ラムチョップ　塩バジル味

当店特別価格1,180円(税込)

ラム肉といったらコレ！ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉！ラムの風味が薫り高く、塩バジルの塩気と風味が絶妙にマッチして絶品！味付してあるので焼くだけ簡単です！

内容量

在庫切れ

自宅でロースト肉ができる５種のブロック肉セット若旦那厳選！ロースト用ブロック肉セット

当店特別価格6,500円(税込)

ロースト用のブロック肉が勢ぞろい！肉好き、ワイン好きは特にテンション上がる！若旦那厳選！ロースト用ブロック肉セット！

本格極上マトンセット

当店特別価格5,800円(税込)

【セット内容】ジンギスハイグレード（260g）／みそジン（260g）／塩じん（260g）／スパイシーカレージンギス／マトンモモスライス（300g）／マトンモモブロック（400g）

5種類のラム肉満喫セットやわらかラム肉グリルセット

当店特別価格5,980円(税込)

【セット内容】遠山ジンギスプレミアム金印220g／ラム特上肉180g／ラムの骨かじり（スペアリブ）270g／ラムチョップ200～230g／ラム角切り245～260g

肉総量

在庫切れ

遠山郷の味付け焼肉・信州ジンギスカンセット遠山のジンさんセット

当店特別価格7,900円(税込)

【セット内容】遠山ジンギスプレミアムラムジン金印×1／遠山とりじん定番タイプ×1／遠山ぶたじん定番タイプ×1／極厚牛　旨味ステーキ×1　他、計9種類

在庫切れ

南信州の味付肉31種類！毎日！遠山ジンギス 31(サーティワン)セット

当店特別価格19,800円(税込)

【セット内容】羊・鶏・豚・牛・馬・猪・鹿・熊・鶉の「9」畜種。様々な部位・肉質を味わい尽くす「31」種類。

在庫切れ

3種の味を楽しめる！マトン・ラム・豚　しゃぶしゃぶセット

当店特別価格3,380円(税込)

【セット商品】ラムしゃぶしゃぶ用200g／マトンしゃぶしゃぶ用200g／豚しゃぶしゃぶ用250g

ラム・マトン・豚・猪・鹿・合鴨・馬の豪華しゃぶしゃぶセットスズキヤ特選！しゃぶしゃぶ7点セット

定価8,900円のところ
当店特別価格8,290円(税込)

しゃぶしゃぶに最適な部位や厚さを計算し、七種類の肉の旨味を味わう究極のしゃぶしゃぶセット！

かぶりつきBBQセット

当店特別価格4,380円(税込)

【セット内容】ラムチョップ　塩バジル味×1／骨付きとりじん×1／スパイシーカレー豚一本ハラミ×1／極厚牛　旨味ステーキ×1／ウズラ肉　塩バジル味×1

肉総量

在庫切れ

遠山郷　十二支ＢＢＱプレミアムセット10～15人前3.6ｋｇ

当店特別価格18,500円(税込)

【セット内容】
猪のスペアリブ(狩猟)×2/うさぎ肉骨付きブツ切り×1/牛サガリ×1　他、計12種類

ラムチョップ　2パックセット

当店特別価格2,220円(税込)

ラム肉といったらコレ！ニュージーランド産の新鮮なラムロースの骨付き肉！！お得な2パックでのお届けです。

内容量

在庫切れ

国産プレミアムラムジン

定価1,950円のところ
当店特別価格1,380円(税込)

★数量限定★国産ラムの味付！ラムジンの国産タイプです！

内容量

在庫切れ

ラム好きとマトン好きさんは必見！羊肉の旨味がしっかり詰まったラムとマトンを取り揃えました。本格ラム・マトン福袋

当店特別価格10,000円(税込)

販売を終了しました。

内容：ラムグリルセット、本格マトンセット、ラム骨付きカルビ（※セット商品は福袋専用セットになります）

ラムひとくちカツ（パン粉付）

当店特別価格820円(税込)

一度は遠山流のラムカツを食べてもらいたい！そんなヘルシーなラムの味付を厚切りのひとくちサイズでご用意しました。

内容量

在庫切れ

ラムジンからあげサイズ

当店特別価格980円(税込)

ステーキ用のお肉を唐揚げにしたら美味しかったので唐揚げサイズで作ってみました。味付なので片栗粉を付けて揚げるだけ！

内容量

在庫切れ

国産ラム切り出し

定価1,950円のところ
当店特別価格1,380円(税込)

★数量限定★大変希少な国産ラム。羊肉独特の風味は控えめで、ちょうど良い歯ごたえ。噛むことでうま味がどんどん引き出されます。

内容量

在庫切れ

日本全体では珍しいとされる羊肉もここ南信州では普通に食べられています。ラムは子羊のお肉でマトンは親羊のお肉です。柔らかいラム肉、個性的なマトンそれぞれの特性を楽しんでください。

羊肉好きの方にスズキヤが自信を持ってお届けするラムとマトン

塩コショー？ガーリック？スパイス？ラムチョップのスパイシーなソテーはいかがですか？

ラムの骨付きスペアリブ！炭火かグリルで焼くだけ！

肉の鈴木屋が選ばれる理由

昭和32年、信州の秘境「遠山郷」にて、精肉店として誕生した肉の鈴木屋。総合食肉の製造加工販売一貫メーカーとして「遠山ジンギス」「遠山ジビエ」の２ブランドを中心に、創業以来60余年、伝統の味と技を守り続けています。
肉の鈴木屋はHACCPに準拠した食肉加工施設をもち、温度管理・品質管理の徹底を図り、安全・品質･鮮度の高い、商品をお客様にお届けしています。自社加工工場で加工から味付けまで衛生管理を徹底し、肉の品質や安全性を厳しくチェックしています。
肉の鈴木屋は、肉のプロフェッショナル集団です。目利きから、解体・製造・加工、調理・食べ方の提案、販売まで携わっています。だからこそ、肉屋としての覚悟や使命感が生まれ、お肉への愛情、お客様への思いは人一倍であると自負しています。